紫蓮の翼

《材料》	水梨約3個，百部15錢，前胡、杏仁、川貝母、製半夏、茯苓各10錢，款冬花6錢，生甘草3錢。
《做法》	１、以上諸藥放入鍋內，加水適量，每煎約15~20分鐘。２、取藥汁一次再加水煎，煎煮4次合併4次藥汁。３、以小火煎熬，濃縮至軟稠時加白糖半斤調勻。４、繼續以小火煎熬至黏稠時即可，冷卻後服用一次約一磁匙，一日3次。
《療效》	水梨性涼味甘，可潤肺消痰止咳、利大小便、治肺熱燥咳、口渴失音。百部性平味甘，有潤肺止咳、滅虱殺蟲之效。製半夏性溫味辛，有燥濕化炎、降逆止嘔、消痞散結的功效。前胡性辛味苦，微寒，可降氣祛痰、宣散風熱。杏仁性微溫味苦，有小毒，可止咳平喘、潤腸通便。款冬花性溫味辛，可潤肺下氣、止咳化痰。茯苓性平味甘淡，有利水滲濕、健脾、安神之效。川貝母性微寒味苦甘，可化痰止咳、清熱散結。甘草性平味甘，可補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、清熱解毒。上述藥方合用有清熱潤燥止咳平喘的作用。
《注意事項》	適用症狀：肺熱型感冒支氣管炎、支氣管炎咳嗽、久咳不癒、氣喘等。注意事項：１、肺寒咳嗽者，即咳嗽痰多者或胃脘常隱隱作痛者忌用。２、本方亦可作用咽中有痰的保養之方。

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《材料》	青椒4兩、黃鱔魚半斤、生薑4片、豆豉少許。
《做法》	１、青椒洗淨，切開去籽切片，生薑洗淨切片。２、黃鱔活殺，去腸骨、洗淨血水，豆豉洗淨搗爛。３、起油鍋，下豆豉爆香。４、下青椒炒至八分熟盛起。５、爆香薑片，入黃鱔魚片炒熟，再加入青椒拌炒即可。６、隨量佐膳。
《療效》	青椒性熱味辛，有溫中健胃、促進食慾、發汗散寒、解鬱導滯等功效。可祛風濕、促進胃液分泌、殺菌、消腫、止痛。主治風寒感冒、食慾不振、風寒濕痺、胃寒痛等症。對風濕痛、關節炎、凍傷等均有防治效果。黃鱔性溫、味甘。可補中益氣、養血固脫、補五臟、療虛損。主治體虛消瘦、濕熱身癢、痔瘡脫肛、婦女勞傷、風濕疼痛、筋骨軟弱等症。現代研究，對糖尿病有顯著類胰島素降血糖作用。淡豆豉性寒，味辛甘、微苦。有解表除煩、助消化的作用，主治外感風寒或風熱胸中煩悶之症，尤其適用感冒初起之不適。生薑性溫、味辛。有發汗、溫胃、祛寒除濕、健胃、消水腫等作用。主治傷風感冒、心煩、嘔吐、食慾不振、寒痰咳嗽等症。其去腥膻效果佳。諸物合用，有發汗、散寒、溫胃的效果。
《注意事項》	適用症狀：感冒屬風寒型、證見惡寒頭痛、全身痠痛、肚子微脹、畏寒嘔吐等。注意事項：感冒多汗、陰虛火旺、濕熱痔瘡、熱毒咽痛者不宜。

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《材料》	黃耆1兩、當歸2錢、蓮子10顆、冰糖5錢。
《做法》	１、將黃耆、當歸共煎藥汁約一碗去渣。２、蓮子去心置另碗內，用清水適量泡發，再加入冰糖，將碗置蒸鍋內，隔水蒸一小時。３、將步驟1.、2.兩碗藥汁兌勻即可飲用。４、每天服用一次，療程5~7天，間斷再服。
《療效》	黃耆性溫味甘，有補氣、固表、托瘡生肌及降壓、強心、擴張冠狀血管作用，主治自汗、盜汗、氣虛、脾虛水腫、子宮下垂、泄瀉脫肛、癱疽不收口。當歸性溫味辛甘，有補血和調經止痛、潤腸通便之效，主治月經不調、經閉腹痛、頭痛、腸燥便難、跌打損傷、肌肉關節神經痛等。冰糖性平味甘，功能營養潤心肺、解酒毒、生津止渴，主治咳嗽、咽喉腫痛、口腔發炎等。蓮子性平味甘澀，去心，有養心安神、益腎固精、澀腸止瀉功用，主治夜寐多夢、遺精淋濁久痢、心悸失眠、精神官能症等。以上諸物合用，具有補中益氣、潤肺和胃的功效。
《注意事項》	適用症狀：氣血虛弱、心悸短氣、自汗乏力、面色蒼白、食慾不振。注意事項：外感發燒者，不宜服用。

