製作材料
菜系：熱菜 做法：紅燒 口味：鹹鮮
主料：青椒 一個 帶魚兩條
調料：
蔥白少許 姜一小塊切片 老抽一大匙 料酒兩匙
鹽適量 雞精少許 香油一小匙
紅燒帶魚圖解做法的做法
1.
將鍋置火上，放油燒至六、七成熱時放入瀝干水份的帶魚段炸呈金黃色，關火，撈起魚段瀝干油份。如上圖中的帶魚段。
2.
鍋內留一定量的油燒至三、四成熱，放入姜、蒜片和蔥段炒出香味。
3.
再放入甜椒塊略炒一下，加一小碗水燒沸後下老抽、鹽、雞精。
4.
下帶魚段，中火燒約五分鐘後，放香油、勾芡鏟勻。
5.
裝盤，上桌，開吃。
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