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如同正月蔥對人體在消化、熱量補充上的助益，中華佐料的另外兩巨頭：薑及 蒜，一樣在調味料的功用外，扮演補身的重要地位喔！
【薑】
薑也是常出現在中華料理的調味品之一。其中又有嫩薑及老薑的區別。嫩 薑雖然也可以調味，並促進食慾，但是卻不像老薑對人體的幫助那麼大，所以薑還是老的「好」！
其實薑具有刺激性，除非用於治療，否則一般中醫師不建議多吃。不過您 還記得「正月蔥」嗎？薑和蔥一樣，因為大自然和人體的微妙關係，使得「農曆三月」的薑，特別適合人類食用，甚至可以多吃一些。
薑的味道較辛，不過它可以調節體溫也能幫助出汗，所以四肢體溫較低、 不調和，或者腹部、腰部冰冷的人，可以直接到中藥店購買乾薑粉並在炒菜中加入，對體溫的調節很有幫助。其次，薑發汗的功能可以應用在感冒的治療上。
經期或產後的婦女因為身體較虛弱，都需要依靠薑來調節體溫、補身。許 多坐月子的婦女就常被告知要多吃以薑調味的食物，這也是相同的道理。不過這畢竟是屬於刺激的食物，所以除了三月、感冒及上述特定時間外，薑還是不宜大量食用。
【蒜】
提到蒜可能會讓不少人皺眉，因為吃完後都會讓人的口腔留下濃濃的蒜味 ，一開口異味四竄的感覺，可不是每個人都受的了啊！
蒜頭因為香味濃烈、獨特，所以是烹調中的「常客」之一。煮過的蒜頭可 以增加食慾，也有助於排氣，因此對於胃腸蠕動較慢、容易有脹氣的來說，是項不錯的料理。其他像下腹突出、低血壓的人也可常吃。
另外，氣味特殊的蒜頭還有美容的功效喔！當皮膚失去彈性、雙頰下垂時 ，蒜頭有助於幫助皮膚回復原有嬌嫩狀態。不過烹調時必須留意，當鍋中油熱、放入蒜頭之後，一旦出現香味就要將蒜撈起，千萬別炒焦，否則效果也就大打折扣了。
身體強健的您當然可以善加利用蒜頭的優點，不過蒜會影響血壓變化，高 血壓患者可以偶而嘗試，但不可以大量食用，最好稍微注意蒜的食用量。
蔥、薑、蒜雖是辛辣物，不過只要使用得當，美味及健康是絕對可以兼顧 的。今晚，也來道可口的中華料理吧！
【薑】
薑也是常出現在中華料理的調味品之一。其中又有嫩薑及老薑的區別。嫩 薑雖然也可以調味，並促進食慾，但是卻不像老薑對人體的幫助那麼大，所以薑還是老的「好」！
其實薑具有刺激性，除非用於治療，否則一般中醫師不建議多吃。不過您 還記得「正月蔥」嗎？薑和蔥一樣，因為大自然和人體的微妙關係，使得「農曆三月」的薑，特別適合人類食用，甚至可以多吃一些。
薑的味道較辛，不過它可以調節體溫也能幫助出汗，所以四肢體溫較低、 不調和，或者腹部、腰部冰冷的人，可以直接到中藥店購買乾薑粉並在炒菜中加入，對體溫的調節很有幫助。其次，薑發汗的功能可以應用在感冒的治療上。
經期或產後的婦女因為身體較虛弱，都需要依靠薑來調節體溫、補身。許 多坐月子的婦女就常被告知要多吃以薑調味的食物，這也是相同的道理。不過這畢竟是屬於刺激的食物，所以除了三月、感冒及上述特定時間外，薑還是不宜大量食用。
【蒜】
提到蒜可能會讓不少人皺眉，因為吃完後都會讓人的口腔留下濃濃的蒜味 ，一開口異味四竄的感覺，可不是每個人都受的了啊！
蒜頭因為香味濃烈、獨特，所以是烹調中的「常客」之一。煮過的蒜頭可 以增加食慾，也有助於排氣，因此對於胃腸蠕動較慢、容易有脹氣的來說，是項不錯的料理。其他像下腹突出、低血壓的人也可常吃。
另外，氣味特殊的蒜頭還有美容的功效喔！當皮膚失去彈性、雙頰下垂時 ，蒜頭有助於幫助皮膚回復原有嬌嫩狀態。不過烹調時必須留意，當鍋中油熱、放入蒜頭之後，一旦出現香味就要將蒜撈起，千萬別炒焦，否則效果也就大打折扣了。
身體強健的您當然可以善加利用蒜頭的優點，不過蒜會影響血壓變化，高 血壓患者可以偶而嘗試，但不可以大量食用，最好稍微注意蒜的食用量。
蔥、薑、蒜雖是辛辣物，不過只要使用得當，美味及健康是絕對可以兼顧 的。今晚，也來道可口的中華料理吧！
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