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【材　 料】

鯖魚 300公克
白酒醋漬醃醬：
蒜片 1小匙
海鹽 1小匙
白酒醋 2大匙
橄欖油 1大匙
檸檬片 8片
洋蔥片 2片
月桂葉片 2片
粗黑胡椒粒 1/4小匙

【做　 法】

1.將白酒醋漬醃醬的所有材料拌勻備用。

2.鯖魚洗淨後去骨，將魚肉切大片備用。

3.將水煮沸後，淋在鯖魚上，略燙至鯖魚表面約1分熟，取出鯖魚瀝干。

4.將作法3的鯖魚浸泡作法1的白酒醋漬醃醬，放入冰箱冷藏醃約3小時後，取出切薄片盛盤即可。

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