《材料》 |
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《做法》 |
1.將柚子洗淨，去皮、核，切成塊。2.將鍋放火上，倒入豬油燒熱，千豬肉熄炒後，加入適量清水、料酒、調味料，用小火燉至熟透後，再加入柚子攪勻，起鍋裝盤即成。 |
《療效》 |
豬肉，性平味甘鹹，有潤燥、滋陰補腎氣、解熱毒、潤肌膚的功能。兩物合用有滋陰補血、潤肺止咳。 |
《注意事項》 |
《適用病症》陰血不足、虛弱羸瘦、肺虛燥咳、人無病可滋補強壯。《臨床應用》妊娠噁心嘔吐，可取柚子8~10片，去皮、核，取汁。將汁用小火煎濃稠後，加入500克蜂蜜、10克冰糖、10毫升薑汁，熬成膏狀裝瓶，每次1湯匙，用開水沖服，每日兩次。 |
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《材料》 |
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《做法》 |
1.牛筋用清水浸軟，並放水中煮約10分鐘，去除腥味。 2.巴戟天、牛膝、紅棗洗淨。 3.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，改小火 煮約3小時，調味後，即可服用 |
《療效》 |
巴戟天性溫味甘辛，若補腎壯陽、強筋健骨、袪寒除濕之效，主治腎虛陽痿、子宮虛冷、風寒濕痺、腰膝痠痛等;牛膝性平味苦酸，能強筋骨、袪風濕、散瘀血，主治腰膝痠軟、麻木痺痛、經閉瘀滯等;紅棗性溫味甘，有補脾和胃、益氣生津、緩和藥性作用，主治脾虛氣弱、心悸不安等症。以上諸物合煮，有補益腎陽，強筋壯骨之效。適用病症:中風後遺症，症見半身偏癱、肌肉消瘦，亦可用於風濕性關節炎、骨節疼痛、下肢萎軟等。 |
《注意事項》 |
血虛頭暈可用牛筋、大棗適量，煮湯食用。 |
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《材料》 |
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《做法》 |
1.黨參切片，蓮子浸軟去蕊，核桃肉研開一併放入鍋內。2.加水適量，先大火燒開，再用小火熬煮約一小時。3.冷卻後代茶常飲，蓮子、核桃肉可一併食用。 |
《療效》 |
黨參性平味甘苦，有大補元氣、養陰生津作用，主治脾胃之氣不足、四肢睏倦、食慾減少、虛汗怕風、頭暈心慌、肺氣不足、短氣喘咳等。蓮子性平味甘，功能補脾止瀉、固腎澀精、養心安神，主治脾胃虛弱、腹瀉便溏或腎虛遺精、頻尿心悸、失眠等症。蓮子蕊有擴張外周血管、釋放組織胺、降壓作用，若有高血壓患者服用，則可不必去蕊。核桃性溫味甘，有健脾益腎、澀精潤燥、通便作用，主治小便頻繁、下肢痿軟、腸燥便秘等。以上諸物合用，具有益氣補腎止遺的功效。 |
《注意事項》 |
頭暈耳鳴、神經衰弱適用。夢遺早洩、腰膝痠軟、頭暈耳鳴、神經衰弱症等。外感及陰虛火旺、口乾盜汗、手足心熱者不宜服用。 |
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《材料》 |
炒杜仲3錢、枸杞1錢、當歸2錢、豬腰（腎）一付。 |
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《做法》 |
1.杜仲、枸杞、當歸洗淨。2.豬腰切開去脂膜，洗淨切片。３、 把全部用料一齊放鍋內，加清水適量，大火煮沸後，小火煮一小時，調味即可，隨量飲用。 |
《療效》 |
