紫蓮の翼

今天是與大家分享的是一道特別的菜，以為很多朋友對東北菜的印象大多數都是以燉菜為主，而且以往東北菜給人的印象都是比較粗糙，不夠漂亮。但是今天的這道菜卻被譽為東北菜中的紅粉佳人，這就是今天的主角---東北名菜【櫻桃肉】，櫻桃肉的來歷其實很簡單，因為顏色鮮紅漂亮而味道又酸甜適口所以被形象的稱之為櫻桃肉。尤其在東北黑龍江，每個館子裡都會看到，深受女士和孩子的喜愛，人氣絲毫不輸給大家耳熟能詳的鍋包肉。

食材：

豬肉                                       500克

番茄醬                                   5湯勺

松肉分                                   少許

澱粉糊                                   2茶勺（2大勺澱粉與1大勺水拌勻，粘稠為佳）

調味汁                                 （白糖2茶勺、白醋2大勺）

鹽巴                                      少許

水澱粉                                   2大勺

色拉油                                   500ML



做法：

1.豬肉切成2厘米的小塊加入少許松肉粉（約1/4茶勺）和一勺水拌勻醃製2小時，調入2勺澱粉糊抓勻備用。



2.鍋中倒入500ML色拉油，燒製8成熱左右放入肉塊炸3分鐘左右撈出備用。



3.鍋中留少許底油，倒入番茄醬炒出紅油，加入鹽巴和調味汁待汁變得濃稠，加入炸好肉塊，使其充分裹上番茄汁，淋少許水澱粉即可出鍋。