天麻雞 @ 紫蓮の翼

《材料》

天麻3錢、雞胸肉1斤、黃瓜2兩、鵪鶉蛋3兩。

《做法》

１、先將天麻洗淨，用水浸泡30分後切片備用。２、鵪鶉蛋煮熟去皮，黃瓜洗淨切片。３、把雞肉洗淨，下熱油鍋，炸成金黃色撈出。４、鍋內留少許油，放蔥薑炒後，加入調味料，再放入雞肉與天麻片與藥汁、鵪鶉蛋、黃瓜一起炒。５、閉鍋，轉小火，燉熟爛後，轉入大火收汁，即可食用。

《療效》

天麻性微溫味甘辛，有平肝息風止痙，通絡止痛之效，對頭目眩暈、痙攣抽筋、風濕痺痛、肢體麻木、手足不遂、高血壓動脈硬化、梅尼爾氏症所致眩暈等有效。雞肉性平味甘，有益心臟、健脾胃、強筋骨、活血調經止帶等功用，適用老年體弱、久病體虛、產後虛損等症。黃瓜性寒味甘，能清熱利水除濕，有潤腸、鎮痛、消炎等功效，主治便秘、咽喉腫痛、熱病煩渴等症。鵪鶉蛋性平味甘，有補氣益血、強筋壯骨、安神定志、營養滋補、調節神經、增強免疫力之效，可治營養不良、久病體虛、過敏性皮膚病等。以上四物，有益氣補腎、養血、通絡止痛功效。

《注意事項》

適用症狀：肝腎精虛的眩暈、頭痛、手足痠麻及產後調養。注意事項：１、陰虛內熱者慎用。２、公雞性屬陽，善補虛弱，用於青、壯男性為宜，但公雞為發物，故長瘡瘍、皮膚搔癢、過敏體質一般不宜食用。