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《材料》	豬脊骨1斤、生地黃2兩、蓮藕1斤、紅棗10個。
《做法》	１、生地黃、蓮藕、紅棗（去核）洗淨。２、豬脊骨洗淨切塊。３、把全部用料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，小火燉煮兩小時，調味即可食用。
《療效》	生地黃性寒味甘苦，有清熱涼血、生津、降壓、降血糖作用，主治熱病口渴、高血壓、糖尿病等，長期服用可增強免疫作用。豬脊骨性平味甘，有滋陰益髓、生乳作用，其含大量鈣、磷等礦物質，做高湯飲用，經濟味美且富營養，主治軟骨症、產婦乳少、諸虛勞損。蓮藕性寒味甘，具有健脾開胃、潤肺生津、益血生肌、止瀉醒酒之勢，治療體質虛弱心悸、口乾咽燥、食慾不振。紅棗性平味甘，補益脾胃、補陰養血、且有扶正驅邪安神的作用，主治脾胃虛弱、中氣不足、體倦無力、貧血面色萎黃、煩躁不安等症。諸物合用，具有養血和血、潤色美膚之功。
《注意事項》	適用症狀：面色無華或黯淡之貧血、夏天牙齦出血、鼻出血或貧血之面色蒼白等症。注意事項：感冒未癒、發熱惡寒、口乾口苦者，不可服用。

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《材料》	生地黃2兩、藕節2兩、白茅根2兩。
《做法》	１、把生地、藕節、白茅根三味藥入鍋共煎取湯汁。２、加入冰糖適量調化，可頻頻當茶飲。
《療效》	生地黃性寒味甘微苦，有清熱涼血、止血生津、降壓利尿、促進血液凝固作用，主治熱病口渴、咽喉腫痛、瘀血流滯、鼻衄出血、眼睛赤痛、便秘、中耳炎等症。藕節性平味甘澀，有涼血、斂血、止血、散瘀的作用，主治吐血、衄血、咳血、尿血、便血及婦女血崩等症。白茅根性寒味甘，有清熱涼血、補中益氣、止煩渴、利小便作用，主治水腫黃疸、肺熱喘急、反胃上氣、小便出血、吐衄出血、腎炎、肝炎等。以上三味合用具有清熱涼血、止渴、調經止血之功效。
《注意事項》	適用症狀：煩躁不寧、口乾喜飲、鼻出血、腎炎小便出血、婦女血熱崩漏、大量流血或淋離不斷、血色深紅等症。注意事項：崩漏兼見血色、淡紅質稀、大便稀薄、肢體倦怠乏力、經來腹中隱痛不宜服用。

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《材料》	生山藥150錢、水梨去核心3個、蜂蜜適量。
《做法》	山藥、水梨（連皮）煮水2碗後，調蜂蜜服用。
《療效》	生山藥性平味甘，能益氣補脾、潤肺化痰，主治虛勞咳嗽痰多，小便頻數，婦女白帶及糖尿病等。水梨性寒味甘，有潤肺、消痰、解毒、清熱、降火、涼心的功用，主治熱病煩渴、支氣管炎等。蜂蜜性平味甘，有潤肺補中、潤燥滑腸、健脾益胃、緩中止痛等功效，主治支氣管炎、口腔炎、便秘等。上述三味藥物有潤肺氣，止咳止喘的功效。
《注意事項》	適用病症：慢性支氣管炎、久咳不止、陰虛潮熱等症。注意事項：多食會使腹脹泄瀉，宜少量經常服用。

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《材料》	杜仲1兩、牛膝5錢、豬脊骨1斤。
《做法》	１、將杜仲、牛膝洗淨，豬脊骨洗淨去髓斬塊，並用開水洗去血水。２、把全部用料一起放入鍋內，加清水適量，大火煮沸，小火煮2~3小時。３、煮熟後，調味即可隨量佐膳食用。
《療效》	杜仲性溫味甘，功能補肝腎、強筋骨、抗疲勞、增加身體免疫功能，並有安胎、降壓、利尿作用，主治腎虛腰痛、陽痿早洩、胎動不安、高血壓等，治下肢痿痺的要藥。牛膝性平味苦酸，有活血祛痙、補肝腎、強筋骨、利尿通淋、引血下行作用，主治月經不調、血滯經閉、產後血瘀腹痛、跌打傷痛、腰膝痠痛乏力、小便淋痛、口舌生瘡、且有降壓、利尿、降低血漿膽固醇效果。豬脊骨性平味甘，有生乳補虛作用，會有大量鈣、磷礦物質，可活筋健骨，對小兒骨骼發育有益，產婦可增進食慾、增進營養及催乳作用。以上諸物合為湯，可強壯腰膝，防治高血壓、婦女月經不順，是老少強壯筋骨保健之藥膳。
《注意事項》	適用症狀：中風後遺症、肢體偏癱、手足乏力或一般老人筋絡痙攣、婦女經痛、月事不調、小兒發育不良、行走緩慢、步履乏力等症。注意事項：杜仲為溫補之品，陰虛火旺者慎用，炒用較生用療效更佳。

