紫蓮の翼

【材　 料】

裡肌肉 150公克
肝醬 30公克
菠菜葉 20片
【調 味 料】

紅酒 30cc

【做　 法】

1.用美國帕路亞七層鋼單把湯鍋將水煮沸，放入菠菜葉汆燙後，撈起備用。

2.將裡肌肉?切成大薄片狀，鋪上作法1的燙熟菠菜葉，再捲入肝醬以保鮮膜捲起，切成三段。

3.熱鍋後將作法2捲好的裡肌肉卷放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火雙面煎熟後，取出裝盤。

4.在作法3的鍋中倒入紅酒，以中火煮至滾後轉小火略煮，再淋至作法3的裡肌肉捲上即可。