骨頭湯
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目前分類：綜合種類藥膳 (80)
- Jan 22 Fri 2010 12:27
養生骨頭湯
- Nov 29 Sat 2008 18:27
蟲草燉老鴨
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.老雄鴨去內臟洗淨。2.冬蟲夏草放於鴨腹內，加清水適量，放瓦鍋內隔水燉熟，至肉 爛，．加調味料即可服食。 | ||
| 《療效》 | 冬蟲夏草，性溫味甘，有益肺腎、止喘嗽、鎮靜抗菌作用，與老鴨同燉有補虛損、益肺腎、止喘效果。 | ||
| 《注意事項》 | 《適用病症》久咳虛喘、癆嗽痰血、陽痿遺精、腰膝痠痛、病後體虛等。《臨床應用》1.慢性浮腫，用鴨1隻，去毛及內臟，去皮大蒜2兩置鴨內縫好，煮熟食肉湯，兩天吃1隻，連服數次有效。2.身體虛弱、肺結核潮熱、咳嗽，用鴨1隻去毛及內臟，加豬蹄或火腿，燉熟調味食用。3.氣血兩虧，腸燥便秘，則用鴨1隻、當歸1兩，燉食。 |
- Nov 29 Sat 2008 18:26
海帶紫菜冬瓜湯
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.冬瓜去皮切片，海帶洗淨切絲，紫菜撕碎放湯碗中。2.用冬瓜皮、冬瓜什共同煮湯，煮沸後，除去冬瓜皮加入海帶絲，煮沸兩分鐘，放調味料後，倒入盛放紫菜的湯碗內，淋上麻油即可。 | ||
| 《療效》 | 冬瓜，性微寒味甘，有消暑止渴、利尿消腫、散熱毒癰腫。冬瓜皮有消暑清涼解毒作用，再與紫菜、海帶合用，有清熱護膚、退熱止癢效果。 | ||
| 《注意事項》 | 《適用病症》濕疹、蕁麻疹。《臨床應用》1.治睪丸腫痛，以紫菜、海藻各5錢、小茴香2錢水煎服。2.治淋巴結核，以紫菜5錢水煎，一日兩次分服。 |
- Nov 29 Sat 2008 18:24
五味燒菇筍
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.五味子裝紗布包，加水煎藥湯150毫升。2.香菇去蒂，冬筍在沸水中燙過，切薄片，白蘿蔔刨皮亦切片，蔥白切段。3.炒鍋放火上，倒入花生油燒至八成熱，放入白蘿蔔炸過撈起，瀝去油。鍋底留些油，下蔥白熄過，倒入香菇、筍片，如調味料、油炸蘿葡及五味子藥湯，加蓋燒約5分鐘，加入香醋、勾芡後即可食用。 | ||
| 《療效》 | 功效特點:五味子，性溫味酸鹹，功能斂肺止咳、澀腸止瀉、收斂止汗、生津止渴、滋腎固精、寧心安神;香菇，性平味甘，能補氣健身、健脾益胃;蘿葡，性平味甘，有清熱生津、化痰止咳、健胃消食、行氣寬中、除胃脹滿。以上諸物合炒，有強陰益腎澀精、養心安神作用。適用病症:健忘、遺精、早洩等。 | ||
| 《注意事項》 | 臨床應用:1.久瀉、久痢、脫肛，可鮮竹筍煮粥食。2.小兒麻疹、風疹、水痘初起和發熱口乾、小便不利，用竹筍和活鯽魚燉湯飲。 |
- Nov 29 Sat 2008 18:23
麻醬拌茄子
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.茄子洗淨去蒂，切成3公分左右角塊。2.蒜仁拍鬆切碎，生薑切末。3.炒鍋放火上，倒入芝麻油燒熱、爆薑末，倒入茄子塊乾煸，調入醬油、白糖、香醋、蒜末燒熟。4．.加麻醬拌勻即成。 | ||
| 《療效》 | 芝麻油，性平味甘，為滋養強壯之品，有補血潤腸生津養髮功能;加上大蒜，性溫味辛辣，有下氣消穀、解表散癰、降壓溶解體內瘀血作用;生薑，性溫味辛，有發汗、溫胃止嘔、驅風散寒、解表功效。諸物全用有補益肝腎、降壓除脂之功。適用病症:防止動脈硬化及高血壓。 | ||
