| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.將柚子洗淨，去皮、核，切成塊。2.將鍋放火上，倒入豬油燒熱，千豬肉熄炒後，加入適量清水、料酒、調味料，用小火燉至熟透後，再加入柚子攪勻，起鍋裝盤即成。 | ||
| 《療效》 | 豬肉，性平味甘鹹，有潤燥、滋陰補腎氣、解熱毒、潤肌膚的功能。兩物合用有滋陰補血、潤肺止咳。 | ||
| 《注意事項》 | 《適用病症》陰血不足、虛弱羸瘦、肺虛燥咳、人無病可滋補強壯。《臨床應用》妊娠噁心嘔吐，可取柚子8~10片，去皮、核，取汁。將汁用小火煎濃稠後，加入500克蜂蜜、10克冰糖、10毫升薑汁，熬成膏狀裝瓶，每次1湯匙，用開水沖服，每日兩次。 |
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目前分類：冬季食譜 (21)
- Nov 14 Fri 2008 19:11
柚子燉肉
- Nov 14 Fri 2008 19:10
巴戟牛筋湯
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.牛筋用清水浸軟，並放水中煮約10分鐘，去除腥味。 2.巴戟天、牛膝、紅棗洗淨。 3.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，改小火 煮約3小時，調味後，即可服用 | ||
| 《療效》 | 巴戟天性溫味甘辛，若補腎壯陽、強筋健骨、袪寒除濕之效，主治腎虛陽痿、子宮虛冷、風寒濕痺、腰膝痠痛等;牛膝性平味苦酸，能強筋骨、袪風濕、散瘀血，主治腰膝痠軟、麻木痺痛、經閉瘀滯等;紅棗性溫味甘，有補脾和胃、益氣生津、緩和藥性作用，主治脾虛氣弱、心悸不安等症。以上諸物合煮，有補益腎陽，強筋壯骨之效。適用病症:中風後遺症，症見半身偏癱、肌肉消瘦，亦可用於風濕性關節炎、骨節疼痛、下肢萎軟等。 | ||
| 《注意事項》 | 血虛頭暈可用牛筋、大棗適量，煮湯食用。 |
- Nov 14 Fri 2008 19:09
參蓮核桃飲
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.黨參切片，蓮子浸軟去蕊，核桃肉研開一併放入鍋內。2.加水適量，先大火燒開，再用小火熬煮約一小時。3.冷卻後代茶常飲，蓮子、核桃肉可一併食用。 | ||
| 《療效》 | 黨參性平味甘苦，有大補元氣、養陰生津作用，主治脾胃之氣不足、四肢睏倦、食慾減少、虛汗怕風、頭暈心慌、肺氣不足、短氣喘咳等。蓮子性平味甘，功能補脾止瀉、固腎澀精、養心安神，主治脾胃虛弱、腹瀉便溏或腎虛遺精、頻尿心悸、失眠等症。蓮子蕊有擴張外周血管、釋放組織胺、降壓作用，若有高血壓患者服用，則可不必去蕊。核桃性溫味甘，有健脾益腎、澀精潤燥、通便作用，主治小便頻繁、下肢痿軟、腸燥便秘等。以上諸物合用，具有益氣補腎止遺的功效。 | ||
| 《注意事項》 | 頭暈耳鳴、神經衰弱適用。夢遺早洩、腰膝痠軟、頭暈耳鳴、神經衰弱症等。外感及陰虛火旺、口乾盜汗、手足心熱者不宜服用。 |
- Nov 14 Fri 2008 19:07
杜仲豬腰湯
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.杜仲、枸杞、當歸洗淨。2.豬腰切開去脂膜，洗淨切片。３、 把全部用料一齊放鍋內，加清水適量，大火煮沸後，小火煮一小時，調味即可，隨量飲用。 | ||
