紫蓮の翼

  

      你有沒有想過有這樣一個地方。藍藍的天，藍藍的海，還可以追著龍蝦到處亂跑。知道這是哪嗎？這就是新西蘭的凱庫拉。凱庫拉是各種野生動植物體驗的理想基地，環境異常壯觀。這座美麗如畫的濱海小鎮盛行海上、海邊冒險。可以觀賞鯨魚，與海豹一道潛水，或者，大啖一盤龍蝦。



      龍蝦肉是美味的食物，製法是可以白灼、乾酪焗，也可以用鮮活的龍蝦切片後生吃，稱為「刺身」。龍蝦的湯汁無比的鮮美，可以熬海鮮粥，正好用上龍蝦殼和蒸龍蝦留下的湯水。



      White Morph餐廳位於Kaikoura Town海邊，我們享受了一次完美的龍蝦大餐。1/2的Crayfish，65紐幣，法式優雅的環境，讓我們就餐完美無比。個個出品物超所值，隆重推薦。當地人也特別注意生態平衡，捕撈到體型過小或雌性正在產卵的龍蝦都需要放生。



      新西蘭的黑邊鮑魚，又叫做Pāua，是當地一寶。人們食用時通常把它切碎做鮑魚丁或整個煎食，也有人把它當做刺身生吃。



      黑邊鮑魚由於生長在受保護海域，肉質因而特別爽滑鮮甜，用來做刺身，更能凸顯其無添加的鮮味，誠是必吃之選。



      鮑魚對生活環境要求很高：海水要冷、鹽分要高、水流要急、水質要清，且還要背風、背流的巖礁區。新西蘭正是擁有這些得天獨厚的地理環境才孕育了鮮美的黑邊鮑魚。除了黑邊鮑魚，新西蘭南島還有很多黃鮑。



      另外，鮑魚的外殼還可以製作成各種飾品。坎特伯雷博物館中有一間由鮑魚殼和各種飾品裝潢的小屋，雖然主人Fred＆Myrtle已過世，他們卻留下了一個絕無僅有的「精美世界」。



      新西蘭的海產品並不一定來自海裡，有誰能想到，新西蘭第一高峰庫克山（Mount Cook）中居然孕育了新西蘭美味的三文魚。庫克山風景優美，是著名的滑雪勝地。在庫克山純淨的冰山雪水融化後形成的蒂卡波湖（Lake Tekapo）是人們垂釣三文魚的最佳去處。



      像三明治一般位於庫克山和蒂卡波湖之間的就是新西蘭著名的三文魚養殖場了。三文魚因其含有豐富的不飽和脂肪酸而尤為珍貴，而這裡的魚生長在世界上海拔最高的三文魚養殖場中，不斷被流經運河的冰川水沖刷，因此它們總是活蹦亂跳，非常健康，具有極高的營養價值。



      三文魚的吃法多樣，最常見的就是做成三文魚刺身。刺身泛著新鮮的光澤，塗上現磨山葵，蘸取少許醬油，直接送入口中，清涼甘甜鮮嫩在嘴裡融化，其豐腴程度並不遜色於魚腩部位。



      《Metro》雜誌在「奧克蘭餐廳TOP50」 中推薦了幾家可以享受美味三文魚的餐廳：如EBISU（116-118 Quay St, Britomart.）和MOLTEN（422 Mt Eden Rd, Mt Eden.）。



      新西蘭的三文魚產品還在今年國際風味暨品質評鑒所的「頂級美味大獎」上獲得殊榮。



      在新西蘭南島布拉夫（Bluff）小鎮的港口海邊，你可以吃到世界上最好吃的牡蠣－－布拉夫牡蠣。每年的四月到八月正是牡蠣和各類海鮮收穫的最佳時節，人們在當地舉辦熱鬧的布拉夫牡蠣節，來歡慶和分享這些美味的牡蠣。



      布拉夫小鎮的人民熱情好客，他們歡迎來自各地的遊人，並邀請他們一起邊喝著美味的葡萄酒，一邊品嚐這些美味的牡蠣。



      很多遊客慕名而來，紛紛感受布拉夫牡蠣的獨特魅力：「由於在海水中泡過，打開牡蠣蓋時，海水的鹹醒味衝鼻而來，口感鮮滑。第一口咬下去，滿嘴充斥了鹹黃油、奶油的香，只能用肥嫩來形容當時的美感了，滿足感的指數是－－米其林三顆星。」



