潮式脆皮炸豬腸
週末老媽上市場的時候，發現有新鮮便宜的豬腸賣，本是想炒酸菜大蒜給偶下飯，結果偶自告奮勇，「領旗」來八別這款脆皮豬腸。這道菜往時在水仙大排檔吃總是價格不菲，現在有機會自己來做，也算是湊個新鮮平價吧。潮式脆皮豬腸的做法其實並不複雜，偶前後只花了半個多小時（當然洗淨豬腸的時間除外，在此特別鳴謝靈媽媽），香脆的豬腸蘸上潮汕特有的桔油，既解膩又開胃。
潮汕桔油：潮汕人吃油炸食品時習慣蘸上一些桔油，桔油實際上是一種桔香味的甜醬，一般和海鮮和油炸品搭配，開胃解膩。
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- Oct 01 Fri 2010 21:09
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