| 《療效》 | 杜仲性溫味甘，可滋補肝腎、壯筋骨，有安胎、降血壓和利尿作用，主治胎動、腰痛痿軟無力、高血壓等。枸杞性平味甘，可滋補肝腎、益精明目、固髓健胃、潤肺補虛，主治腰膝痠軟、頭暈、耳鳴、遺精等。當歸性辛溫味甘，有補血活血、調經止痛、潤腸通便效果，主治血虛諸證、月經不調、痛經、關節痺痛、肌肉麻木等。豬腰性平味鹹，功能補腎氣、通利膀胱，治腎虛腰痛、遺精、盜汗等。諸物合用有滋養強壯、增強筋骨、活血去瘀之效。 | ||
| 《注意事項》 | 四肢冰冷、關節痠痛者適用。關節痠痛、倦怠怕冷、四肢無力。陰虛火旺和內熱者不宜食用。 |
- Nov 14 Fri 2008 19:06
威靈仙蜇皮湯
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.海蜇皮浸水兩小時，再用清水漂洗乾淨。2.白芥子、胡椒用紗布包好，威靈仙、茯苓洗淨備用。3.全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，小火煮2~3小時，調味後，即可隨量服用。 | ||
| 《療效》 | 威靈仙性溫、味鹹，有小毒，有祛風除濕，通絡止痛，軟堅消痰的作用，主治風濕痺痛、癥瘕積聚，以及扁桃腺炎、結膜炎、關節炎、風濕癱瘓等症，是古代用治痛風要藥。現代研究，有降低尿酸作用。白芥子性溫味辛，有利氣化痰、消腫止痛作用，主治肢體麻木、中風不語等症，尤其對痛風關節有消散效果。茯苓性平味甘，功能利水濕、補益心脾、養心安神。主治脾胃虛弱，小便不利、水腫失眠等。海蜇皮性平味甘鹹，功擅清熱化痰、消積通腸、用於咳嗽痰多、痰黃稠粘、飲食積滯、消化不良、哮喘腳腫等，尤善於化痰消積，既能增強威靈仙、白芥子堅散結之力，又可使白芥子之早散無傷陰之作用。胡椒性熱味辛辣，有開胃進食、溫中散寒、止痛功效，適用於胃脫冷痛、嘔吐泄瀉或脾胃虛寒、食慾減退等症，在此有助祛風除濕、消積化痰作用。以上諸物合用，有利痛風及關節炎之治療。 | ||
| 《注意事項》 | 痛風腫脹、屈伸不利適用。痛風性關節炎、風濕性關節炎、屬風濕痰濁的關節炎，症見關節腫脹、疼痛、輕度僵硬、屈伸不利、痛風性關節炎，有摸到痛風石或風濕小結者。威靈仙藥性較走竄，氣虛者不宜服用。 |
- Nov 14 Fri 2008 19:05
薏仁黃鱔粥
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.黃鱔去腸及雜物，洗淨。2.薏仁、粳米、生薑、紅棗去核洗淨，一起置於鍋內，加水適量，小火煮兩小時，至薏仁燜爛為度，調味即可食用。 | ||
| 《療效》 | 薏仁性微寒、味甘淡，功能健脾補肝、利濕、消水腫、緩和拘攣、鎮痛解熱，主治泄瀉、筋脈痙攣、屈伸不利、水腫、淋濁白帶、腎炎、腫瘤等。黃鱔性溫、味甘，有補中益氣、養血固脫、補五臟、療虛損、通經絡、除風濕。現代研究有降血糖作用，主治體虛、消瘦、濕熱身養、下肢潰瘍、內痔出血、氣虛脫肛、婦女勞傷、子宮脫垂等症。粳米性平、味甘，有補中益氣、健脾和胃、除煩渴、止瀉痢、清熱、利尿、消腫等作用，主治身熱水腫、熱性吐血、衄血、嘔吐、煩渴口膩等症。紅棗性溫、味甘，有補脾和胃、益氣生津、調和營衛、解藥毒、保肝補氣等作用，主治食少、便秘、氣血虧損、津液不足。心悸怔忡、咳嗽、高血壓、血小板缺少症、過敏性紫斑、肝炎等症。生薑性微溫、味辛，有發汗、散寒、化痰止咳、止嘔、刺激胃液分泌，加速血液循環作用，主治感冒、腹痛、消化不良、腹滿咳嗽、風濕性關節炎等。諸物合用，能祛濕除痺、緩和痙攣的關節痠痛。 | ||
| 《注意事項》 | 四肢痙攣、屈伸不利適用。類風濕關節炎等濕滯經絡，症見四肢痙攣、關節痠痛、屈伸不靈活、身體倦怠等症。天氣不穩定，時常關節痠痛腫脹者適用，有逐濕通絡之效。熱性疾病及病情屬實證均不宜食用。 |
- Nov 14 Fri 2008 19:04
黑豆紅棗黃鱔煲