| 《注意事項》 | 臨床應用:1.陰囊奇癢不止，茄子一只連根葉熱湯熏洗甚驗。2.治內痔腫痛出血，將兩只茄子洗淨切開，放碗內加少許油鹽，隔水蒸熟服食。 |
- Nov 29 Sat 2008 18:22
桑螵蛸田雞湯
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.將田雞剖開，去頭、皮及腸雜，切塊;桑螵蛸、山萸英、巴戟天、枸杞洗淨。2.把全部用料一齊放入鍋內，如清水適量，先大火煮沸後，小火煮2小時，調味後即可食用。 | ||
| 《療效》 | 桑螵蛸性平味甘鹹，能固縮小便又兼能補益腎氣，主治遺精、陽痿、遺尿、頻尿、白帶等症;山萸英性微溫味酸，能補益肝腎，澀精止汗，收斂固脫，主治肝腎不足、腰膝痠痛、小便頻數;巴戟天性微溫味甘辛，能補腎壯陽、強筋骨、袪風濕，主治腎虛陽痿、小便不禁、腰膝痠痛;枸杞性平味甘，能滋補肝腎、益精明目、治肝腎陰虛、精血不足、頭暈目眩、耳鳴遺精。四味相伍，配以田雞，能補腎氣、縮小便。適用病症:老年良性前列腺肥大屬腎氣不足，症見小便頻數、排尿無力、神疲乏力。 | ||
| 《注意事項》 | 臨床應用:咳嗽痰中帶血浮腫，田雞1隻，砂仁、萊服子各3錢，置於田雞腹中縫好，外用黃泥包裏，燒存性、去泥、研末，分3次黃酒沖服，一日3次。 |
- Nov 29 Sat 2008 18:21
羅漢大蝦
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.將蝦除去頭殼和腸，留下尾巴切開，剌斷蝦筋擠乾水分，略撒味精。2.依次沾上玉米粉、雞蛋白。3.將魚漿用雞蛋白、玉米粉、鹽、味精和熟豬油拌成樹狀，抹在蝦上。4.將蝦炸熟，剁成兩段即可食用。 | ||
| 《療效》 | (三)功效特點雞蛋白，性寒味甘無毒．有清熱解毒、消炎和保護黏膜的作用;玉米粉，性平味甘，有調中開胃、益肺寧心、利尿作用;魚漿，性平味甘，有健脾益氣補血的功能。諸物合用有補腎興陽、強筋壯骨作用。適用病症:腎陽虛衰所致陽痿早洩、性慾減退，腦血管意外的偏癱、骨質疏鬆症。 | ||
| 《注意事項》 | 1.本品性溫熱，屬發物，故陰虛火旺、皮膚瘡腫及過敏性皮膚病患者忌食。 2.對蝦過敏的哮喘病人應忌食。 3.蝦肉的提取物可使淋巴中的蛋白質濃度升高，胸導管淋巴流量顯著增加。臨床應用:青蝦半斤剪去頭足、擠出蝦仁;韭菜5兩洗淨切段，用大火先把蝦仁炒熱後，倒入韭菜，適量調味料，反覆翻炒，熟後停火。有補腎壯陽、益精固攝，適用腎陽虛衰所致陽為痿早洩、性慾減退、滑精遺尿和婦女子宮冷不孕。 |
- Nov 29 Sat 2008 18:20
豬肉淡菜煨蘿蔔
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.淡菜乾品洗淨，先用溫水1碗，浸泡半小時，發脹後，洗去砂、毛雜質，仍泡在原浸液中，備用。2.豬肉洗淨，切成塊。蘿蔔洗淨，刮皮，切成塊。3.起油鍋，放油，用大火燒熱後，先將豬肉倒入，翻炒3分鐘，加黃酒1匙，炒出香味，盛入砂鍋內。4.將淡菜連原浸液，一起倒入砂鍋內，再加水3大碗，與豬肉先用小火煒1小時，再倒入蘿蔔。5.如水不足，可適量增加，再煨半小時，蘿蔔熟，即可離火。 | ||
| 《療效》 | 豬肉，性平味甘鹹，能潤腸胃、生津液、豐肌體、澤皮膚，為補肉補形之要物;蘿蔔，性辛味甘，有利五臟、輕身消痰、化積滯，散瘀血功能。三物合用，具有補腎虛、添精血、利水腫、養血脈、降血壓等作用。適用病症:高血壓、高脂血症、虛勞眩暈、精血缺少、水腫等症。 | ||
