| 《材料》 |
| 青椒4兩、黃鱔魚半斤、生薑4片、豆豉少許。 |
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| 《做法》 |
１、青椒洗淨，切開去籽切片，生薑洗淨切片。２、黃鱔活殺，去腸骨、洗淨血水，豆豉洗淨搗爛。３、起油鍋，下豆豉爆香。４、下青椒炒至八分熟盛起。５、爆香薑片，入黃鱔魚片炒熟，再加入青椒拌炒即可。６、隨量佐膳。 |
| 《療效》 |
青椒性熱味辛，有溫中健胃、促進食慾、發汗散寒、解鬱導滯等功效。可祛風濕、促進胃液分泌、殺菌、消腫、止痛。主治風寒感冒、食慾不振、風寒濕痺、胃寒痛等症。對風濕痛、關節炎、凍傷等均有防治效果。黃鱔性溫、味甘。可補中益氣、養血固脫、補五臟、療虛損。主治體虛消瘦、濕熱身癢、痔瘡脫肛、婦女勞傷、風濕疼痛、筋骨軟弱等症。現代研究，對糖尿病有顯著類胰島素降血糖作用。淡豆豉性寒，味辛甘、微苦。有解表除煩、助消化的作用，主治外感風寒或風熱胸中煩悶之症，尤其適用感冒初起之不適。生薑性溫、味辛。有發汗、溫胃、祛寒除濕、健胃、消水腫等作用。主治傷風感冒、心煩、嘔吐、食慾不振、寒痰咳嗽等症。其去腥膻效果佳。諸物合用，有發汗、散寒、溫胃的效果。 |
| 《注意事項》 |
適用症狀：感冒屬風寒型、證見惡寒頭痛、全身痠痛、肚子微脹、畏寒嘔吐等。注意事項：感冒多汗、陰虛火旺、濕熱痔瘡、熱毒咽痛者不宜。 |
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