紫蓮の翼

楊桃清熱解毒能防牙痛

楊桃是久負盛名的嶺南佳果之一。據廣東省藥學院營養系主任王曉波教授介紹，楊桃可分為酸和甜兩類，酸的多用作蜜餞加工或烹飪時的配料，甜的多用來生吃，適當食用不但有助消化，且對口腔疾患有較好的防治效果。

　　功效：王曉波從中醫的角度分析說，楊桃性偏寒涼，果汁充沛，有生津止渴、清火解毒利小便之效。現代營養學研究發現，楊桃所含的蘋果酸、檸檬酸和草酸等多種有機酸，攝入後能提高胃液的酸度，促進食慾，有助於消食。另外，它還含有維生素C、鈣及豐富的鉀等多種微量元素和大量揮發性的成分，對春季常見的慢性咽炎、口腔潰瘍和風火牙痛有較好的輔助療效。

　　挑選：表面果蠟光澤明亮者較熟，果香清爽者新鮮。用手掂一掂，一般越沉者越多汁。

　　生食楊桃最好切成條狀

　　食法：清洗乾淨後切除帶有澀味的稜邊，再切成條狀來品嚐。因楊桃末端的甜度一般比蒂頭高，因此生食時最好切成條狀而非星狀，能保證每塊甜度較均。吃時若由果頭吃到尾，會越吃越香甜。

　　提醒：因其性寒，多食易致脾胃濕寒，普通人一次吃一個左右就夠了。腎功能欠佳的小兒和老人要少吃，而有慢性腎病、腎衰或尿毒症者應忌口。