紫蓮の翼

哈爾濱風乾腸

原料：
正宗的世一堂哈爾濱風味干腸的調料、腸衣、裡脊肉（肥瘦比例1：9）。
輔料：
干腸調料和酒、鹽、白糖、香油、醬油、味精、米酒。
做法：
1、調料是用的是正宗的世一堂哈爾濱風味干腸的調料。這個調料很有特色，裡面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；
2、以前做干腸，大多是在中國點買豬後腿肉，這次是在sam's club買的裡脊又加了一點肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不錯5斤左右；
3、關於腸衣，我用的是媽媽和干腸調料一起寄來的，浸在鹽裡的，細的，專門做干腸的；
4、先將肉切成大片，再切絲，切丁；
5、在肉丁裡加入干腸調料和酒，鹽，白糖，香油，醬油，味精攪拌均勻，放置半小時左右。.媽媽說做干腸的酒最好是用麴酒,可惜我只在中國店買到米酒，湊活用了；
6、腸衣一般浸在鹽中，用之前用涼水泡開就可以；
7、用圖片上的絞肉器自帶的灌腸口灌腸，比較方便。（第一次灌的時候，還沒買絞肉器，我就自己用裝可樂的塑料瓶自己做了一個，灌起來那叫一個費勁啊！）

8、灌好的干腸，掛在通風陰涼的地方晾曬2－4天。（我是用電風扇吹的，大概一天兩夜，因為不想晾得太干啦！）；
9、裝進塑料袋，放冰箱冷凍保存。
10.吃得時候，從冰箱拿出來直接上鍋蒸20分左右，晾晾後，切片，就可以吃啦！