農家蒸鴨糕
原料：鴨肉300克，雞蛋4個，蔥花50克，蛋清2個，鹽、胡椒粉各3克，味精5克，料酒25克，澱粉、色拉油各30克，香油l0克
製法：1、將雞蛋磕人碗中，加少許水澱粉打散，在鍋中攤成雞蛋皮備用。
2、鴨肉剁碎，加鹽、味精、胡椒粉、蛋清、料酒、香油攪打上勁，用雞蛋皮包起捆緊，上蒸箱蒸10分鐘。
3、蒸好的鴨糕切成片，碼在盤中。鍋內加水燒開，調入鹽、味精，勾薄芡，淋在鴨糕片上即可。

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