杜仲性溫味甘，可滋補肝腎、壯筋骨，有安胎、降血壓和利尿作用，主治胎動、腰痛痿軟無力、高血壓等。枸杞性平味甘，可滋補肝腎、益精明目、固髓健胃、潤肺補虛，主治腰膝痠軟、頭暈、耳鳴、遺精等。當歸性辛溫味甘，有補血活血、調經止痛、潤腸通便效果，主治血虛諸證、月經不調、痛經、關節痺痛、肌肉麻木等。豬腰性平味鹹，功能補腎氣、通利膀胱，治腎虛腰痛、遺精、盜汗等。諸物合用有滋養強壯、增強筋骨、活血去瘀之效。 |
《注意事項》 |
四肢冰冷、關節痠痛者適用。關節痠痛、倦怠怕冷、四肢無力。陰虛火旺和內熱者不宜食用。 |
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《材料》 |
威靈仙5錢、白芥子4錢、茯苓8錢、海蜇皮2兩、胡椒2錢。 |
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《做法》 |
1.海蜇皮浸水兩小時，再用清水漂洗乾淨。2.白芥子、胡椒用紗布包好，威靈仙、茯苓洗淨備用。3.全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，小火煮2~3小時，調味後，即可隨量服用。 |
《療效》 |
威靈仙性溫、味鹹，有小毒，有祛風除濕，通絡止痛，軟堅消痰的作用，主治風濕痺痛、癥瘕積聚，以及扁桃腺炎、結膜炎、關節炎、風濕癱瘓等症，是古代用治痛風要藥。現代研究，有降低尿酸作用。白芥子性溫味辛，有利氣化痰、消腫止痛作用，主治肢體麻木、中風不語等症，尤其對痛風關節有消散效果。茯苓性平味甘，功能利水濕、補益心脾、養心安神。主治脾胃虛弱，小便不利、水腫失眠等。海蜇皮性平味甘鹹，功擅清熱化痰、消積通腸、用於咳嗽痰多、痰黃稠粘、飲食積滯、消化不良、哮喘腳腫等，尤善於化痰消積，既能增強威靈仙、白芥子堅散結之力，又可使白芥子之早散無傷陰之作用。胡椒性熱味辛辣，有開胃進食、溫中散寒、止痛功效，適用於胃脫冷痛、嘔吐泄瀉或脾胃虛寒、食慾減退等症，在此有助祛風除濕、消積化痰作用。以上諸物合用，有利痛風及關節炎之治療。 |
《注意事項》 |
痛風腫脹、屈伸不利適用。痛風性關節炎、風濕性關節炎、屬風濕痰濁的關節炎，症見關節腫脹、疼痛、輕度僵硬、屈伸不利、痛風性關節炎，有摸到痛風石或風濕小結者。威靈仙藥性較走竄，氣虛者不宜服用。 |
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《材料》 |
薏仁3兩、粳米1兩（一般食用米即可）、黃鱔1條、紅棗3枚、生薑3片。 |
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《做法》 |
1.黃鱔去腸及雜物，洗淨。2.薏仁、粳米、生薑、紅棗去核洗淨，一起置於鍋內，加水適量，小火煮兩小時，至薏仁燜爛為度，調味即可食用。 |
《療效》 |
薏仁性微寒、味甘淡，功能健脾補肝、利濕、消水腫、緩和拘攣、鎮痛解熱，主治泄瀉、筋脈痙攣、屈伸不利、水腫、淋濁白帶、腎炎、腫瘤等。黃鱔性溫、味甘，有補中益氣、養血固脫、補五臟、療虛損、通經絡、除風濕。現代研究有降血糖作用，主治體虛、消瘦、濕熱身養、下肢潰瘍、內痔出血、氣虛脫肛、婦女勞傷、子宮脫垂等症。粳米性平、味甘，有補中益氣、健脾和胃、除煩渴、止瀉痢、清熱、利尿、消腫等作用，主治身熱水腫、熱性吐血、衄血、嘔吐、煩渴口膩等症。紅棗性溫、味甘，有補脾和胃、益氣生津、調和營衛、解藥毒、保肝補氣等作用，主治食少、便秘、氣血虧損、津液不足。心悸怔忡、咳嗽、高血壓、血小板缺少症、過敏性紫斑、肝炎等症。生薑性微溫、味辛，有發汗、散寒、化痰止咳、止嘔、刺激胃液分泌，加速血液循環作用，主治感冒、腹痛、消化不良、腹滿咳嗽、風濕性關節炎等。諸物合用，能祛濕除痺、緩和痙攣的關節痠痛。 |
《注意事項》 |
四肢痙攣、屈伸不利適用。類風濕關節炎等濕滯經絡，症見四肢痙攣、關節痠痛、屈伸不靈活、身體倦怠等症。天氣不穩定，時常關節痠痛腫脹者適用，有逐濕通絡之效。熱性疾病及病情屬實證均不宜食用。 |