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.黃鱔去腸及內臟，洗淨後，置於油鍋上小火煎，濾油。2.將黃鱔入燉鍋中，加入去核紅棗、黑豆，加水約6碗，用小火燉煮約3小時，調味即可食用。 | ||
| 《療效》 | 黃鱔性溫、味甘，能補五臟、填精養血、除風濕、活筋骨，主治氣血虧虛、倦怠無力、風濕痺痛、筋骨軟弱。其蛋白質含量18.8﹪，比一般魚類多，是良好的補益食品。黑豆性平、味甘，功能補腎滋陰、養血明目、利水消腫，主治肝腎陰虛、頭暈目眩、視目昏暗、鬚髮早白、脾虛水腫或糖尿病多飲。紅棗性平、味甘，有補中益氣、養血安神、緩和藥性等作用。常用於中氣不足、腸胃虛弱、體倦乏力、食少大便稀、血虛萎黃、婦女臟躁症，以及緩和藥性強烈的作用，得以增加飲食、促進藥效吸收、提高滋補效果。諸物合用，與有補中益血，益氣安神之效。 | ||
| 《注意事項》 | 貧血萎黃、短氣懶言適用。貧血，症見面色萎黃、氣短、懶言、疲乏等症。病後胃虛弱、痰多、大便泄瀉及發熱者，不宜。 |
- Nov 13 Thu 2008 17:43
千斤拔鳳爪湯
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.千斤拔、花生去皮、紅棗去核洗淨。2.雞腳洗淨用開水燙過，除去外皮及爪甲。3.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，小火煮2~3小時，湯成去千斤拔，調味即可吃花生、雞腳、喝湯，隨量服用。 | ||
| 《療效》 | 千斤拔性溫、味甘，能壯腰健腎，祛除風濕，助陽補血，消瘀解毒，主治年久虛性之腰膝痠軟、麻木痺痛、風濕骨痛、跌打損傷，並治中風下肢痿軟無力。花生性平、味甘，又名長生果，能補虛健脾、潤燥滑腸、養血安神、滋養調氣、清咽化痰。其營養豐富，除油脂外，尚含多種維生素、氨基酸，且有降壓、降膽固醇、止血的作用。對乳汁缺乏、腳氣病、胃酸過多、高血壓、動脈硬化等症均有療效。鳳爪即雞爪，性平、味甘，功能養血補精、助陽補虛，有強壯筋骨、舒筋活絡之效，與千斤拔、花生相配合，有祛風通絡、補虛碩壯，且補虛而不膩，祛風而不燥，為平補之品。紅棗性溫、味甘，有補脾和腎，益氣生津，調和營衛，保肝，降低膽固醇，增加血清蛋白、白蛋白作用。主治食少便溏，津液不足、氣血虧損、肝炎、自汗、過敏性紫斑、高血壓等症。諸物合用，有補腎健步、養血柔肝之效。 | ||
| 《注意事項》 | 半身不遂、行走無力適用。中風後遺症及肝腎兩虛，症見腰膝痠軟、下肢乏力、步履困難、骨節痠痛，亦可用產後、下肢無力行走者。花生發霉不能吃，因含有黃麴毒素，可引起肝癌。 |
- Nov 13 Thu 2008 17:41
四物雞湯
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.將雞宰殺後去毛、腳、肉臟。入沸水中滾燙一下，再入清水中沖洗。2.當歸、川芎、白芍、熟地洗淨，分別切成薄片，放入布袋中。3.將雞與藥一起投入砂鍋中，加水約1000cc.，大火煮沸後，撈去浮末，再加入薑片，轉至小火，燉至雞肉和骨骼軟爛，調味並撈棄藥包、薑片即成。 | ||
| 《療效》 | 烏骨雞性平、味甘。功能補五臟、養血補精、助陽、補虛勞虧損、益氣養血、有退虛熱的作用，主治腰腿痛、消渴久痢、頭暈目眩、喘氣乏力。產婦或久病虛弱、或失血過多的病人，均適用。烏骨雞體內的黑色素，入藥後能使人體內紅血球和血色素增生。當歸性溫、味甘辛，有補血、和血、調經止痛、潤燥滑腸等作用，主治血虛諸證、月經不調、痛經、虛寒腹痛、瘀血作痛、關節腫痛麻木、腸燥便秘等。川芎性溫、味辛，有活血行氣、祛風止痛、祛痰、擴張周圍血管、降低血壓、促進冠狀動脈血流量的增加，主治經閉、痛經、風濕關節痛、肢體麻木、跌打損傷、心絞痛等。烏骨雞性平、味甘。