主料:米飯、鮮蝦、雞蛋、荷蘭豆調料：蔥 、蒜 、青檸檬（或檸檬）、泰式甜辣醬、老抽、魚露、料酒 、胡椒粉、鹽、芝麻油廚具：炒鍋
1 準備好材料。
2 鮮蝦去殼挑去蝦腸蝦線洗淨，加適量鹽、料酒和胡椒粉拌勻醃一會兒；
3 雞蛋打散，入煎鍋攤成蛋皮後晾涼；
4 荷蘭豆摘洗好煎小片些； 蔥、蒜切末；
5 晾涼的蛋皮切成絲；
6 先備好料汁： 甜辣醬； 檸檬擠汁，加魚露、老抽調勻；
7 炒鍋中加芝麻油燒熱，蝦仁吸乾水分入鍋中炒至變色後盛出；
8 再加少許油，炒香蔥蒜末，倒入甜辣醬、檸檬老抽汁炒勻；
9 加入蝦仁、米飯，炒至米飯散開；
10 加入荷蘭豆炒至斷生；
11 加入蛋絲炒勻即可。小竅門：1、不喜歡魚露的味道可不加；2、用隔夜的米飯較好，特別是乾爽的米飯。
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