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《材料》	鱉半隻約8~10兩、山藥1兩、枸杞5錢、生薑4片、紅棗5粒。
《做法》	１、將鱉去腸及內臟洗淨斬塊，用開水沖洗去血水，撈起濾乾。２、山藥、枸杞、紅棗（去核）洗淨。３、全部用料一起放入燉盅內，加開水適量。４、燉盅加蓋，小火隔火燉3小時。
《療效》	鱉性寒味鹹，其蛋白質含量多，極易為人體吸收，有滋陰除熱、散結消痞、益腎健骨、散瘀血、消脾腫、降血壓等功效，主治久痢帶下、貧血、肝炎、肝硬化等。山藥性平味甘，有健脾胃、益肺腎、補氣養陰之功，用於腸胃虛弱、飲食減少、便溏腹瀉、婦女帶下、肺虛久咳、咽喉乾痛、腎虛遺精、糖尿病多飲等症。枸杞性平味甘，長於補肝腎、益精血，又能養肝明目、降壓作用，主治頭暈、目眩、腰膝痠軟、視力減退及性功能障礙等。紅棗性微溫味甘，為補脾胃要藥，主治脾胃虛弱、中氣不足、體倦無力、食少便稀等。生薑性微溫味辛，有發汗散寒、溫胃止痛作用，在本方是用以和胃除腥效果。以上諸物合用，有滋養肝腎、平肝潛陽、降壓效果。
《注意事項》	適用症狀：慢性肝炎、肝硬化、高血壓屬陰虛陽亢型，證見眩暈耳鳴、頭脹而痛、手足心熱或盜汗遺精等。注意事項：鱉肉一次不可多食，多吃則敗胃傷食，導致消化不良，對食慾不振、消化功能減退、孕婦泄瀉、失眠的人，不宜食用。

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《材料》	鮮豬皮1斤、紅棗半斤、冰糖6兩。
《做法》	１、將豬皮的殘毛去淨、刮洗乾淨，切成丁塊。２、紅棗沖洗乾淨，剔去棗核後切碎。３、在鍋中加入適量清水，放入豬皮及紅棗用大火煮沸後，改用小火燉至湯汁稠濃，再加入冰糖，繼續燉煮30分鐘。
《療效》	豬皮，性平味甘鹹，有活血、止血、潤肌膚之效；冰糖，性平味甘，有營養、潤心肺、生津止渴功能。三物合用有補脾、止血、養血潤燥之功。
《注意事項》	適用病症:脾胃虛弱、衄血、齒齦出血、皮下出血、婦女血崩、血虛內燥、血小板缺少、皮膚乾燥等。

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《材料》	白果10枚、冬瓜子1兩、蓮子5錢、白糖少許。
《做法》	１、白果、冬瓜子、蓮子（去芯），放於鍋內，加水適量，用大火燒開後，改小火煮30~40分鐘、去渣留汁。２、藥汁與白糖攪勻即成。３、每日3次，每次1小杯。
《療效》	冬瓜子，性涼味甘，有利濕清熱、排膿消腫之功；蓮子，性平味甘澀，可養心安神、益智、益胃固精、澀腸止瀉、降壓。三物合用，有通淋利渴之效。
《注意事項》	適用病症:白帶、尿濁、頻尿急數，餘瀝不淨等症。

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《材料》	黃豆1斤、丹參1斤、蜂蜜8兩、冰糖1兩。
《做法》	１、黃豆洗淨去雜質，浸水泡1小時後撈出，倒入鍋內加水5~6碗。２、用大火燒開後，再用小火煮3小時至黃豆爛，約剩下濃汁一碗半時離火，將豆汁濾出。３、丹參快速洗淨，倒入大瓦罐內，加水（水量以浸沒為度）浸泡1小時後，用中火燒開，改用小火煮半小時，約剩藥液一大碗時濾出頭汁，再加水兩大碗，煎半小時許，約剩藥液時，濾出二汁，棄渣。４、將黃豆汁、丹參汁一起倒入磁碗內，加蜂蜜、冰糖。５、磁碗隔水蒸兩小時，離火冷卻裝瓶蓋緊。６、每日兩次，每次1匙，飯後服用。
《療效》	丹參性微寒．味甘苦，功能活血調經，祛瘀消癰安神，主治月經不調、血滯經閉、肢體疼痛、心悸失眠等症。蜂蜜性平味甘，是補虛潤肺、調和胃腸的良藥。冰糖性平味甘，功能營養、潤心肺、解酒毒、生津止渴。以上諸物合用，具有補心血，健脾胃、通血脈、破瘀血、通大便、消水腫等功能。
《注意事項》	適用病症高脂血症、動脈硬化症、慢性肝炎、冠心病、糖尿病。

