紫蓮の翼

第一次知道迷迭香這個名字是因為亦舒的同名小說《迷迭香》。如此曼妙又溫婉的名字，使得迷迭香在我的意想裡是和薰衣草一樣的，幽幽的顏色，淡淡的花香，卻帶點嬌橫的性情－－像薰衣草非普羅旺斯的陽光照耀才肯生長激昂一樣的嬌橫。

後來第一次見到迷迭香，在一盤迷迭香烤小羊排的菜裡第一次見到真正的迷迭香，卻讓我吃了一驚－－在餐廳的菜單上第一次看到迷迭香的字眼並毫不猶豫地將她點到餐桌上後，眼前的迷迭香讓我很驚訝：它長的那麼細小，卻氣勢強大－－味道濃烈得可以穿透鼻腔，但又層層婉婉地耐人尋味，真真是符合她的名字：香氣層層迭迭地入人心肺，讓人迷戀不止。而且她有著一種非凡的能力，讓羊肉的腥膻因為迷迭香的混雜不再讓人抗拒，而是別有一番濃烈滋味，讓人食慾大開。

這是迷迭香的力量，更是香草的力量，它使食物像被注入荷爾蒙一樣，熱烈又性感地挑逗著我們的味蕾，讓我們吃心大發。

迷迭香烤羊骨

原料：迷迭香，羊骨（說明見後），土豆，洋蔥，橄欖油，鹽，黑胡椒，酒

做法：

1，新鮮的迷迭香洗淨。



2，洋蔥切小片，土豆去皮切片。



3，迷迭香切碎。



4，烤盤墊一層錫紙，抹上橄欖油，撒上少許鹽和研磨黑胡椒粒。



5，將土豆片平鋪在烤盤上，同樣抹上抹上橄欖油，撒上少許鹽和研磨黑胡椒粒。



6，然後撒上一層洋蔥片，並再鋪上一層土豆，然後再抹上橄欖油，撒上少許鹽和研磨黑胡椒粒。



7，以及部分切碎的迷迭香，放入已經預熱到180度的烤箱中烤大約20到30分鐘。



8，烤土豆的時候，羊骨用少許酒和鹽、研磨黑胡椒粒抹勻。



9，然後把羊肉放入盤中，放入迷迭香醃大約20分鐘。



10，土豆烤軟後取出，把羊骨肉放在土豆上，一併撒入迷迭香，入烤箱以180度繼續烤大約15分鐘。烤好後盛出，配以蔬菜堅果沙拉裝盤即可。







說明：

自己不喜歡羊肉，完全是做給小鑽的，所以對羊的部位我也不太清楚，我只見餐廳裡一般用這個部位來做烤羊肉用，肉嫩而多汁。老闆說，這個部位叫羊膝骨，知道的同學幫忙看下，沒錯吧：）



·迷迭香和羊骨我都是在新源裡菜市場買的。有時候這些東西不擺在櫃台上，需要問下老闆滴：）