功能補五臟、養血補精、助陽、補虛勞虧損、益氣養血、有退虛熱的作用，主治腰腿痛、消渴久痢、頭暈目眩、喘氣乏力。產婦或久病虛弱、或失血過多的病人，均適用。烏骨雞體內的黑色素，入藥後能使人體內紅血球和血色素增生。當歸性溫、味甘辛，有補血、和血、調經止痛、潤燥滑腸等作用，主治血虛諸證、月經不調、痛經、虛寒腹痛、瘀血作痛、關節腫痛麻木、腸燥便秘等。川芎性溫、味辛，有活血行氣、祛風止痛、祛痰、擴張周圍血管、降低血壓、促進冠狀動脈血流量的增加，主治經閉、痛經、風濕關節痛、肢體麻木、跌打損傷、心絞痛等。白芍性微寒、微苦，功能養血歛陰、柔肝止痛、鎮痛、鎮靜、降壓、解熱、抗炎，主治月經不調、經行腹痛、自汗盜汗、腹痛、胃腸痙攣性疼痛、高血壓之疼痛、眩暈等。熟地性微溫，味甘，可滋陰補血、強心利尿、降血糖，主治血虛所致之心悸失眠、腰膝痿弱、病後虛汗、月經不調、遺精目昏等症。生薑性微溫，味辛，有發汗散寒、刺激胃分泌、促進血液循環等作用，主治消化不良、感冒、咳嗽、腹部脹滿、風濕性關節炎等。諸物合用，具有補血、滋陰、養肝的功效。 | ||
| 《注意事項》 | 虛勞證見頭痛、眩暈、耳鳴、四肢冰涼、婦女月經不調等症。外感未癒、脾胃濕滯具食飲不振、大便溏臭者不宜。 |
- Nov 13 Thu 2008 17:39
黃耆羊肉湯
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.將羊肉用沸水稍煮片刻，撈出後以冷水浸泡，以除膻味。2.用砂鍋將水煮開，放入羊肉後，三味藥共煮。3.大火煮沸後，改以小火煮約兩小時，即可調味食用。 | ||
| 《療效》 | 黃耆性微溫、味甘，有補氣升陽、固表止汗、利水消腫、托毒排膿、擴張血管的作用，主治自汗、盜汗、浮腫、內傷勞倦、脾虛、泄瀉、脫肛，以及氣血虛弱、凝滯不通而疼痛的痺症。山藥性微溫濕、味甘，有益氣補脾、助消化、補虛勞、益氣力、長肌肉、止瀉、祛痰的作用，主治脾虛泄瀉、久痢、脾肝兩虛之咳嗽、痰多清稀、糖尿病、遺精帶下、小便頻數等。桂圓肉性溫味甘，有安神益氣、鎮靜、健胃、滋養，主治心血虛弱之神經衰弱──失眠、健忘、驚悸等症狀，一切虛證之出血，如大小便血、肺結核咳嗽、痰中帶血及病後體弱調補。羊肉性溫味甘，有益氣補虛，助元陽、補精血、療肺虛、益勞損，為冬天良好的滋補品，因內含鈣、鐵質高，對肺病、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、一切虛寒症最有益，主治虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛、中虛反胃等症。諸物合用，具有補氣固表，調和身體而有止虛汗的功效。 | ||
| 《注意事項》 | 冬天盜汗、氣虛自汗適用。氣虛自汗，症見冬天盜汗、自汗不能自止、動則加劇或惡風、面色蒼白、懶言短氣、語聲低怯、倦怠乏力等。高燒熱病之汗出及陰虛火旺之盜汗，不宜服用。 |
- Nov 13 Thu 2008 17:37
川芎首烏魚頭湯
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.將鰱魚頭去鰓洗淨。2.川芎、製首烏、黃耆、紅棗洗淨備用。3.將全部用料一起放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，小火煮約兩小時，調味即可食用。 | ||
