紫蓮の翼

吃出美麗「醋女生」

醋是家庭常用的調味品。近年來，一股醋保健的時尚悄然在都市裡流行，食醋的花樣也變得令人目不暇接。

　　喜歡標新立異的女性們，用適量的紅醋兌碳酸飲料，美其名曰「酸甜仙女」；用適量的白醋兌紅葡萄酒，冠之以「紅粉佳麗」；用適量的陳醋兌白葡萄酒，稱其為「蜜雪知己」；用適量的老醋兌礦泉水，則賦予「朦朧美人」……據她們講，用醋兌這些美酒、飲料，酸甜適宜，口感極佳。

　　不過，要說美容保健功效，還數以老陳醋為原料用高科技手段開發出的保健醋了。如今在城市街頭，許多年輕女性邊走邊手持一瓶美容保健醋吸吮－－把醋當作「零食」吃，也算是山西人的聰明。

　　山西是醋的故鄉，其中清徐一帶出產的老陳醋最為出名。醋是山西人的命根子，繳槍不繳醋，便是對山西人的一種調侃。據說，過去山西軍閥閻錫山的兵，身上常常配著「兩槍兩壺」，「兩槍」是指煙槍和步槍，「兩壺」是指醋壺和酒壺。閉起眼睛，聽到咣鐺咣鐺直響的部隊跑過去，就知道是閻錫山的兵。

　　醋在日常生活中有著廣泛的食用價值。

　　在烹調菜餚時加點醋，可使食物中的水溶性B族維生素和維生素C的化學結構變得穩定，不易因烹煮而破壞；

　　燒魚、燉肉時放些醋，不但能解除魚腥，使其肉爛味香，而且能溶解食物中的鈣質，以利於身體的吸收和利用；

　　食醋後可增加胃酸的濃度，生津開胃，增進食慾，兒童患有腹脹、腹痛、腹瀉等消化不良症狀時，適量的醋加溫開水口服，有消食化積的作用；

　　用適量的醋兌水煮沸，以其蒸汽消毒室內空氣，可有效殺滅空氣中的一些病菌，預防流感等疾病的發生。

　　醋在美容及護膚方面更有獨到之處，是傳統的美容劑。

　　洗臉時在清水裡加一匙白醋，日久可以使皮膚顯得白皙柔嫩；

　　每晚睡前做過面部清潔工作後，以五份食醋與一份甘油的比例調成混合劑，塗抹於臉部和頸部，或睡眠過夜，或在半小時後以清水洗淨再塗晚霜睡眠，經兩星期左右，皮膚明顯白滑；

　　洗髮時，將頭髮用含有少量醋的溫水漂洗一下，隔20分鐘後再用清水沖洗，可使乾枯的頭髮變得光潤柔滑；

　　用黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、白菜、捲心菜各適量，洗淨切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防止「青春痘」；

　　以500克食醋浸泡250克黃豆將瓶蓋密封，15天之後，每日取10至15粒浸醋黃豆在早餐後嚼食，可褪減臉部色斑，同時有降低膽固醇和改善肝功能的效力；

　　將250克核桃仁浸於500克食醋中，密封瓶口存放十天後，每日飯後飲用二湯匙，能消除晦暗的肌膚色素，使您變得靚麗多姿。