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《材料》	純椰汁一瓶，紫糯米2杯，白糯米2杯，砂糖2湯匙，紅棗10粒，葡萄乾1湯匙
《做法》	紫糯米泡水5小時後，和白糯米、紅棗一起煮至熟軟，加入砂糖及純椰汁拌入後熄火，上面灑些葡萄乾即可。
《療效》	適用於中性體質者

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《材料》	紅豆二兩半、生薏仁二兩、冰糖三兩
《做法》	薏仁、紅豆洗淨泡水約半日，瀝乾備用。薏仁加水煮半軟時，加入紅豆煮熟，再加入糖，待溶解後熄火，放涼後即可食用。
《療效》	益氣養血、利水消腫。養顏美容，紅豆可益氣補血，利水消腫。薏仁可健脾利水，清熱排膿。　主治：適用於面色蒼白、體力虛弱、皮膚乾燥、易生痘瘡膿腫者。

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《材料》	黃精五錢、何首烏五錢、烏參二斤、白果仁罐頭1/3罐、青江菜一斤、薑片、青蔥、醬油、冰糖、鹽、太白粉
《做法》	1. 先將黃精與何首烏以五碗水煎煮至兩碗。 2. 青江菜川燙後取出圍盤。 3. 起油鍋加薑片少許爆香，加入海參（切滾刀塊）及白果仁，煮至熟軟時，倒入藥汁、醬油兩匙、冰糖及鹽調味至適口，滾後稍芶薄芡。
《療效》	滋補腎陰、平喘止帶。黃精及首烏滋補腎陰而不滋膩，具有抗老化、抗氧化及潤澤烏黑髮色之作用，白果仁具有止喘、抗老化、促進血液循環及止帶下的作用。主治：健忘、腰膝乏力、髮白或脫髮多、白帶等腎氣不足的症候。

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《材料》	黃耆一兩、黨參五錢、玉竹三錢、枸杞五錢、蔥、生薑 、雞一隻、酒一碗半、芥藍菜600克
《做法》	1.除枸杞外，其餘藥材先以六碗水大火煮滾，再以小火熬煮至三碗 2.雞除去內臟洗淨後，略以熱水川燙，放入電鍋中，先淋入藥汁、米酒一碗、蔥、薑片，內鍋要加蓋，外鍋加水3杯，將雞蒸熟，稍待其冷卻，剁成適口之大小。 3.起油鍋，將薑及蔥段爆香，放入枸杞、半碗酒、蒸雞時內鍋所留下之雞湯，煮滾後打薄芡，淋在剁好之雞上。
《療效》	補中益氣、養血潤燥。黃耆及黨參具有補中益氣、增強免疫的作用，玉竹滋養津液，具有美容效果，枸杞則養肝明目，一般人均可食用。 主治：冬季皮膚乾燥搔癢或一般慢性衰弱病患，尤其表現出體倦乏力，語音低微等氣虛症候者適用。
《注意事項》	減少熱量之攝取時，於食用時除去皮及油脂。

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《材料》	小母雞或烏骨雞1隻，熟地10克，當歸10克，白芍6克，川芎3 克，米酒100cc。
《做法》	雞洗淨，用沸水燙過，除去血水。將全部材料放入鍋中，加適量水，先以大火煮滾，撈除浮沫後改為小火，燉煮約1小時即可。(也可放入電鍋中，外鍋加水3杯蒸煮)
《療效》	改善貧血，促進血液循環，調節子宮機能。平時易消化不良腹瀉者，不宜食用。
《注意事項》	四物湯沒有女性荷爾蒙之作用，只要屬於血虛者，男女均可服用。 女性於月經後連服三劑，效果最佳。　本方煮後藥味較重，湯黑汁稠，不喜此種藥味者可買藥丸服用。服四物湯後若出現口乾舌燥等熱象者，可加麥冬10克或玄參6克同煮，以解除熱性。本方中之白芍及川芎的主要作用是促進血液循環及鎮痙止痛，單用並無補血效果，須和補血藥合用才有促進補血作用，因此在食療上常用於四物湯中，其餘則少用。

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