《材料》 |
鮮蚌肉2兩、鮮桑葉1兩、桑椹子1兩、枸杞5錢、生薑8片。 |
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《做法》 |
１、將桑葉、桑椹子、枸杞、生薑、蚌肉洗淨。２、將全部用料，一起放入鍋內，加清水適量，先大火煮沸半小時後調味，即可熄火食用。 |
《療效》 |
蚌肉性寒味甘鹹，有清熱明目解毒之功，主治煩熱、消渴、目赤、濕疹、帶下。桑葉性寒味甘苦，有疏散風熱平肝明目，清肺潤燥、涼血止血之功，主治外感風邪、高血壓、頭暈目眩、風熱之目疾、熱傷之支氣管炎等症。桑椹子性寒味甘，有滋陰補血、生津止渴、潤腸之效，主治津傷口渴、腸燥便秘、肝腎不足之頭暈目眩、視物昏花、耳鳴、失眠等症，其甜美可口，藥力平和，可常用久服。枸杞性平味甘，有滋腎補肝、明目潤肺效果，主治視物昏花、遺精不孕、腰膝痠軟等症，尤其有良好明目功效。生薑性微溫味辛，有化痰止咳、止嘔、溫胃止痛、加速胃腸蠕動、促進消化之效，在此少量生薑意在調味去蚌肉之腥。以上諸物合用，有清熱明目、生津潤腸效果。 |
《注意事項》 |
適用症狀：肝虛有熱的老花眼、雙眼乾澀、畏光目赤等症。注意事項：１、本湯的煎煮不宜太久，以半小時為宜。２、腎陽虛症，即小便清長，四肢冰冷，大便溏泄者的老花眼者，忌飲本湯。 |
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《材料》 |
生山藥150錢、水梨去核心3個、蜂蜜適量。 |
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《做法》 |
山藥、水梨（連皮）煮水2碗後，調蜂蜜服用。 |
《療效》 |
生山藥性平味甘，能益氣補脾、潤肺化痰，主治虛勞咳嗽痰多，小便頻數，婦女白帶及糖尿病等。水梨性寒味甘，有潤肺、消痰、解毒、清熱、降火、涼心的功用，主治熱病煩渴、支氣管炎等。蜂蜜性平味甘，有潤肺補中、潤燥滑腸、健脾益胃、緩中止痛等功效，主治支氣管炎、口腔炎、便秘等。上述三味藥物有潤肺氣，止咳止喘的功效。 |
《注意事項》 |
適用病症：慢性支氣管炎、久咳不止、陰虛潮熱等症。注意事項：多食會使腹脹泄瀉，宜少量經常服用。 |
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《材料》 |
天麻3錢、雞胸肉1斤、黃瓜2兩、鵪鶉蛋3兩。 |
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《做法》 |
１、先將天麻洗淨，用水浸泡30分後切片備用。２、鵪鶉蛋煮熟去皮，黃瓜洗淨切片。３、把雞肉洗淨，下熱油鍋，炸成金黃色撈出。４、鍋內留少許油，放蔥薑炒後，加入調味料，再放入雞肉與天麻片與藥汁、鵪鶉蛋、黃瓜一起炒。５、閉鍋，轉小火，燉熟爛後，轉入大火收汁，即可食用。 |
《療效》 |
天麻性微溫味甘辛，有平肝息風止痙，通絡止痛之效，對頭目眩暈、痙攣抽筋、風濕痺痛、肢體麻木、手足不遂、高血壓動脈硬化、梅尼爾氏症所致眩暈等有效。雞肉性平味甘，有益心臟、健脾胃、強筋骨、活血調經止帶等功用，適用老年體弱、久病體虛、產後虛損等症。黃瓜性寒味甘，能清熱利水除濕，有潤腸、鎮痛、消炎等功效，主治便秘、咽喉腫痛、熱病煩渴等症。鵪鶉蛋性平味甘，有補氣益血、強筋壯骨、安神定志、營養滋補、調節神經、增強免疫力之效，可治營養不良、久病體虛、過敏性皮膚病等。以上四物，有益氣補腎、養血、通絡止痛功效。 |
《注意事項》 |
適用症狀：肝腎精虛的眩暈、頭痛、手足痠麻及產後調養。注意事項：１、陰虛內熱者慎用。２、公雞性屬陽，善補虛弱，用於青、壯男性為宜，但公雞為發物，故長瘡瘍、皮膚搔癢、過敏體質一般不宜食用。 |
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《材料》 |
豆腐2~4塊、淡豆豉4錢、蔥白5錢。 |
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《做法》 |
１、將淡豆豉洗淨，蔥白洗淨拍扁。２、把豆腐略煎，然後放入淡豆豉，加清水適量，大火煮沸後，小火煮約半小時。３、放入蔥白，待出香氣後，調味即可隨量飲用。 |
《療效》 |