      吃牡蠣的最好方式就是生吃，感受它原汁原味的豐滿與鮮嫩，還可以採用清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎牡蠣餅、串鮮牡蠣肉和煮湯等多種方式。





      新西蘭是世界上公認的牧場黃金區，是世界上最為著名的奶源地。新西蘭奶製品因此被稱為「白色黃金」。同時，這裡也是世界唯一認可的不存在瘋牛病、羊瘙癢症和**的國家。



      新西蘭牧場天然無污染，所有的牛和羊幾乎都是全年放養於露天草場，其生活空間令人羨慕。如果按數字攤派的比例，新西蘭平均每人擁有一頭牛和兩三隻羊，是人與動物**共生的最佳範例。



      去年，「小牛酸奶（Piako Gourmet Yoghurt）」在網絡上爆紅，引發了一陣搶購熱潮；如今，新西蘭的「奶粉大戰」愈演愈烈，其純淨品質無需贅述；新西蘭的奶酪更是品種多樣，口味豐富。



      新西蘭無疑是「奶製品控」的天堂。



      走在路上，飢餓感「突襲」，不妨去附近的便利店買一個派吧。派是一種烤焗食品，由餅皮包著餡料，餡料可以是肉類、蔬菜、水果或蛋醬，按餡料可分為鹹味派和甜味派兩大類。



      新西蘭的鹹味派餡多半是雞肉蔬菜、牛肉芝士、肉餡土豆泥等，甜味的則有各類水果，不奢華卻是難忘的美味。



      第一次在新西蘭吃派有點接受不了，但越吃越覺得好吃。它的餡嫩滑，外皮酥軟，用料搭配營養。更妙的是易於存放，冷凍即可；也易於烹飪，微波即食。



      有趣的是，新西蘭每年會評選「最佳派獎（Bakels NZ Supreme Pie Awards）」，看來小小的派裡蘊含著大大的學問。







      新西蘭的餐桌上有一樣不可缺少的東西，那就是蜂蜜。蜂蜜可以用來調製蜂蜜水，或者塗在切片麵包上，是既有營養又美味的食品。



      新西蘭最有名的麥盧卡蜂蜜（Manuka Honey）來自於新西蘭純淨而無污染的原始森林中。在森林中，生長著一種叫麥盧卡的紅茶樹，每逢初夏，它盛開的白色花朵像白雪一樣覆蓋在整個山坡上，引得成群的蜜蜂來採集花蜜從而釀造出了獨具特色的麥盧卡蜂蜜。



      如果想把新西蘭獨有的蜂蜜帶回家，遊客可以前往奧克蘭市區的庫姆（Kumeu）蜜蜂在線中心。那裡有許多特色蜂蜜製品，如蜂蜜、蜂膠、蜂蠟、蜂王漿等。



      在庫姆蜜蜂在線中心內，還有一個展示如何用蜂蜜烹飪食品的咖啡館，遊客可以在咖啡館中邊享用蜂蜜咖啡，邊學習如何製作美味又有營養的蜂蜜食品。



      1904年伊莎貝爾女士把中國湖北宜昌的獮猴桃種子帶回新西蘭，將種子轉送給當地的果樹專家，之後輾轉到了新西蘭知名園藝專家亞歷山大的手中，培植出新西蘭第一株獮猴桃果樹。迄今為止，新西蘭出產的獮猴桃已經風行全世界…



      位於豐盛灣西灣（Western Bay）地區的蒂普基鎮（Te Puke）一直享有「新西蘭獮猴桃之都」的盛名。全新西**約有80%的獮猴桃產量來自於豐盛灣，果園更是隨處可見。



      除了綠色的獮猴桃，新西蘭還培育出金色的獮猴桃。它的表皮相對光滑，毛短而少，頂部有一個「鳥嘴」，酷似新西蘭的國鳥幾維鳥。金獮猴桃的果肉呈陽光般純淨燦爛的金黃色，它的口味完全除去了普通獮猴桃輕微的酸味，口感混合了哈密瓜、水蜜桃和柑橘等多種水果的風味…



      另外，新西蘭還有一種迷你獮猴桃（KiwiBerry），它是獮猴桃的「表親」，不過與其不同的是，迷你獮猴桃不但表皮光滑，而且個頭非常小，就像櫻桃番茄般小巧可愛。