| 《療效》 | 鰱魚頭性溫、味甘，功專補氣健脾、溫中暖胃，尤其冬天食用最佳。主治脾胃虛弱、中氣不足、食飲減退、瘦弱乏力、便溏等症。川芎性溫、味辛，有活血行氣、祛風止痛、擴張冠將動脈、改善循環、抑制血小板凝集、抑制子宮收縮，有鎮靜中樞神經之效。主治頭痛、身痛、風濕痺痛、瘡瘍腫痛、月經失調、經閉痛經、冠心症、心絞痛等症。製首烏係何首烏加黑豆蒸熟曬成黑色，性微溫、味甘苦，能補肝腎、益精血，是一種滋補性強、增加抗體的藥物。主治肝腎精血不足、頭暈眼花、未老先衰、鬚髮早白、腰痠腿軟等症。黃耆性微溫、味甘，有補氣升陽、益氣生血、固表止汗、托毒生肌、利水消腫等作用。主治氣虛自汗、癰疽不潰、或潰破日久不癒合、脾虛水腫、小便尿少等症。紅棗性平、味甘，有補氣益胃、養血安神、緩和藥性的作用。主治食慾不振、脾虛泄瀉、婦女臟燥等症。棗與生薑合用，可緩和生薑辛烈刺激胃壁之性，紅棗得生薑亦可減其滯膈呆脾之質，兩者互用，調和脾胃、增進食慾。以上諸物合用，益氣養血、補腦安神。 | ||
| 《注意事項》 | 氣血兩虛、神志呆滯適用。氣血俱虛、倦怠乏力、胃納呆滯、記憶衰退、神志呆滯、反應遲鈍、意志低沈等症。鰱魚性溫熱，多食令人內熱口渴，身體陽盛的人和口舌生瘡且便秘者宜慎服。 |
- Nov 13 Thu 2008 17:35
蟲草燉紅鴨
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.老鴨去毛，沿背脊剝開，去內臟洗淨。2.冬蟲夏草、豬內、香菇、木耳切絲，加上筍片、蓮子、干貝等用調味料拌勻，塞入鴨肚內。3.鴨肚向上，扣上湯碗，用大火蒸煮3~4小時即可食用。 | ||
| 《療效》 | 鴨子性涼、味甘鹹。利腎水腫、滋陰養胃、清虛熱、補脾損、止咳化痰，對病後虛弱、食慾不振、水氣浮腫、熱毒瘡瘤、咳嗽等症效果不錯。用以進補，以老而白，白而烏骨者為佳。冬蟲夏草性溫、味甘。有補肺益腎、止咳平喘，加強腎上腺素、增加免疫功能的作用，主治陽痿、遺精、腰膝痠軟、病後虛弱、氣喘盜汗、咳嗽等。香菇性平、味甘，有益氣、除風、和血、化痰等作用，並能降血糖、提高血球機能。其多糖體有抗癌作用，是干擾素的誘導劑，繼而產生干擾病毒的作用。主治久病氣虛、飲食不振。黑木耳性平、味甘、滋陰益胃、潤燥益腸、涼血、止血，可用於脾胃虛弱、氣血不足、大便乾燥、吐血鼻衄、便血、尿血、月經過多等症。蓮肉（即蓮子去皮及心稱之），性平、味甘澀。能補陽止痰、固腎澀精、養心安神、降壓等。主治腸胃虛弱、食慾減退、腹涼便稀、腎虛遺精、心慌失眠等症。干貝性平、味甘，滋陰補腎、和胃調中、軟堅散結。可治療肝腎陰虛、頭暈目眩、口渴咽乾、腸胃不和、食少納呆、脘腹滿脹等症。冬筍性寒、味甘，消食健胃、清肺化痰、解毒透疹，用於食積、消化不良、脘腹脹滿或肝熱咳嗽、痰多。豬瘦肉性平、味甘鹹，滋陰潤燥、補血。主治身體瘦弱、周身無力、止乾渴、肺燥乾咳無痰等症。諸物合用，養胃生津、清熱利水。 | ||
| 《注意事項》 | 腰痠背痛、午有潮熱適用。腎陰不足之老年人綜合症。如有腰痠背痛、頭昏眼花，下午有陣發臉潮熱、平定心熱、耳鳴等症。鴨內性涼，陽虛而常腹瀉者忌食。 |
- Nov 13 Thu 2008 17:34
黃耆黨參羊肉煲
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.羊肉去油脂洗淨、切塊。2.黃耆、黨參、紅棗、陳皮洗淨。３、 將全部用料一併放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，小火煮兩小時，調味即可，隨量飲用。 | ||
| 《療效》 | 羊肉性溫熱，味甘，具有補氣養血、溫中散寒、暖腎助陽，是補益虛勞之品。冬季多吃羊肉，補氣養血最宜。主治冬病體虛、氣血不足、產後體弱、腰膝痠軟、腹疼、腸胃虛弱、反胃等症。黃耆性微溫、味甘，有補氣升陽、固表止汗、利尿消腫、增強免疫功能，用於脾胃氣虛、中陽不足、內臟下垂、虛汗、體弱易感冒、氣血虛所引起的癰疽久潰成濃、不易收口、慢性腎炎、免疫功能低下等症。黨參性平、味甘，有益氣健脾、補中養血、用於氣虛乏力、食慾不振、消化不良、脾胃虛弱、中氣不足、內臟下垂、血虛眩暈、面色萎黃等症。紅棗性平、味甘，有補益脾胃、養血安神之效，用於脾腎氣虛所致之飲食減少、婦女臟燥及貧血、血小板缺少性紫斑症、緩和峻藥的副作用，使正氣不致耗損。陳皮性溫、味苦辛，有行氣健胃、燥濕化痰的作用，主治胸腹脹滿、嘔吐噯氣、痰多咳嗽、腹脹食少等症。在此藥膳中，可調和黃耆、黨參之補氣，且無滯氣之害，又可除羊肉之膻味。諸物合用，有補氣升陽、延緩衰老的效果。 | ||
