紫蓮の翼

　用料：

　　1、長茄子兩個。

　　2、辣椒粉兩大匙（可依個人喜好增減）。

　　3、花椒粉一小匙（可依個人喜好增減）。

　　4、孜然粉一大匙（可依個人喜好增減）。

　　5、熟白芝麻兩大匙。

　　6、香菜一棵。

　　7、香蔥三棵。

　　8、醬油約半兩。

　　9、鹽、味精、調和油適量。



　　做法：

　　1、茄子洗淨後去「頭」去「尾」，縱向剖成兩半放烤盤裡；香菜、香蔥均切碎。



　　2、用刀在茄子上斜劃幾刀，刷上醬油（多刷幾遍），再刷上調和油；將辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、鹽、味精同放一個碗裡拌勻成調味料。



　　3、烤箱180度預熱約五分鐘。將裝有茄子的烤盤放入中層，上、下火180度烤十分鐘。



　　4、取出烤盤，再在茄子上刷醬油兩遍，刷油一遍後撒上碗裡的調料。



　　5、再次放入烤箱中層，上、下管180度烤十分鐘。



　　6、第二次取出，刷油。



　　7、撒上香菜、香蔥碎，再放入烤箱，上管180度烤五分鐘。



　　8、響鈴後取出裝盤，撒上一點香菜香蔥碎即可上桌。