豆腐性涼味甘，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用，適應於病後體虛、肺熱咳嗽、咽痛、便秘、糖尿病等，尤其感冒時，消化功能減弱，如服食易消化豆腐，可補充營養、增強體質，以利身體之康復。淡豆豉性寒味苦辛，能宣發排除外感風邪，助發汗；為古時醫家所喜用，主治輕型感冒、發熱無汗、胃脫飽滿等症。蔥白性溫味辛，能發汗解熱、利尿健胃、有祛痰作用，其所含的蔥蒜辣素，能通過呼吸道，促汗排出，有通竅祛痰的作用。以上諸物合用，能發散風寒，芳香通竅效果。 |
《注意事項》 |
適用症狀：感冒屬風寒者，症見頭痛、鼻塞、流清鼻涕、時打噴嚏、咽癢咳嗽、微怕風寒等症。注意事項：本方治療風寒感冒者，乘熱服食，發汗後，應注意避風。 |
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《材料》 |
豬腳2隻、木瓜10錢、肉蓯蓉8錢、紅棗5枚。 |
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《做法》 |
１、將豬腳去毛及蹄甲洗淨。２、木瓜、肉蓯蓉及紅棗去核洗淨。３、全部用料一起放入瓦鍋內，加清水適量，文火煮兩小時，至豬腳熟爛為度。４、加少許調味料即可食用。 |
《療效》 |
木瓜性溫味酸，非平常食用之水果蕃木瓜，要在中藥店才有出售，其有疏筋活絡、化濕和胃之效，主治風濕痠痛、肌肉抽筋、止吐瀉。肉蓯蓉性溫味甘鹹，有補肝腎益精，強壯腰膝筋骨、潤便通腸，促進代謝、增進體重功效，主治陽痿早洩、老年虛弱便秘、筋骨痠痛等症。紅棗性平味甘，可安中養脾、益氣補虛，主治貧血、血小板減少症，調和各藥之效。豬腳性微寒味甘，有補血通乳托瘡等功效，可治產後乳少、癰疽瘡瘍等症。四物合用有補肝腎、祛風濕效果。 |
《注意事項》 |
適用症狀：風濕性關節炎、手足麻木、小腿痙攣、腰膝痠痛等症。注意事項：腰膝疼痛屬於濕熱下行者，忌用本湯（屬急性關節炎有紅腫熱痛時忌服本藥膳）。 |
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《材料》 |
豬腳1斤半、黃耆5錢、黨參4錢、紅棗10粒、黑木耳6錢。 |
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《做法》 |
１、黃耆、黨參切片，裝入紗布袋，紮住袋口。２、豬腳去毛洗淨，放沸水中煮一下約3~5分鐘去腥味。３、將豬腳放砂鍋內加水適量。４、放入紅棗及浸發的黑木耳和放黃耆黨參之紗布袋。５、小火燉煮約兩小時。６、看豬腳已爛後，棄藥袋加調味及少量黃酒即可喝湯吃豬腳。 |
《療效》 |
豬腳性平味甘鹹，功能補血潤燥、通乳、生肌肉、療傷口、解熱毒，因豬蹄中有豐富的膠質蛋白，骨細胞又有鈣磷礦物質，可治療少乳、腰膝軟、頑固性瘡口不癒合。黃耆性微溫味甘，有補氣升陽、托毒生肌、利水消腫等功能，可治療自汗虛脫、久瀉、癰疽難潰瘡口不癒合等。黨參性微溫味甘，有補中益氣，生津、健脾之效，且能增強身體活動能力，主治肢體倦怠、食慾不振、久病氣虛等症。紅棗性平味甘，為調補脾胃機能、生津潤肺、調和百藥功能，常用補益胃腸的輔助藥。黑木耳性平味甘，能滋補強壯、和血止血、潤肺生津、滋陰養胃，可治高血壓、痔瘡出血、便秘等。以上五物共用，補益之力甚大，有強健筋骨、振奮精神、補益強身之效。 |
《注意事項》 |
適用症狀：高血壓、痔瘡、產婦乳汁少、冠心病、血管動脈硬化症。注意事項：腸胃虛弱、大便溏瀉者，不宜服用。 |
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《材料》 |
黨參1兩、栗子肉1兩、黑木耳1兩。 |
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《做法》 |
１、黨參1兩切片，加清水300毫升煎藥湯至150毫升，黨參與湯藥並存。２、黑木耳放入水中發，栗子洗淨。３、炒鍋放花生油燒熱，倒入黨參及湯藥、栗子肉、黑木耳，加作料悶燒20分鐘。４、勾入水太白粉，調味即可食用。 |
《療效》 |
黨參性微溫味甘，能益中補氣、健脾補血，主治中氣不足、氣血兩虛、大便稀溏、心悸氣短、子宮脫垂等症。栗子性溫味甘，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等功能，可充當滋補強壯劑，主治腎虛腰腿痠軟、筋骨疼痛、跌打損傷、瘀血腫痛等症。黑木耳性平味甘，有滋陰益胃、潤燥通腸、涼血止血、補血強身之功，主治手足麻木、痔瘡出血、產後虛弱、大便乾燥等症。以上三物合用有補中益氣、調和腸胃、強筋壯骨功效。 |
《注意事項》 |