| 《注意事項》 | 年老體虛、元氣不足適用。老年體虛、元氣不足、全身無力、精神疲倦、懶言、不喜動、皮膚濕冷、畏寒等症。不吃羊肉者，可用雞肉代之。腸胃濕熱下痢者忌食。 |
- Nov 13 Thu 2008 17:31
冬蟲夏草田雞湯
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.將田雞剖開，去內臟、雜質後切塊。冬蟲夏草、淮山、枸杞均洗淨備用。2.將全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，以文火燉煮約兩小時，調味後，即可隨量飲用。 | ||
| 《療效》 | 冬蟲夏草性溫味甘，有止肺陰、止勞嗽、溫補腎陽、納氣平喘，提高身體特異性免疫功能、擴張支氣管、加強腎上腺的作用，主治腎陽虛所致的陽痿遺精、腰脖痠痛、肺虛引起的咳喘氣短、衰老體弱及各種慢生消耗性疾病。山藥性平味甘，有補脾胃、益肺止咳、強腎益精等作用。主治脾胃虛弱、飲食減少、大便稀薄、婦女脾虛帶下、肺虛久咳、咽乾、腎虛遺精、頻尿、糖尿等症。枸杞性平味甘，有補肝養腎、養肝明目、抗衰老等作用，主治肝腎陰虛、頭暈目眩、鬚髮早白、視力減退、腎陽虛、性功能減退、陽痿等症。與冬蟲夏草合用，更可增強其功效。田雞性涼味甘，能補虛健胃、解毒利水、增強體質、健脾消腫，主治體虛消瘦、小兒疳積等症。與冬蟲夏草合用，更可增強其補腎納氣之力。諸物合用，更有補肺腎、止虛喘之效。 | ||
| 《注意事項》 | 咳喘氣短、自汗神疲適用。支氣管哮喘、肺腎兩虛所屬之咳喘氣短、神疲乏力、氣虛自汗、食飲不振等。痰熱壅肺，即乾咳無痰、喘不過氣者，忌飲用本湯。 |
- Nov 13 Thu 2008 17:30
枸杞巴戟羊肉煲
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.先將羊肉與白蘿蔔共煎約半小時，去羊肉膻味。2.蘿蔔撈棄，加入枸杞、肉蓯蓉、巴戟天諸藥一同煮約一兩小時後，加入生薑煮開，調味即可食用。 | ||
| 《療效》 | 羊肉性熱、味甘，有補氣養血、溫中散寒、暖胃助陽的作用，其產生的熱量高過牛肉，有促進血液循環、增溫禦寒的作用。主治久病體虛、氣血不足、產後體弱、陽氣不足、畏寒怕冷、陽痿、頻尿等症。白蘿蔔性平、味甘，功能清熱生津、健胃消食、行氣寬中、除腹脹滿，在此主要去除羊肉膻味。適用於飲食停滯、消化不良、惡心、反胃、胃腹脹氣、瀉痢不爽，生食可治咽喉腔痛、口乾舌燥、聲音嘶啞等症。枸杞性平偏溫、味甘，補肝腎、益精血、保肝明目、降低膽固醇、降血壓、降血糖作用。主治肝腎陰虛、頭暈目眩、髮鬚早白、視力減退、性功能減退、高脂血症、高血壓、糖尿病等症。巴戟天性微溫，味辛甘，有補腎陽、強筋骨、祛風濕。現代研究有刺激雌性激素、興奮造血功能及降血壓的作用，主治腎虧、陽痿、早洩、腰背痠痛及風濕痛等症。肉蓯蓉性溫、味甘鹹，有補腎益精，強筋健骨、潤腸通便，又能提高體內核糖核酸的含量，而促進生長、增加體重、促進唾液分泌、幫助消化、增加食慾。為一作用平和的補品。主治腎虧陽痿、腰膝冷痛、女子不孕或體質虛弱、大便秘結等症。生薑性微溫、味辛，功能發汗解表、溫胃止嘔、化痰止咳，在此加生薑，既可去羊肉之腥又可增加其鮮味。主治食慾不振、胃寒嘔吐、風寒感冒等症。以上諸物合用，有壯陽溫補、補血氣補之效。 | ||
