紫蓮の翼

1.純瘦無油牛肉1.8斤

2.淡醬油六大勺.(看醬油用的淡還是重,如不是很淡的醬油,下面第四條水的部分可多加點)

3.糖四大勺.(不喜歡太甜,可少放一勺糖）

4.水三大勺.

5.辣椒粉一大勺.

6.花椒粉一大勺. (如做咖咖喱的,把花椒粉改成咖喱粉)

7.薑片少許,八角少許..（可以去買現成的姜粉，比較入味）

做法:

1.整塊牛肉放入冷水裡煮開,擰成小火,煮至筷子拆入肉中無血即可.(如塊太大,可切成二-三小塊)

2.涼後順牛肉絲紋路切成薄片.(大概有硬幣or多一點的厚度)

3.將所有調料放進鍋裡煮成漿之後左轉成最小的火,不用熄火.

4.牛肉一片片的放入漿中,粘上漿汁.等牛肉片全部浸入後,用鍋鏟慢慢炒勻,汁收干後熄火.

(每次做的都很多,漿汁做的也很多,所以俺通常也就那麼放到調料汁裡沾均勻就擺到烤盤上了,擔心會太鹹,第一盤烤好後就知道鹹還是淡了,烤下一盤前可調整調料……)

5.準備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤裡.（有喜歡孜然的嗎，這時候可以放點，不過我沒放）

6.烤箱預熱至170度,上下烤。之後放入牛肉.一面烤8分鐘.切記.兩面都烤一遍.共16分鐘.

7.趁熱放密封的容器裡,冷卻後可以吃了.

特點:這各做法的牛肉乾,不硬不韌,恰到好處,鮮香味美,令人口齒留香.

一大塊牛肉就是好切的，尤其是純瘦牛肉





調好後的醬汁，嘗了一下，味道夠足。



剛剛下鍋，蘸上醬。



這時候就快吸收干了，可以出鍋了。



烤箱烘烤



出來後翻一面



噹噹噹噹~~撒花，成品出爐，很美味的