泡菜炒肥牛－紫蓮の翼

肥牛200克辣白菜200克

調料泡菜汁1小碗小蔥2棵植物油適量

泡菜炒肥牛的做法

1 鍋裡加水燒開，將肥牛片放入鍋中焯燙，待肥牛片變色後撈出控水待用

2 重新起鍋，倒油燒熱

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3  將辣白菜放入鍋中，大火炒出香味

4  再將肥牛肉放入鍋中，翻炒均勻

5  將泡菜汁倒入鍋中，翻炒至湯汁收濃裹勻，關火撒蔥花出鍋就可以了

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烹飪小技巧

1、肥牛片入鍋焯燙的時間千萬不要長，燙至變色就撈出控水。

2、泡菜翻炒不要時間過長，炒的時間過長泡菜吃起來就不爽脆了。

3、泡菜汁是必不可少的的，買泡菜的時候可以向賣泡菜的攤主動要一些。

4、泡菜已經有足夠的鹹鮮味，所以不需要額外加調料，如果口味較重，可根據個人口味添加適量的鹽或韓式辣醬等，不過不建議加生抽。