| 《注意事項》 | 形體畏冷、腰背痠痛適用。腎虛腰痛、症見腰痛、腰膝無力、老人陽氣不足、形寒畏冷等症。感冒發燒、咳嗽、痰黃而稠、尿黃、便秘者忌食。 |
- Nov 13 Thu 2008 17:28
歸地海參湯
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.先將發透的海參，洗淨後切片。2.當歸、熟地黃放入瓦鍋內，注入6碗水，小火煎約1小時半，得藥液約3碗，撈去藥渣，以藥汁作為湯底，加入切片的瘦肉及海參片，同煮約30~40分鐘，略加調味料即可食用。 | ||
| 《療效》 | 海參性溫味甘鹹，功能補腎氣、益精血、消痰涎、養血、潤燥、抗癌、抗黴等作用，主治精血虧損、身體衰弱、消瘦、乏力、陽痿遺精、小便頻數、腸燥便秘、腰痠腿軟、貧血等症。當歸性溫味甘辛微苦，功能養血、活血、養肝補血、潤腸通便、調經止痛，為補血之要藥。主治血虛、體弱、月經不調、崩漏及癰疽、瘡傷、跌打損傷等症。熟地黃性溫味甘，有養血、滋陰、填精益髓、強心降壓、利尿等作用。主治心悸、失眠、頭暈、月經少，陰精不足所導致的遺精、盜汗、脫髮、腰膝痠痛等症。瘦豬肉性平味甘鹹，有滋陰潤燥之效。主治消渴羸瘦、燥咳、虛性便秘、熱病傷津、肺燥乾咳等症。諸物合用有補血益精、益陰補腎的作用。 | ||
| 《注意事項》 | 產後氣虛、面黃肌枯適用。主治一切貧血、病後及產後體弱氣虛、瘦弱氣虛、頭暈目眩、面黃脫序枯槁等症。大便泄瀉者忌飲用本湯。 |
- Nov 13 Thu 2008 17:27
女貞子火鍋
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.女貞子洗淨，加水煎煮汁。2.豬肝、胡蘿蔔洗淨切片。3.香菇泡軟切絲、茼蒿洗淨備用。4.火鍋內放足量高湯，先放入胡蘿蔔以大火煮軟，加入女貞子藥汁、香菇，並調味。5.煮開後，再加入豬肝、粉絲及茼蒿，趁嫩食之。 | ||
| 《療效》 | 女貞子性涼、味甘苦，有補益肝腎、滋陰明目、強心利尿、保肝的作用。主治肝腎陰虛、頭昏目眩、耳鳴、頭髮早白、腰膝痠軟、肝炎等症。豬肝性溫、味甘，有補肝、明目、養血的作用。主治血虛萎黃、夜盲目赤、浮腫腳氣等症。香菇性平、味甘，有補氣強身、益胃助食、降血脂等作用。主治氣短乏力、食慾不振、小便頻數、高血壓、動脈硬化症、糖尿病等。茼蒿性平、味甘，有和脾胃、利二便、安心神、助消化、調血脈等作用。主治小腹冷痛、脾胃虛弱、腹脹等症。胡蘿蔔性平、味甘，有寬中下氣、消食積、健脾補氣、清熱解毒，主治脾虛食停、氣滯不暢、胸滿脘悶（上腹部脹滿）、久痢不癒等症。諸物合用，補血益氣、增強體力。 | ||
| 《注意事項》 | 鬚髮早白、疲勞倦怠適用。肝腎陰虛之症、頭昏目眩、腰膝痠軟、肢體乏力、鬚髮早白等症。時常服用，可消除疲勞、增強體力。女貞子可補而不膩，但性寒涼，腸胃虛寒泄瀉者忌服。胡蘿蔔生者性涼，能清熱解毒、潤腸通便；熟食性平偏溫，能健胃消食、止瀉、養肝明目。 |
- Nov 13 Thu 2008 17:26
山藥枸杞火腿火鍋
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.山藥切成薄片，枸杞挑去雜質，洗淨備用。2.金針菇洗淨，加水浸泡後切成小段。3.雞胸肉切成雞丁。4.先將山藥與枸杞放入火鍋內，加入高湯，先用大火煮沸後，加入金針菇、火腿片、筍片、雞丁等煮熟，加入調味料後，即可食用。 | ||
