肥牛片 金針菇半斤


做法
1、先將肥牛片解凍，然後挑選大小相同的出來，金針菇用水沖洗一下，切去菇腳，放進一有蓋的玻璃盅裡，沒有的話放碗裡上面蓋一個碟子也行，放微波爐裡高火叮四十五秒至一分鐘，取出倒掉水分，然後用肥牛片把金針菇捲起來。
2、平底鍋燒熱放油，把捲好的菇卷在鍋裡排好，待一面煎至金黃色後用筷子翻轉到另一面再煎至金黃色後，灑少許清水加蓋焗片刻，放鹽調味後夾起在碟裡排好，另起鑊放油加適量的清水燒開，放少許的鹽、糖、蚝油煮一下，最後用生粉勾一個芡淋上菇捲上面便成。

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