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《材料》 |
黃鱔半斤、黑豆5兩、紅棗3兩。 |
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《做法》 |
1.黃鱔去腸及內臟，洗淨後，置於油鍋上小火煎，濾油。2.將黃鱔入燉鍋中，加入去核紅棗、黑豆，加水約6碗，用小火燉煮約3小時，調味即可食用。 |
《療效》 |
黃鱔性溫、味甘，能補五臟、填精養血、除風濕、活筋骨，主治氣血虧虛、倦怠無力、風濕痺痛、筋骨軟弱。其蛋白質含量18.8﹪，比一般魚類多，是良好的補益食品。黑豆性平、味甘，功能補腎滋陰、養血明目、利水消腫，主治肝腎陰虛、頭暈目眩、視目昏暗、鬚髮早白、脾虛水腫或糖尿病多飲。紅棗性平、味甘，有補中益氣、養血安神、緩和藥性等作用。常用於中氣不足、腸胃虛弱、體倦乏力、食少大便稀、血虛萎黃、婦女臟躁症，以及緩和藥性強烈的作用，得以增加飲食、促進藥效吸收、提高滋補效果。諸物合用，與有補中益血，益氣安神之效。 |
《注意事項》 |
貧血萎黃、短氣懶言適用。貧血，症見面色萎黃、氣短、懶言、疲乏等症。病後胃虛弱、痰多、大便泄瀉及發熱者，不宜。 |
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《材料》 |
鳳爪（雞腳）6隻、千斤拔2兩、花生1兩、紅棗4枚。 |
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《做法》 |
1.千斤拔、花生去皮、紅棗去核洗淨。2.雞腳洗淨用開水燙過，除去外皮及爪甲。3.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，小火煮2~3小時，湯成去千斤拔，調味即可吃花生、雞腳、喝湯，隨量服用。 |
《療效》 |
千斤拔性溫、味甘，能壯腰健腎，祛除風濕，助陽補血，消瘀解毒，主治年久虛性之腰膝痠軟、麻木痺痛、風濕骨痛、跌打損傷，並治中風下肢痿軟無力。花生性平、味甘，又名長生果，能補虛健脾、潤燥滑腸、養血安神、滋養調氣、清咽化痰。其營養豐富，除油脂外，尚含多種維生素、氨基酸，且有降壓、降膽固醇、止血的作用。對乳汁缺乏、腳氣病、胃酸過多、高血壓、動脈硬化等症均有療效。鳳爪即雞爪，性平、味甘，功能養血補精、助陽補虛，有強壯筋骨、舒筋活絡之效，與千斤拔、花生相配合，有祛風通絡、補虛碩壯，且補虛而不膩，祛風而不燥，為平補之品。紅棗性溫、味甘，有補脾和腎，益氣生津，調和營衛，保肝，降低膽固醇，增加血清蛋白、白蛋白作用。主治食少便溏，津液不足、氣血虧損、肝炎、自汗、過敏性紫斑、高血壓等症。諸物合用，有補腎健步、養血柔肝之效。 |
《注意事項》 |
半身不遂、行走無力適用。中風後遺症及肝腎兩虛，症見腰膝痠軟、下肢乏力、步履困難、骨節痠痛，亦可用產後、下肢無力行走者。花生發霉不能吃，因含有黃麴毒素，可引起肝癌。 |
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《材料》 |
烏骨雞1隻、當歸3錢、川芎2錢、白芍3錢、熟地3錢、生薑5錢。 |
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《做法》 |
1.將雞宰殺後去毛、腳、肉臟。入沸水中滾燙一下，再入清水中沖洗。2.當歸、川芎、白芍、熟地洗淨，分別切成薄片，放入布袋中。3.將雞與藥一起投入砂鍋中，加水約1000cc.，大火煮沸後，撈去浮末，再加入薑片，轉至小火，燉至雞肉和骨骼軟爛，調味並撈棄藥包、薑片即成。 |
《療效》 |
