芙蓉青口貝
原料：青口貝300克，肥膘肉50克，蝦蓉80克，雞蛋清20克。
調料：精鹽、味精、水澱粉各適量。
製法：①取一隻碗將雞蛋清打成蛋清液，加入肥膘肉、蝦蓉、精鹽、味精，攪拌均勻備用；青口貝用開水焯一下，撈出備用。
②將蛋白液、青口貝放入湯匙中，上蒸鍋蒸熟，淋入水澱粉勾芡即成。
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- Jun 03 Sun 2012 20:26
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