| 《注意事項》 | 1.淡菜生在海藻間，屬海產，卻不似其他海產那樣有鹹味，故名淡菜。 2.淡菜為貽貝的肉，味甘美而清淡，性溫而不燥，為滋補佳品，菜中佳餚。臨床應用:1.高血壓、肝火旺盛而眩暈、頭痛、口乾、口苦、目赤耳鳴者，可用淡菜、海帶等量同煮，有浦肝火、降血壓之功能。2.中年後，白髮漸生，可用淡菜3錢、何首烏3錢，隔水燉汁，每 天飲服，連飲1~2個月後，有生黑髮之效。 |
- Nov 29 Sat 2008 18:19
海參鴨肉湯
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.生薑洗淨，蔥洗淨切段，鴨肉切片，海參水發後洗淨切成薄 片。2.油起鍋，放清水適量，煮沸後放鴨肉、海參，用大火煮沸後，小火煮1小時，放蔥、薑煮沸，調味即可，隨湯飲用。 | ||
| 《療效》 | (三)功效特點:鴨，性溫味甘，功能滋陰補血、利水消腫、清虛熱、補虛損;薑、蔥，性溫味辛，功能健胃散寒。諸物合用成湯，滋補肝腎、益陰平陽之功。(四)適用病症:腎病及肝腎陰虛，症見腰膝痠軟、頭目眩暈、耳鳴耳發、盜汗遺精、口乾咽燥等症。 | ||
| 《注意事項》 | 1.本品體壁含刺參酸性多糖，有抗放射損傷、促進造血功能、降血脂和抗凝血作用。 2.海參內含的海參素為一種抗養劑，能抑制多種霉菌海參酯素溶液，能抑制某些肉瘤，故有抗癌作用。 3.脾虛腹瀉及外感風邪未盡的病人忌用。臨床應用:再生不良性貧血，表現面色萎黃、唇甲淡白者，用鮮海參I條煮熟吃，每天I次，人服能促進造血功能，且有益於增加營養。 |
- Nov 29 Sat 2008 18:18
荔枝雞腸湯
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| 《做法》 | 荔枝肉洗淨，與雞腸、水煎煮，熟後，生薑3片調味即可服用。 | ||
| 《療效》 | 雄雞腸，性溫味甘，有補腎縮尿、溫澀止遺的作用。薑、蔥氣味辛辣芳香，有健胃醒脾、行滯氣、暖脾胃、利二便作用。諸物合用共奏溫腎暖脾澀精止遺之功。適用病症:腎臟病屬脾腎陽虛，症見面色蒼白、精神疲憊、腰背痠痛、不思飲食、小便清長或遺尿遺精等症。 | ||
| 《注意事項》 | 1.荔枝有降低血糖作用。 2.本品多食，易導致發熱上火，輕則嘔心、四肢無力，重則頭暈。主要原因是荔枝豐富的果糖進入人體後，很快進入血液，此時需靠肝臟的轉化(酉每)，轉化為葡萄糖，被身體利用。若荔枝多吃，轉化醣轉變不及，使果糖充盈於血液中，加上果肉橫於胃腸，損害正常食慾，使其他營養相對減少，而引起所謂之荔枝病，即血糖過低症。 3.荔枝上市旺季，不可連續多吃，尤其兒童要注意，因兒童體內的轉化(酉每)本來就少，吃過多易得荔枝病。 4.多食荔枝發熱上火者，以其殼煎湯飲之可解。 5.本品為溫熱性水果，陰虛火旺咽喉腫痛、齒齦腫痛、鼻出血者不宜食用。 6.治療糖尿病，口乾渴、欲飲水者，可用荔枝，增加唾液分泌，減少飲水，又能幫助刺激胰島素細胞分泌功能的藥物作用。臨床應用:1.病後饑弱、氣血不足或脾虛久瀉等，可用荔枝3錢、大棗30枚，如水煎服，可恢復體力。2.煩渴，用荔枝5枚與大米1兩，煮粥食用。 |
- Nov 29 Sat 2008 17:42
桂圓雞
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.將雞殺後，去毛、破腹去內臟，剁去雞爪，放入沸水中略燙後撈出，再用清水洗淨。2.放入砂鍋後，加入適量清水，煮至八分熟時，再加入桂圓肉，並用小火燉約30分鐘，最後加調味料即可。 | ||
| 《療效》 | 雞，性平味甘，有滋陰清熱、補肝益臂、健脾止泄之作用，與龍眼配合可助心脾、益氣血、安心神、益腎精之功用。適用病症:思慮過度、氣血虛弱、頭昏心悸、失眠健忘、脾虛泄瀉、水腫、腎虛遺精、耳鳴、產後乳少、久病體虛、月經過量、神經衰弱...等症。無病者食之，有補益、強壯、滋養五臟、益智健腦、增強記憶、強筋壯骨之作用。但實熱、內有痰及胃脹不舒服者不宜用。 | ||
