紫蓮の翼

燉排骨
　　1、熱鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。
　　2、重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。這裡需要注意的就是醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了，糖和鹽可按個人口味放。
　　3、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒乾，等水差不多干了的時候就好了，撒上一把蔥花即可起鍋。


悶蛋
　　1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
　　2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反覆這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在鍋上，然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。


雞蛋炒西紅柿
　　1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋打到沒有蛋筋為止。
　　2、在油鍋中加入兩勺色拉油，油熱後放入雞蛋汁翻炒，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關火。如果鍋裡還有油就不用加油了，或者從蛋碗裡倒一些出來。
　　3、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽和水，煮兩分鐘以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉，即大功告成了。


可樂雞翅
　　1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裡；切薑片，少許，一同放入鍋中。
　　2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。
　　3、蓋上鍋蓋，開大火煮，煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多時，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。


牛肉芹菜
　　1、將芹菜切成薄片，牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，加入醬油胡椒粉、水澱粉，料酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入花生油，再醃1小時。
　　2、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥薑片爆炒，放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。


皮蛋豆腐
　　內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊(密技：用棉線切割又快又不沾)放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。


芋頭雞蛋湯
　　洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。


咖喱雞翅
　　1、雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖，用刀斬開，開水抄三五分鐘即可備用；土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒(也可選尖椒)切片備用。
　　2、熱鍋涼油時加入咖喱粉適量，出咖喱香後稍燜一會兒，再按順序放入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒……最後放水放調料，燜燒到雞翅熟即可。