紫蓮の翼

原料：
    雞腿2只約400克、青椒1只、紅椒1只、花椒10克、干辣椒25克、薑片20克、蔥段15克、大蒜片10克、醬油2湯匙（30ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、香油1茶匙（5ml）、鹽適量、雞精少量、油50克、鮮湯50克

做法：
    1、將雞腿縱向剖開，取出雞腿骨，切成1.5厘米見方的塊；用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製20分鐘；干辣椒剪成段待用；青椒、紅椒去籽去筋後切塊待用；

      2、鍋中放入較多的油，燒至5成熱的時候，放入雞丁炸至金黃撈出瀝干待用；

      3、鍋中留2湯匙（30ml）的油，放入花椒、干辣椒炒香；

        4、放入薑片、蔥段、大蒜片炒香；

        5、放入炸過的雞丁一起炒；

        6、加入1茶匙料酒、1湯匙醬油、1茶匙糖、雞精、鮮湯； 加入青椒、紅椒炒勻；

        7、湯汁收干後，淋入1茶匙香油起鍋。

小貼士：
    花椒：有特殊的芳香，能去腥，能促進食慾，有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。現代醫學發現花椒還能使血管擴張，從而覺有降低血壓的作用。