《材料》
鰱魚頭1個,川芎4錢,製首烏5錢,黃耆1兩,生薑、紅棗少許。
《做法》 1.將鰱魚頭去鰓洗淨。2.川芎、製首烏、黃耆、紅棗洗淨備用。3.將全部用料一起放入鍋內,加清水適量,大火煮沸後,小火煮約兩小時,調味即可食用。
《療效》 鰱魚頭性溫、味甘,功專補氣健脾、溫中暖胃,尤其冬天食用最佳。主治脾胃虛弱、中氣不足、食飲減退、瘦弱乏力、便溏等症。川芎性溫、味辛,有活血行氣、祛風止痛、擴張冠將動脈、改善循環、抑制血小板凝集、抑制子宮收縮,有鎮靜中樞神經之效。主治頭痛、身痛、風濕痺痛、瘡瘍腫痛、月經失調、經閉痛經、冠心症、心絞痛等症。製首烏係何首烏加黑豆蒸熟曬成黑色,性微溫、味甘苦,能補肝腎、益精血,是一種滋補性強、增加抗體的藥物。主治肝腎精血不足、頭暈眼花、未老先衰、鬚髮早白、腰痠腿軟等症。黃耆性微溫、味甘,有補氣升陽、益氣生血、固表止汗、托毒生肌、利水消腫等作用。主治氣虛自汗、癰疽不潰、或潰破日久不癒合、脾虛水腫、小便尿少等症。紅棗性平、味甘,有補氣益胃、養血安神、緩和藥性的作用。主治食慾不振、脾虛泄瀉、婦女臟燥等症。棗與生薑合用,可緩和生薑辛烈刺激胃壁之性,紅棗得生薑亦可減其滯膈呆脾之質,兩者互用,調和脾胃、增進食慾。以上諸物合用,益氣養血、補腦安神。
《注意事項》 氣血兩虛、神志呆滯適用。氣血俱虛、倦怠乏力、胃納呆滯、記憶衰退、神志呆滯、反應遲鈍、意志低沈等症。鰱魚性溫熱,多食令人內熱口渴,身體陽盛的人和口舌生瘡且便秘者宜慎服。
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