紫蓮の翼

                         檸檬鱸魚的做法
鱸魚請魚檔收拾乾淨，回來洗乾淨，在魚身上斜著劃上三到四刀
檸檬洗乾淨切薄片，每條劃痕上塞上半片，肚子裡也放上兩片


                         用錫紙把鱸魚包起來。烤箱200度烤15分鐘


             準備醬汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的檸檬搾汁，香菜葉子留下，其他切碎


指天椒，蒜泥，檸檬汁，香菜碎，蜂蜜，魚露，拌勻。不夠酸味的話可以再取半個檸檬搾汁，或是添加蘋果醋

鱸魚烤好後，打開錫紙，趁熱把醬汁全部倒進去，香菜葉子裝飾即可



如果你執著於魚蒸好或者烤好後的湯汁應該倒掉這件事，那麼就把多餘的汁水倒掉後再加入醬汁。
        一般蒸魚後的汁我會倒掉，這次烤的，大概是因為檸檬的緣故，湯汁一點也不會腥，反而很稀釋了醬汁很鮮美。
        也可以用蒸的方式，鱸魚水開蒸8分鐘左右，蒸熟後澆上醬汁。
        1）用錫紙把鱸魚包起來。烤箱200度烤15分鐘。
        2）準備醬汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的檸檬搾汁，香菜葉子留下，其他切碎。
        3）指天椒，蒜泥，檸檬汁，香菜碎，蜂蜜，魚露，拌勻。不夠酸味的話可以再取半個檸檬搾汁，或是添加蘋果醋。
        4）鱸魚烤好後，打開錫紙，趁熱把醬汁全部倒進去，香菜葉子裝飾即可。