| 《材料》 |
| 洋蔥頭1個（約3~4兩）、鮮洋菇2兩、熟鵝血半斤、生薑2片。 |
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| 《做法》 |
１、熟鵝血切小塊，洋蔥頭去衣洗淨，縱切成條狀，鮮洋菇洗淨後切絲，生薑洗淨切絲。２、起油鍋，先將洋蔥略爆香，放入洋菇略炒，再力入鵝血、薑絲炒熟後，調味即可食用。３、隨量食用或佐餐。 |
| 《療效》 |
洋蔥性溫，味辛，有利尿、理氣、化滯、化痰、開胃、幫助消化、除血脂、殺菌、降血糖等作用。尤其含有硒──是一種抗氧化劑，主要作用可運輸氧氣，以供細胞呼吸，在體內濃度高時，得癌發生率也會下降，是一種抗癌食物。此外，尚能主治動脈硬化症、冠心病、高血壓、糖尿病、消化性潰瘍等症。鵝血性平，味鹹，有養胃解毒、治噎嗝、抗癌等作用。可治療噎嗝反胃、胃癌、食道癌等症。洋菇性涼、味甘，有益腸胃、理氣化氮、止瀉、止嘔、解毒等功效。主治發燒後期身體倦怠、口乾、飽食不香、胃腸不適或嘔吐瀉泄、咳嗽有痰，其中含有硒、鉀，可抑制腫瘤的生長，提高免疫力，且有明顯抗癌作用。生薑性溫，味辛，有發汗、溫胃、散寒、除濕、健胃、止吐、除腥等作用，主治消化道吸收能力降低，產生嘔吐、腹瀉。 |
| 《注意事項》 |
適用症狀：食道癌、胃癌、其他腫瘤、經化療或放射線療法，有腸胃反應、嘔吐不思飲食、噎嗝不止者。注意事項：食用洋蔥，不宜加熱過久，以有些微辣為佳。 |
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