《材料》
鱔魚1斤、當歸5錢、黨參5錢、生薑3片。
《做法》 1.將鱔魚去滑洗淨後切段。2.當歸、黨參洗淨裝入紗布袋內,紮緊袋口。3.鱔魚和藥袋、生薑一起放入砂鍋內,加入清水1000c.c.,先以大火煮沸,再以小火煎煮約50~60分鐘。4.撈出藥袋,酌加適量蔥、調味品,稍加略滾即可服飲。
《療效》 當歸,性溫味甘辛,有補血和血、調經止痛、潤燥滑腸之功,具有保肝鎮靜作用;黨參,性平味甘,有補中益氣、養血、補肺之功。三物合用,可補益氣血、增加氣力。適用病症:身體虛弱、消瘦食少、脫肛、于宮脫垂、疲倦乏力。
《注意事項》 1.本品性溫、助熱,凡是熱性疾病及病情屬於寒證者不宜食用。 2.鱔魚中可以提出黃鱔魚素,有調節血糖作用,糖尿病患者常食有益。臨床應用:內傳出血、氣虛脫肛、婦女勞傷、子宮脫垂等症。常用黃鱔魚煮食,可收補氣固脫之功。
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