| 《注意事項》 | 1.食品以荔枝為貴，而滋益則龍眼為良。 2.本品為補血益心之佳果，更為助腸胃、增智慧之要藥，因為有 補心血之功，故有治療腦力衰退之作用。 3.本品性味甘溫滋潤，多食龍眼肉易生濕熱，故內有鬱熱、濕阻中滿(易脹氣)者不宜服用。 4.本品對腦細胞有營養作用，對增強記憶、消除疲勞，並有鎮靜及抑制奧杜氏小芽胞癬菌的作用，此外也有抑制癌細胞JIC-2的作用。臨床應用:1.龍眼肉1兩、白糖1錢。無虛火者，再加過量西洋參片放入有蓋碗中，在飯鍋上蒸，反覆數次，使成玉靈膏。體虛者，每天用 開水送服1~2匙，有補氣血之功效，勝過人參、黃耆之力。2.貧血用龍眼肉2錢、蓮子肉6錢、大米3兩，煮粥食。3.貧血及神經衰弱，用龍眼肉1兩、大棗1兩，煮食。 |
- Nov 29 Sat 2008 17:38
固精核桃湯
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.山萸肉洗淨濾乾。2.五味子洗淨後，倒入瓦罐內，加冷水浸泡半小時。然後用小火煎成濃汁，待煎半小時剩汁半碗時，濾出藥汁再加水一碗半，煎第二次，約剩汁半碗時，濾出藥渣。3.核桃去殼將核桃肉連衣倒入大磁盤內，加入五味子濃汁，浸泡半小時，然後將山萸肉倒入拌勻，上面放冰糖，磁盤加蓋。4.用大火將磁盤隔水蒸3小時後，即可服用。5.每日3次，每次1匙。 | ||
| 《療效》 | 山萸英，性微溫味酸澀，能補肝腎、澀精止汗，並有利尿和降壓作用;五味子，性溫味酸，有生津止汗、澀精止瀉、降血壓及興奮子宮平滑肌作用。諸物合用合有溫補肝腎、潤肺通脈、澀精節尿，並有調整和降低血壓的作用。適用病症:老年人神經衰弱、遺精小便次數多。患高血壓者尤適宜。 | ||
| 《注意事項》 | 1.核桃脂肪中71%為亞油酸，12%為亞麻酸。有淨化血液、清除血管壁雜質。提高大腦功能、增強胃腸機能、促進消化和血液循環等良好功能。 2.本品所含不飽合脂肪酸，可鬆弛大腦和神經系統的緊張狀態，消除疲勞改善神經系統的功能、降低血脂，故有防止動脈硬化、降低膽固醇的作用。 3.核桃一天吃2~3個比較適宜，一次吃5~10個，會引起腹瀉，因其能潤燥滑腸，故稀便、腹瀉、痰火積熱者少用。臨床應用:1.治神經衰弱，早晚各吃核桃兩枚。2.治咳喘，以核桃1個、生薑1片，每早晚空腹將核桃和薑片嚼 食，連續食用。 |
- Nov 29 Sat 2008 17:34
胡桃豬胖湯
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 將巴戟天、胡桃肉洗淨，豬脬用粗鹽擦洗乾淨，再用沸水燙過。2.把巴戟天、胡桃肉，放入豬脬內，置於燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，小火開水燉一小時，調味即可服用。 | ||
| 《療效》 | 功效特點:巴戟天性溫味甘，功能溫腎助陽，有類皮質荷爾蒙作用及降血壓作用，主治腎虛陽痿、小便不禁、腰膝痠痛;胡桃肉性溫味甘，功能補腎潤燥、溫肺定喘，主治小便頻數、陽痿、遺精、大便燥結等。以上三物合用，有補腎助陽、潤燥排石之功。適用病症:腎氣不足之小便頻數、夜尿多或排尿無力、或遺尿及腰膝痠冷、神色怯弱等症。 | ||
| 《注意事項》 | 豬脬即豬膀胱，台灣人稱豬小肚。臨床應用:小兒遺尿，用豬小肚1具、益智仁2錢，將豬小肚洗淨，益智仁裝入小肚內，小火燉食之，連續服用。 |
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