紫蓮の翼

鱔魚有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效。

讓魚販幫忙宰殺完，骨頭也幫忙剔除乾淨，回家直接洗淨就可以食用了。把鱔魚剁成小段，直接姜絲、料酒、鹽、胡椒粉醃漬一下，下粥鍋滾熟即可。簡單的操作方法，但營養卻很豐富。

營養的美味不容錯過哦...



鱔魚粥的做法：（如圖）



【注意】

鱔魚一旦死亡，就和蟹與鱉一樣，體內細菌大量繁殖並產生毒素，故以食用鮮活黃鱔為宜，或者在最短的時間內烹調。

【適宜人群】

一般人群都可食用（孕婦請遵醫囑）

1. 特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食；風濕痺痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食；

2. 鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初癒，痢疾，腹脹屬實者不宜食用

【食物相剋】　　

鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

鱔魚+菠菜=腹瀉

鱔魚+狗肉=易上火、易使舊病復髮菜

鱔魚+金瓜=性質相剋