原料：大蝦1只、春筍200克、澄面100克、新鮮菠菜。
調料：生粉、鹽、雞粉。
做法：
1.大蝦去殼取肉，用生粉洗去腥氣，沖水30分鐘後，控干水分備用。
2.春筍去皮後用水煮透，切成3毫米見方小丁。
3.蝦肉、春筍放鹽、雞粉調味製成餡。
4.澄面用水燙好，菠菜搾汁加進澄面裡調色後製成面皮。將3包入其中，收口捏緊，上鍋大火蒸3分鐘即可。
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- May 16 Sun 2010 19:36
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