系列一：雞蛋創新吃法
雞蛋是日常飲食中必不可少的，雞蛋中的營養均衡而全面，人體所需要的營養幾乎全都有。科學表明，每天一個雞蛋可以有效的保證你的健康。但你是否已經厭倦了水煮蛋、炒蛋、蒸蛋？
1.蛋裡藏嬌
【食材】
雞蛋6個、胡蘿蔔、金針菇、香菇、墨魚、火腿、西紅柿、西蘭花。
【做法】
①雞蛋煮熟撈出浸冷水，剝殼；將雞蛋三七分，七分處撈去蛋黃；
②將墨魚、胡蘿蔔、香菇、金針菇、火腿、西紅柿都切成丁；
③起油鍋下入所有材料丁炒熟，調入適量鹽、料酒、胡椒粉後起鍋；
④將撈空的蛋擺在盤中，邊上用焯熟的西蘭花做裝飾，將炒好和雜丁裝入雞蛋盅；
⑤鍋裡放高湯、加少量生抽、雞精和水澱粉燒開，淋在雞蛋盅上即可。
2.雞蛋豬肉卷
【食材】
雞蛋3個、豬肉餡300克、胡蘿蔔、澱粉60克、雞蛋白1個、油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、香油。
【做法】
①胡蘿蔔切碎丁，和豬肉餡放入碗中，加入蔥姜蒜碎末，加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻，打入一個雞蛋清攪拌均勻，加入適量澱粉攪拌均勻；
②雞蛋液打散，加少許鹽和澱粉攪拌均勻；
③鍋中燒熱放少許油，均勻的塗抹在平底鍋鍋底，放入雞蛋液轉一圈，定型後翻面，雞蛋凝固後就可出鍋；
④將肉餡均勻的攤平在雞蛋上，像卷壽司一樣捲起，放入盤中，上鍋蒸20分鐘左右，稍微放涼後切塊即可。
3.湖南蛋
【食材】
雞蛋3個、豆豉、朝天椒、油、鹽、蔥、生抽、蒜。
【做法】
①水煮蛋用刀豎切成4塊；辣椒切圈；大蒜、蔥切碎；
②鍋中燒熱油，放入豆豉、辣椒、大蒜和蔥花炒香，再加入生抽、鹽調味，放入蛋快速翻炒後起鍋即可。；
②雞蛋液打散，加少許鹽和澱粉攪拌均勻；
4.滑蛋牛肉
【食材】
牛肉150克、雞蛋5個、鹽1小匙、小蔥10克、白胡椒1小匙、油3大匙、嫩肉粉1小匙。
【做法】
①將牛肉切簿片，加入1/2小匙食鹽、1小匙嫩肉粉拌勻；雞蛋打在碗內，加入蔥花，將白胡椒加進蛋液內，攪打均勻備用；
②炒鍋倒入3大匙油，油溫至5成時，牛肉片倒進去，炒至變色後撈出放碗內；
③將雞蛋液倒進炒好的牛肉片內，拌勻；
④炒鍋內留一半的油，燒熱後轉小火，將牛肉雞蛋液倒進炒鍋內，待蛋液稍凝固後翻動，約半分鐘即可出鍋。
5.京醬雞蛋
【食材】
雞蛋2個、豆腐皮、油、鹽、香油、甜面醬、大蔥、白酒、白糖
【做法】
①豆腐皮用開水汆燙兩次、洗淨、切成大小合適的方塊；大蔥洗淨切成蔥絲；雞蛋加入適量水攪打，加入適量鹽和幾滴白酒，攪打成均勻的蛋液；
②鍋中放一大勺油燒熱，將蛋液倒入，等蛋液微微凝固轉中小火，將蛋液炒成雞蛋塊，鏟出；
③鍋裡放適量油，將甜面醬倒入鍋中，小火炒醬，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至醬液粘稠，將事先炒好的雞蛋放入，醬和蛋翻炒均勻即可。
6.虎皮涼雞蛋
【食材】
雞蛋10個、蔥、姜、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬1湯匙、甜面醬1湯匙、鹽1/2茶匙、糖1湯匙、醬油1湯匙。
【做法】
①雞蛋涼水下鍋，中小火煮5分鐘，關火後再浸泡20分鐘，再剝殼；
②雞蛋放入容器中，用極少的生抽醃製5分鐘；
③用八成熱的油溫，炸雞蛋，金黃色撈出；
④鍋中放油，爆香蔥姜，煸香郫縣豆瓣醬、甜面醬，衝入開水，煮開1分鐘後，關火；
⑤將滷汁倒入雞蛋中，自然冷卻後，放入冰箱冷藏，隨吃隨拿。
7.蛋花茄子
【食材】