| 《療效》 | 山藥性微溫、味甘，有益氣補脾、止瀉、祛痰、降血糖、助消化、補虛勞、益氣力、長肌肉的作用。主治腸胃虛弱、飲食減少、體倦神疲、遺精盜汗、大便稀薄、慢性咳嗽、痰多清稀，對輕型或中型糖尿病有降血糖效果。枸杞性平、味甘，有補肝腎、生精血、益精明目，主治目昏眩暈、耳鳴、腰膝痠軟、陽痿、遺精、早洩等症。雞肉性溫、味甘，有溫中益氣、補精養血、助陽補虛，主治脾虛食少、泄瀉、水腫、小便頻數、陽痿、崩漏、帶下等症。冬筍性涼、味甘，功能清熱生津、清肺化痰、利尿消腫、降血糖、消食脹，治療糖尿病、浮腫、高血壓、久瀉、久痢、腸胃脹滿等症。金針菇性平、味甘，有促進體內新陳代謝、降低膽固醇，並能促進兒童智力發育及健腦的作用。主治高脂血症、發育不良、便秘等症。諸物合用，可補虛弱、健脾胃、利水消腫、滋補強壯。 | ||
| 《注意事項》 | 倦怠體弱、食慾不振適用。經常食用，可以強壯身體、振奮精神、增加抵抗力。枸杞性滋膩，大便易泄瀉者少用。 |
- Nov 13 Thu 2008 17:25
禦寒當歸火鍋
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.魚肉切成薄片，豆腐切成小塊，白菜切斷，香菇泡軟切絲。2.雞高湯倒入火鍋內，將當歸片入高湯內，先用大火煮沸，再改小火煮約20分鐘，待當歸成分熬出有味道時，加入適量調味，再放入魚片、豆腐、白菜、香菇煮開即成。 | ||
| 《療效》 | 草魚性溫、味甘，能補脾、暖胃、補益氣血，主治腸胃虛寒、形體消瘦、食飲不振、倦怠乏力、體弱氣虛，是滋補佳品，對老、幼及病後衰弱者，有滋補養身之力，又沒有觸發瘡疥之虞，為補中佳品。白菜性微寒、味甘，可養腎生津、除煩止渴、利尿通便、清熱解毒，其含纖維素較多，可以促進腸壁的蠕動、幫助消化、防止大便乾燥，主治腸熱便秘、腸胃脹滿、頭暈熱燥、丹毒、咳嗽多痰、小便不利、消化不良等症。豆腐特微寒，味甘，熟食能補脾、益胃、寬腸下氣，生食能消肺、止咳、益胃生津，主治病後體虛、脾胃虛弱、氣短食少。本品所含半胱氨酸，能加速酒精在身體內的代謝、保護肝臟、減少酒精對肝臟的毒害作用。香菇性平、味甘，能補氣健身、益脾健胃、主治體質虛弱、久病氣虛、飲食不振、小便頻數等症。其所含干擾素誘導劑，可誘導體內干擾素的產生、具有預防流行性感冒的作用。當歸性溫、味甘，有補血、行血、潤腸、調經止痛的作用。主治血虛頭痛、腸燥便秘、跌打損傷、肌肉關節痠痛、神經痛。本品有擴張冠狀動脈、增加冠狀動脈血流量、降低心肌耗氧量、降血脂、保護肝臟的作用，為中醫臨床常用的藥物之一。諸物合用，有活血禦寒、溫暖身體、促進生命旺盛效果。適用症狀：四肢冰冷、食慾不振、病後失血等，常食用可增進皮膚容顏的健美。 | ||
| 《注意事項》 | 1.陰虛火旺、口乾便秘、小便黃赤者慎用。 2.大白菜煎湯若用於清熱時，不宜過久，用於益胃和利腸道時，須煮食或做菜食。 |
- Nov 13 Thu 2008 17:24
如意春雞
| 《材料》 |
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| 《做法》 | 1.除枸杞外，其餘藥材先以六碗水大火煮滾，再以小火熬煮至三碗 2.雞除去內臟洗淨後，略以熱水川燙，放入電鍋中，先淋入藥汁、米酒一碗、蔥、薑片，內鍋要加蓋，外鍋加水3杯，將雞蒸熟，稍待其冷卻，剁成適口之大小。 3.起油鍋，將薑及蔥段爆香，放入枸杞、半碗酒、蒸雞時內鍋所留下之雞湯，煮滾後打薄芡，淋在剁好之雞上。 | ||
| 《療效》 | 補中益氣、養血潤燥。黃耆及黨參具有補中益氣、增強免疫的作用，玉竹滋養津液，具有美容效果，枸杞則養肝明目，一般人均可食用。 主治：冬季皮膚乾燥搔癢或一般慢性衰弱病患，尤其表現出體倦乏力，語音低微等氣虛症候者適用。 | ||
| 《注意事項》 | 減少熱量之攝取時，於食用時除去皮及油脂。 |
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