紫蓮の翼

一般在家庭養殖環境中，獲得天然餌料很少，主要依靠人工餌料，但人工餌料的營養並不能完全滿足金魚的營養需要，可能有些營養過剩，有些營養卻不足。不均衡的營養不僅會影響生長，使金魚體質下降，嚴重時還會引起魚病。

    一．蛋白質

    蛋白質是金魚生長和維持生命活動必需的營養素，不但是構成魚體各組織的重要組成成份，而且還與酶和激素的組成和生理機能密切相關。金魚從食物中攝取蛋白質，在消化道中水解成氨基酸，氨基酸用於合成魚體蛋白質或分解產生熱能，所以蛋白質不但是合成蛋白質過程中的氨基酸供給源，而且還是能量來源。

    金魚對蛋白質的需求量比畜禽高，幼魚對餌料中的蛋白質需要量一般為40－48%，成魚為28－33%。

    蛋白質含量低於需要量時，生長緩慢。蛋白質含量過低時，增重停止甚至體重減輕，體質下降，抗病能力降低。另外蛋白質的組成不合理，所需的（不能自身合成的）十種必需氨基酸攝取量不足時，魚的生長速度下降。
如果飼料中的蛋白質含量超過需要量，魚體蛋白質的積蓄量幾乎不變，體重增加並不與飼料中蛋白質含量成正比。這不但造成了蛋白質的浪費。其蛋白質的代謝產物還污染水質。魚類有優先利用氨基酸提供能量的能力，其氨基酸的代謝產物主要以氨的形式排泄到水中，過量的蛋白質增加了氨的排泄量。

    二．碳水化合物

    飼料中的可消化的碳水化合物不但可以提供熱量，而且還參與機體的許多代謝活動，並作為合成非必需氨基酸和核酸的前體而被魚類利用。

    飼料中不能消化的纖維素可改善飼料的適口性和延長食物通過消化道的時間，促進腸道吸收。飼料中含有適量的碳水化合物可提高蛋白質的利用率。金魚為雜食性魚類，能很好地利用飼料中的碳水化合物。據資料金魚從飼料中可消化碳水化合物的適宜含量為38－40%。不能消化的纖維素的適宜含量為12－14%。在我國的魚用配合飼料中植物蛋白的用量較大，故碳水化合物含量過多的情況比較多見。飼料中碳水化合物含量過高，會引起魚類糖代謝紊亂，造成內臟的脂肪積累，其病變主要部位是肝臟，大量的肝糖積累和脂肪侵潤，造成肝腫大，色澤變淡，外表有光澤，嚴重的脂肪肝還可引發肝病變，使肝臟失去正常機能。一般在高碳水化合物飼料中，增加膽鹼、肌醇和維生素C的用量，可控制脂肪肝的發展。

    三．脂肪

    飼料中所含的脂肪不能被魚類直接利用，必須在脂肪酶的作用下分解為甘油和脂肪酸後，才能被魚類吸收。脂肪主要生理作用是為魚類生命活動提供能源，同時為魚類提供必需脂肪酸（EFA）。魚類能充分利用脂肪，不能很好地利用碳水化合物，魚類常常利用消耗蛋白質的方式補充能源，因此在飼料中添加適量的（低融點）脂肪，提高飼料可消化能的含量，減少魚類蛋白質的能量消耗，可達到節約蛋白質的效果。脂肪是十分容易氧化的物質，氧化變質的脂肪產生的醛、酮、酸對魚有毒，攝食變質脂肪飼料，一個月後即可患瘦背病。通常在飼料中添加足量的維生素E可以防止氧化脂肪對魚的毒害。

    四．維生素缺乏症

    金魚對維生素的需要量因魚的生長階段不同而有很大差別，對維生素缺乏的反應相當慢。

    缺乏維生素Ａ：皮膚色淺、眼突出、鰭和皮膚出血、鰓蓋變形。

    缺乏維生素Ｄ：未出現異常。

    缺乏維生素Ｅ：眼突出、肌營養不良、脊柱前凸、腎及胰髒退化。

    缺乏維生素Ｋ：未出現異常。

    缺乏硫胺素：易嚇驚、皮下出血、膚色淺。

    缺乏核黃素：消瘦、怕光、易驚嚇、皮膚及鰭出血、前腎壞死。

    缺乏吡哆醇：貧血、神經失調、肝胰髒轉移酶活性下降。

    缺乏泛酸：生長不良、無活力、皮膚出血、眼突出。

    缺乏煙酸：皮膚出血、死亡。

    缺乏生物素：無活力、表皮粘液細胞增加。

    缺乏氰鈷胺素：未測出需要量。

    缺乏膽鹼：脂肪肝、肝細胞空泡化。

    缺乏肌醇：皮粘膜分泌減少。

    缺乏抗壞血酸：生長不良。

    五．無機鹽及微量元素缺乏症

    無機鹽和微量元素是構成魚體組織的重要成分，是保持魚體物質的正常代謝和保證各種組織和器官正常生理功能所不可缺少的營養。無機鹽也稱礦物質，魚類所需的礦物元素主要有：鉀、鈉、鈣、鎂、磷、硫、氯七種常量元素和鐵、銅、碘、錳、鋅、碘、鈷、鉬、矽等微量元素。魚類能吸收水中溶解的的無機鹽，但種類為數極少。所以從飼料中補充無機鹽作為營養素仍然是必要的，各種魚類缺乏無機鹽及微量元素的缺乏症症狀表現十分相似。

    魚類礦物質元素缺乏症如下：

    磷：食慾不振、生長緩慢、骨骼異常、頭部畸形、脊椎彎曲、體貯脂肪量增加、魚體水分下降、骨骼重量下降。

    鎂：生長下良、死亡率高、游泳狀態異常、痙攣、骨骼鈣增加、彎曲、肌肉僵直、腎臟結石。

    鋅：生長不良、死亡率高、皮膚及鰭發炎並糜爛、白內瘴。

    錳：生長不良、運動遲緩。

    銅：生長不良、低血蛋白狀貧血。

    鐵：低色素性小球狀貧血。

    硒：肌骨發育異常、死亡率高。

    碘：生長不良、甲狀腺功能受阻、鰓的下部出現腫塊