《材料》
明蝦12隻、魚泥(魚漿)2兩、雞蛋白1只、玉米粉5錢。
《做法》 1.將蝦除去頭殼和腸，留下尾巴切開，剌斷蝦筋擠乾水分，略撒味精。2.依次沾上玉米粉、雞蛋白。3.將魚漿用雞蛋白、玉米粉、鹽、味精和熟豬油拌成樹狀，抹在蝦上。4.將蝦炸熟，剁成兩段即可食用。
《療效》 (三)功效特點雞蛋白，性寒味甘無毒．有清熱解毒、消炎和保護黏膜的作用;玉米粉，性平味甘，有調中開胃、益肺寧心、利尿作用;魚漿，性平味甘，有健脾益氣補血的功能。諸物合用有補腎興陽、強筋壯骨作用。適用病症:腎陽虛衰所致陽痿早洩、性慾減退，腦血管意外的偏癱、骨質疏鬆症。
《注意事項》 1.本品性溫熱，屬發物，故陰虛火旺、皮膚瘡腫及過敏性皮膚病患者忌食。 2.對蝦過敏的哮喘病人應忌食。 3.蝦肉的提取物可使淋巴中的蛋白質濃度升高，胸導管淋巴流量顯著增加。臨床應用:青蝦半斤剪去頭足、擠出蝦仁;韭菜5兩洗淨切段，用大火先把蝦仁炒熱後，倒入韭菜，適量調味料，反覆翻炒，熟後停火。有補腎壯陽、益精固攝，適用腎陽虛衰所致陽為痿早洩、性慾減退、滑精遺尿和婦女子宮冷不孕。
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