烏骨雞性平、味甘。功能補五臟、養血補精、助陽、補虛勞虧損、益氣養血、有退虛熱的作用，主治腰腿痛、消渴久痢、頭暈目眩、喘氣乏力。產婦或久病虛弱、或失血過多的病人，均適用。烏骨雞體內的黑色素，入藥後能使人體內紅血球和血色素增生。當歸性溫、味甘辛，有補血、和血、調經止痛、潤燥滑腸等作用，主治血虛諸證、月經不調、痛經、虛寒腹痛、瘀血作痛、關節腫痛麻木、腸燥便秘等。川芎性溫、味辛，有活血行氣、祛風止痛、祛痰、擴張周圍血管、降低血壓、促進冠狀動脈血流量的增加，主治經閉、痛經、風濕關節痛、肢體麻木、跌打損傷、心絞痛等。烏骨雞性平、味甘。功能補五臟、養血補精、助陽、補虛勞虧損、益氣養血、有退虛熱的作用，主治腰腿痛、消渴久痢、頭暈目眩、喘氣乏力。產婦或久病虛弱、或失血過多的病人，均適用。烏骨雞體內的黑色素，入藥後能使人體內紅血球和血色素增生。當歸性溫、味甘辛，有補血、和血、調經止痛、潤燥滑腸等作用，主治血虛諸證、月經不調、痛經、虛寒腹痛、瘀血作痛、關節腫痛麻木、腸燥便秘等。川芎性溫、味辛，有活血行氣、祛風止痛、祛痰、擴張周圍血管、降低血壓、促進冠狀動脈血流量的增加，主治經閉、痛經、風濕關節痛、肢體麻木、跌打損傷、心絞痛等。白芍性微寒、微苦，功能養血歛陰、柔肝止痛、鎮痛、鎮靜、降壓、解熱、抗炎，主治月經不調、經行腹痛、自汗盜汗、腹痛、胃腸痙攣性疼痛、高血壓之疼痛、眩暈等。熟地性微溫，味甘，可滋陰補血、強心利尿、降血糖，主治血虛所致之心悸失眠、腰膝痿弱、病後虛汗、月經不調、遺精目昏等症。生薑性微溫，味辛，有發汗散寒、刺激胃分泌、促進血液循環等作用，主治消化不良、感冒、咳嗽、腹部脹滿、風濕性關節炎等。諸物合用，具有補血、滋陰、養肝的功效。 |
《注意事項》 |
虛勞證見頭痛、眩暈、耳鳴、四肢冰涼、婦女月經不調等症。外感未癒、脾胃濕滯具食飲不振、大便溏臭者不宜。 |
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《材料》 |
黃耆5錢、山藥5錢、桂圓肉5錢、羊肉3兩。 |
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《做法》 |
1.將羊肉用沸水稍煮片刻，撈出後以冷水浸泡，以除膻味。2.用砂鍋將水煮開，放入羊肉後，三味藥共煮。3.大火煮沸後，改以小火煮約兩小時，即可調味食用。 |
《療效》 |
黃耆性微溫、味甘，有補氣升陽、固表止汗、利水消腫、托毒排膿、擴張血管的作用，主治自汗、盜汗、浮腫、內傷勞倦、脾虛、泄瀉、脫肛，以及氣血虛弱、凝滯不通而疼痛的痺症。山藥性微溫濕、味甘，有益氣補脾、助消化、補虛勞、益氣力、長肌肉、止瀉、祛痰的作用，主治脾虛泄瀉、久痢、脾肝兩虛之咳嗽、痰多清稀、糖尿病、遺精帶下、小便頻數等。桂圓肉性溫味甘，有安神益氣、鎮靜、健胃、滋養，主治心血虛弱之神經衰弱──失眠、健忘、驚悸等症狀，一切虛證之出血，如大小便血、肺結核咳嗽、痰中帶血及病後體弱調補。羊肉性溫味甘，有益氣補虛，助元陽、補精血、療肺虛、益勞損，為冬天良好的滋補品，因內含鈣、鐵質高，對肺病、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、一切虛寒症最有益，主治虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛、中虛反胃等症。諸物合用，具有補氣固表，調和身體而有止虛汗的功效。 |
《注意事項》 |
冬天盜汗、氣虛自汗適用。氣虛自汗，症見冬天盜汗、自汗不能自止、動則加劇或惡風、面色蒼白、懶言短氣、語聲低怯、倦怠乏力等。高燒熱病之汗出及陰虛火旺之盜汗，不宜服用。 |
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