烹製方法（三人份）
材料：雞翅（1斤）、仔姜（1塊）、冬菇（8棵）
調料：油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、海天鐵強化金標生抽（2湯匙）、海天特級草菇老抽（2湯匙）
1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 
2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 
3 把仔姜去皮洗淨，切片備用。 
4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅將之煎至呈金黃色，撈起瀝干油待用。 
5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 
6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 
7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
廚神貼士
1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
2、要想洗淨冬菇褶皺裡夾著的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
3、泡冬菇的水不要倒掉，因為有許多營養都保持在水中。
4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。
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