圓茄子1個、雞蛋2個、油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、老抽、蚝油
【做法】
①茄子洗淨切小塊；雞蛋打散；
②起油鍋，倒入雞蛋，炒碎，撒入少量鹽，撈出；
③另起油鍋，蔥姜蒜爆香，倒入茄子翻炒，放入適量耗油、老抽和醬油繼續翻炒，可以適量加點開水；
④茄子炒至7分熟時倒入之前炒好的蛋花，加適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
8.烤蘇格蘭蛋
【食材】
豬肉餡200克、雞蛋6個、白洋蔥1/4個、全蛋液、麵粉、麵包糠1杯，1杯油、1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺米酒、1大勺白胡椒粉、鹽、雞蛋液1大勺、澱粉1小勺、香油1小勺。
【做法】
①洋蔥去皮後切末；鵪鶉蛋煮熟後去皮；豬肉餡中加入洋蔥末再依次加入所有調味料，朝一個方向攪拌上勁，拌好的肉餡再用手整團拿起反覆在盆裡摔打約1分到2分鐘；
②將肉餡分成均勻大小的6份；煮熟的雞蛋上沾一層麵粉，再用肉餡包裹住雞蛋，做成圓丸狀；
③做好的肉丸沾一層麵粉，沾好麵粉後在手裡輕輕握緊捏實，讓肉餡與蛋緊密結合在一起；
④將1大勺油拌入麵包糠中，沾好麵粉的肉丸先沾 一層全蛋液，再沾一層麵包糠；
⑤全部做好後放入預熱好180度的烤箱中層，烤20分鐘左右即可。
大吊騷系列二
香蕉鬆餅
【食材】
30g黃油,1根香蕉,蛋黃 20g糖,250g牛奶.黃油.過篩的 110g低筋麵粉
【做法】
①30g黃油融化,1根香蕉搗成泥;
②蛋黃.20g糖.250g牛奶.黃油.過篩的110g低筋麵粉.香蕉泥混合均勻;
③2個蛋白加20g糖用打蛋器充分打發;
④將3加入2中,用刮刀拌勻;
⑤中火煎,20秒左右用小勺子鬆鬆邊,煎至顏色金黃即可。
DIY水煎包
【食材】
蒜苗、肉餡。調料：鹽，醬油。
【做法】
①蒜苗洗淨瀝干。干酵母用溫水化開倒入和的面，揉成麵團，放上兩小時發酵；
②蒜苗切碎與肉餡混合。餡裡放油，鹽，醬油攪拌均勻；
③發酵好的麵團包成包子（手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可）；
④平底鍋刷油，放入包子，灑上水，水收干反面即可。
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韓式年糕火鍋，讓你棒到沒朋友
火鍋外面隨便買一份就要四五十，看起來好像挺麻煩，其實真不難做。你看看這材料，自己在家做10來塊錢就全部搞定。還吃的飽，可以順便加量。
主料：牛肉片100G泡麵1份年糕條100G洋蔥半個雞蛋1個，泡菜半顆，韓式辣椒醬1大勺芝士片2片香油適量
製作步驟：
1.材料準備齊全，咱就可以開始動手了，不過也別害怕，一共也就幾步完成。從做到吃都用不上20分鐘。
2.準備一個韓式烤肉帶邊的這種鍋，當然了，您沒有呢就用家裡的平底鍋。或者就大馬勺，或者就燉鍋，你家裡總得有口鍋吧？倒一點點橄欖油，放入洋蔥絲。
3.然後把辣白菜切段，放入牛肉片，辣白菜，芝士片，泡麵餅。(咱們選泡麵最好就告別康師傅李師傅的吧。這個還是選辛拉麵或者韓式的泡麵比較好，因為比較耐煮而且勁道彈牙）。
4.最後在表面放上年糕條，挖一大勺韓式辣椒醬，泡麵調料包也別浪費一起倒入味道更濃郁。
5.注入清水，放到卡式爐上燒開。煮至食材都8成熟的時候再磕入一枚雞蛋，倒一點香油稍微煮一會就可以了。（記得煮的時候邊煮邊翻拌，泡麵和年糕都是澱粉製品，容易糊鍋）
這個冬天，有蘿蔔就是任性!
