紫蓮の翼

老人不宜多吃黃瓜

黃瓜最補叫「胡瓜」，這是因為它是西漢時從西域引進的。李時珍說：「張騫使西域得種，故名胡瓜。」黃瓜的含水量為96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。

　　功效：

　　黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱為「廚房裡的美容劑」，經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止唇炎、口角炎。黃瓜是很好的減肥品。希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃黃瓜，因為醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

　　適合人群：一般人群均可食用。是糖尿病人道選的食品之一。

　　適用量：每天1條（100克）。

　　溫馨提示：黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把「黃瓜頭兒」全部丟掉。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽都應少吃。