《材料》
烏骨雞1隻、當歸3錢、川芎2錢、白芍3錢、熟地3錢、生薑5錢。
《做法》 1.將雞宰殺後去毛、腳、肉臟。入沸水中滾燙一下,再入清水中沖洗。2.當歸、川芎、白芍、熟地洗淨,分別切成薄片,放入布袋中。3.將雞與藥一起投入砂鍋中,加水約1000cc.,大火煮沸後,撈去浮末,再加入薑片,轉至小火,燉至雞肉和骨骼軟爛,調味並撈棄藥包、薑片即成。
《療效》 烏骨雞性平、味甘。功能補五臟、養血補精、助陽、補虛勞虧損、益氣養血、有退虛熱的作用,主治腰腿痛、消渴久痢、頭暈目眩、喘氣乏力。產婦或久病虛弱、或失血過多的病人,均適用。烏骨雞體內的黑色素,入藥後能使人體內紅血球和血色素增生。當歸性溫、味甘辛,有補血、和血、調經止痛、潤燥滑腸等作用,主治血虛諸證、月經不調、痛經、虛寒腹痛、瘀血作痛、關節腫痛麻木、腸燥便秘等。川芎性溫、味辛,有活血行氣、祛風止痛、祛痰、擴張周圍血管、降低血壓、促進冠狀動脈血流量的增加,主治經閉、痛經、風濕關節痛、肢體麻木、跌打損傷、心絞痛等。烏骨雞性平、味甘。功能補五臟、養血補精、助陽、補虛勞虧損、益氣養血、有退虛熱的作用,主治腰腿痛、消渴久痢、頭暈目眩、喘氣乏力。產婦或久病虛弱、或失血過多的病人,均適用。烏骨雞體內的黑色素,入藥後能使人體內紅血球和血色素增生。當歸性溫、味甘辛,有補血、和血、調經止痛、潤燥滑腸等作用,主治血虛諸證、月經不調、痛經、虛寒腹痛、瘀血作痛、關節腫痛麻木、腸燥便秘等。川芎性溫、味辛,有活血行氣、祛風止痛、祛痰、擴張周圍血管、降低血壓、促進冠狀動脈血流量的增加,主治經閉、痛經、風濕關節痛、肢體麻木、跌打損傷、心絞痛等。白芍性微寒、微苦,功能養血歛陰、柔肝止痛、鎮痛、鎮靜、降壓、解熱、抗炎,主治月經不調、經行腹痛、自汗盜汗、腹痛、胃腸痙攣性疼痛、高血壓之疼痛、眩暈等。熟地性微溫,味甘,可滋陰補血、強心利尿、降血糖,主治血虛所致之心悸失眠、腰膝痿弱、病後虛汗、月經不調、遺精目昏等症。生薑性微溫,味辛,有發汗散寒、刺激胃分泌、促進血液循環等作用,主治消化不良、感冒、咳嗽、腹部脹滿、風濕性關節炎等。諸物合用,具有補血、滋陰、養肝的功效。
《注意事項》 虛勞證見頭痛、眩暈、耳鳴、四肢冰涼、婦女月經不調等症。外感未癒、脾胃濕滯具食飲不振、大便溏臭者不宜。
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