「菊後無他物，唯有大蘿蔔」，舊時候沒有暖房大棚，菊花凋謝後的寒冬，碧綠的蔬果全都銷聲匿跡了，只有憨頭憨腦的蘿蔔們埋在雪地裡，陪著人們過冬。
當季的蔬果總是能最大程度的解決這個時候常見的健康困擾。按五運六氣來說，現在是「少陰君火司天，陽明燥金在泉」，直到明年1月20日，都要注意乾燥內熱的問題，肺部、皮膚的毛病尤其多發。
這樣的冬天準備些蘿蔔，多少放心些，可以稍稍任性一下了。
長痘痘敷蘿蔔
冬天愛長痘痘，要麼就是火鍋燒烤吃多了上火，要麼就是熬夜縱慾上來的虛火，這兩種情況，用白蘿蔔敷臉效果都非常好。將蘿蔔切薄片，直接敷到痘痘上就可以了，等蘿蔔片干了即可取下。用水洗淨臉，早晚1次，不留痘印。但要注意的是，遷延不愈的慢性痘痘，以及有表皮損傷的痘痘都不要用，敏感肌也要避免，疼到哭就不好了。
肚子脹啃蘿蔔
冬天火鍋季，最容易吃撐了。酒足飯飽最好來幾根白蘿蔔條。
咀嚼之間，清涼甜潤的汁水滑入喉嚨，原本粘膩的口腔頓感清爽，會感覺氣往下走，食物不再頂在胃中間了。
跟山楂比起來，白蘿蔔解膩生津效果更明顯，而且對於素有口臭的人而言，還有消除口氣的作用。
黃痰多吃蘿蔔
冬季天寒地凍，陽氣向內向裡，皮膚腠理收斂，人容易產生內熱，出現「陽氣在裡，胃中煩熱」的情況，易生痰熱，出現咳嗽、哮喘等症狀。而白蘿蔔歸胃、肺、大腸經，有去內熱的作用。所以老人們都說「冬吃蘿蔔夏吃姜」，發現有黃痰了，及時吃些白蘿蔔，就能把痰火去了。
喝高了嚼蘿蔔
冬天喝點小酒可以暖身，但真的只是小酒麼……一不小心喝高了，想吐吐不出的感覺非常難受，吃幾根生蘿蔔立馬就緩解了。尤其是喝白酒過量，蘿蔔可以散酒氣，生津止渴利尿。用白蘿蔔解酒，一定要生吃，而且細細咀嚼，連汁帶渣吞下最好。
吃得講究
【方法】
生吃熟吃都行。生吃白蘿蔔，能清熱利尿，止熱咳化熱痰，解酒，抗癌；熟吃白蘿蔔能健胃消食、順氣、生津止渴。
但體虛體弱者不宜生吃，氣虛質、陽虛質都要注意。生吃沾些許陳醋辣醬，熟吃搭配姜絲，都是美味又健康的吃法。
【時機】
民間有「上床蘿蔔下床姜」的說法，晚上飲食不節容易睡不好，這叫「胃不和則臥不安」。因此晚上吃白蘿蔔，可以清熱消食，有助睡眠，還有減肥的功效。但不宜早上吃白蘿蔔，因為會洩氣，提不起精神來。
到了冬天，許多人會手腳冰涼，那些手腳冰涼的小夥伴們不妨常吃這些菜，溫暖的過個冬吧
在家DIY，健康衛生還營養！
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