紫蓮の翼

主料:米飯、鮮蝦、雞蛋、荷蘭豆調料：蔥 、蒜 、青檸檬（或檸檬）、泰式甜辣醬、老抽、魚露、料酒 、胡椒粉、鹽、芝麻油廚具：炒鍋

1 準備好材料。

2 鮮蝦去殼挑去蝦腸蝦線洗淨，加適量鹽、料酒和胡椒粉拌勻醃一會兒；

3 雞蛋打散，入煎鍋攤成蛋皮後晾涼；

4 荷蘭豆摘洗好煎小片些； 蔥、蒜切末；

5 晾涼的蛋皮切成絲；

6 先備好料汁： 甜辣醬； 檸檬擠汁，加魚露、老抽調勻；

7 炒鍋中加芝麻油燒熱，蝦仁吸乾水分入鍋中炒至變色後盛出；

8 再加少許油，炒香蔥蒜末，倒入甜辣醬、檸檬老抽汁炒勻；

9 加入蝦仁、米飯，炒至米飯散開；

10 加入荷蘭豆炒至斷生；

11 加入蛋絲炒勻即可。小竅門：1、不喜歡魚露的味道可不加；2、用隔夜的米飯較好，特別是乾爽的米飯。