木蓮豆腐,也叫做石蓮豆腐,是一種消暑佳品.

石蓮豆腐的做法

1、原料:石蓮子、野藕粉、布袋子(2個)、裝的容器

2、石蓮子半兩,純淨水8斤。將半兩石蓮子裝在布袋子裡(紗布做的袋子要2-3層,厚一點比較好),泡在清水裡約10分鐘。然後反覆揉搓直至將袋子裡的石蓮子完全揉搓出來,清水變的濃稠。

3、野藕粉半勺(瓷的那種湯勺),溶解到小碗水裡。

4、將兩種液體分別過濾去雜質(我喜歡這樣做,儘管雜質幾乎沒有),將溶解好的野藕粉倒入濃綢的石蓮水中。

5、用兩個較大的容器將混合好的石蓮豆腐分別倒來倒去,(從高一點的地方往下倒),反覆4、5次之後靜置一會。

6、放冰箱冷藏,食用的時候每取一碗都要一次性的取出,這樣對剩下的石蓮豆腐不會有影響。

7、配料可以隨個人口味調配,我比較喜歡的是「紅塘薄荷水」,呵呵。也可以加蜂蜜哦。

8、根據成品木蓮豆腐的濃綢度調節下次做的時候加水的量(7斤--12斤都可以)。

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