紫蓮の翼

水，佔人體組成的65％以上，是機體最重要的組成部分與營養成分。經
過科學論證，人與動物在斷水與斷糧的情況下，斷水者生存的時間更為短些，充分說明了水對人體的重要性與必要性。那麼，有關水與人體健康的知識你
懂嗎？
喝涼開水與健康。記得80 年代曾興起過一陣子涼開水防病治病的熱潮，
至於其效果如何，沒有人具體統計過，也沒有多少人發表文章講自己是靠喝
涼水而身體健康百歲無病。不過，近來的科學研究對這種方法加以肯定。國
內外的醫學研究發現，補充體液和解渴的理想飲品是涼開水。美國學者研究
後認為，煮沸後自然冷卻的涼開水，具有特殊的生物活性，很容易透過細胞
膜，因而能促進新陳代謝，並能增加血液中血紅蛋白含量，改善免疫功能。
經常喝涼開水的人，體內乳酸脫氫酶的活性較高，肌肉組織中乳酸積累減少，
所以不容易感到疲勞。日本學者的研究也發現，清晨喝涼開水，能很快被排
空了的胃腸道吸收，使血液稀釋，血管擴張，血液循環加快，增加血管彈性，
降低血壓，防止心腦血管疾病的發生與發展。此外，經過喝涼開水能產生類
似於「內洗滌」的作用，有助於心、肝、腎和內分泌腺生理功能的改善，提
高免疫功能，預防感冒、咽喉炎、關節炎和某些皮膚病。不過，飲用的開水
要盡量新鮮，不能久放，否則易失去活性作用，或遭細菌污染，對人體的保
健作用減弱甚至產生副作用。事實上，晨起根據自己的體質，適當飲用涼開
水，對於防止便秘的作用也較為明顯。
水在維持人的生命方面起著舉足輕重的作用，科
學地補充水分才能使人體的代謝處於最佳狀態。有關專家研究後指出，不要
等到口渴了再飲用水，而是有意識、有時間、有節奏地飲水。例如，飯前飲
用一些水，可以保證在進餐時消化腺細胞能及時分泌足夠的唾液、胃液、膽
汁、胰液、腸液等消化液以增加食慾及幫助消化與吸收；夏季出汗較多，每
天除了要多飲些水外，還要注意補充一些鹽分，因為出汗時會帶出鹽分，使
人們血鈉降低，感到疲倦。經過一晚的休息，人體水分丟失較多（呼吸道排
出及小便等），血液相對濃縮，血液運行緩慢，此時人的血壓又處於最高時
期，如果不飲水就去跑步等，更加速了水分的消耗，增加血栓形成的機會，
易引起缺血性腦中風、心肌梗塞等。科學家認為，人每天的飲水量最好達到
5 杯以上。