適用症狀：全身關節痠痛、產後虛弱、痔瘡出血、四肢血液循環不良等症。注意事項：栗子性溫味甘，能厚腸補氣，若吃太多，不易消化，反致積滯於胃腸中，引起脹悶等情況，故不宜多食。 |
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《材料》 |
杜仲1兩、牛膝5錢、豬脊骨1斤。 |
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《做法》 |
１、將杜仲、牛膝洗淨，豬脊骨洗淨去髓斬塊，並用開水洗去血水。２、把全部用料一起放入鍋內，加清水適量，大火煮沸，小火煮2~3小時。３、煮熟後，調味即可隨量佐膳食用。 |
《療效》 |
杜仲性溫味甘，功能補肝腎、強筋骨、抗疲勞、增加身體免疫功能，並有安胎、降壓、利尿作用，主治腎虛腰痛、陽痿早洩、胎動不安、高血壓等，治下肢痿痺的要藥。牛膝性平味苦酸，有活血祛痙、補肝腎、強筋骨、利尿通淋、引血下行作用，主治月經不調、血滯經閉、產後血瘀腹痛、跌打傷痛、腰膝痠痛乏力、小便淋痛、口舌生瘡、且有降壓、利尿、降低血漿膽固醇效果。豬脊骨性平味甘，有生乳補虛作用，會有大量鈣、磷礦物質，可活筋健骨，對小兒骨骼發育有益，產婦可增進食慾、增進營養及催乳作用。以上諸物合為湯，可強壯腰膝，防治高血壓、婦女月經不順，是老少強壯筋骨保健之藥膳。 |
《注意事項》 |
適用症狀：中風後遺症、肢體偏癱、手足乏力或一般老人筋絡痙攣、婦女經痛、月事不調、小兒發育不良、行走緩慢、步履乏力等症。注意事項：杜仲為溫補之品，陰虛火旺者慎用，炒用較生用療效更佳。 |
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《材料》 |
鱉半隻約8~10兩、山藥1兩、枸杞5錢、生薑4片、紅棗5粒。 |
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《做法》 |
１、將鱉去腸及內臟洗淨斬塊，用開水沖洗去血水，撈起濾乾。２、山藥、枸杞、紅棗（去核）洗淨。３、全部用料一起放入燉盅內，加開水適量。４、燉盅加蓋，小火隔火燉3小時。 |
《療效》 |
鱉性寒味鹹，其蛋白質含量多，極易為人體吸收，有滋陰除熱、散結消痞、益腎健骨、散瘀血、消脾腫、降血壓等功效，主治久痢帶下、貧血、肝炎、肝硬化等。山藥性平味甘，有健脾胃、益肺腎、補氣養陰之功，用於腸胃虛弱、飲食減少、便溏腹瀉、婦女帶下、肺虛久咳、咽喉乾痛、腎虛遺精、糖尿病多飲等症。枸杞性平味甘，長於補肝腎、益精血，又能養肝明目、降壓作用，主治頭暈、目眩、腰膝痠軟、視力減退及性功能障礙等。紅棗性微溫味甘，為補脾胃要藥，主治脾胃虛弱、中氣不足、體倦無力、食少便稀等。生薑性微溫味辛，有發汗散寒、溫胃止痛作用，在本方是用以和胃除腥效果。以上諸物合用，有滋養肝腎、平肝潛陽、降壓效果。 |
《注意事項》 |
適用症狀：慢性肝炎、肝硬化、高血壓屬陰虛陽亢型，證見眩暈耳鳴、頭脹而痛、手足心熱或盜汗遺精等。注意事項：鱉肉一次不可多食，多吃則敗胃傷食，導致消化不良，對食慾不振、消化功能減退、孕婦泄瀉、失眠的人，不宜食用。 |
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《材料》 |
白果20粒、生薏仁1兩、豬小肚（膀胱）2個。 |
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《做法》 |
１、白果去外殼洗淨，生薏仁去雜質後洗淨，用鍋炒至微黃。２、豬小肚剪開，把食鹽放豬小肚上反覆揉搓，再用清水沖洗至無尿味為止。３、以上三味用料一起放入砂鍋內，加水適量，大火煮沸後以小火煮約3小時。４、煮後調味即可適量飲用。 |
《療效》 |
白果性平味甘苦，能固腎補肺、益氣定喘、解毒斂瘸、縮小便、止白濁，有滋養補腎與肺之功，抑菌消炎作用，適用於老年咳嗽、小便頻數、婦女白帶等症。生薏仁性微寒味甘淡，有利濕健脾、清熱排膿之功，用於關節痠痛、淋病、水腫腳氣之症。豬小肚即豬膀胱，性微寒味甘，有收澀小便、溫腎助陽之效，主治腎陽體衰、下元不固、婦女帶下、男性遺精、頻尿等症。三物合用，有健脾利濕、潤肺強腎、止白帶效果。 |
《注意事項》 |
適用症狀：婦女色質白稀帶下，腹滿腫脹，男性膀胱炎、頻尿等症。注意事項：白果有小毒，用量不宜太大，也不宜長期服用，生用毒性大、易中毒；毒性成分能溶於水，加熱可使其毒性減弱。 |
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