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目前分類:春季食譜 (21)

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《材料》
鮮蚌肉2兩、鮮桑葉1兩、桑椹子1兩、枸杞5錢、生薑8片。
《做法》 1、將桑葉、桑椹子、枸杞、生薑、蚌肉洗淨。2、將全部用料,一起放入鍋內,加清水適量,先大火煮沸半小時後調味,即可熄火食用。
《療效》 蚌肉性寒味甘鹹,有清熱明目解毒之功,主治煩熱、消渴、目赤、濕疹、帶下。桑葉性寒味甘苦,有疏散風熱平肝明目,清肺潤燥、涼血止血之功,主治外感風邪、高血壓、頭暈目眩、風熱之目疾、熱傷之支氣管炎等症。桑椹子性寒味甘,有滋陰補血、生津止渴、潤腸之效,主治津傷口渴、腸燥便秘、肝腎不足之頭暈目眩、視物昏花、耳鳴、失眠等症,其甜美可口,藥力平和,可常用久服。枸杞性平味甘,有滋腎補肝、明目潤肺效果,主治視物昏花、遺精不孕、腰膝痠軟等症,尤其有良好明目功效。生薑性微溫味辛,有化痰止咳、止嘔、溫胃止痛、加速胃腸蠕動、促進消化之效,在此少量生薑意在調味去蚌肉之腥。以上諸物合用,有清熱明目、生津潤腸效果。
《注意事項》 適用症狀:肝虛有熱的老花眼、雙眼乾澀、畏光目赤等症。注意事項:1、本湯的煎煮不宜太久,以半小時為宜。2、腎陽虛症,即小便清長,四肢冰冷,大便溏泄者的老花眼者,忌飲本湯。

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《材料》
生山藥150錢、水梨去核心3個、蜂蜜適量。
《做法》 山藥、水梨(連皮)煮水2碗後,調蜂蜜服用。
《療效》 生山藥性平味甘,能益氣補脾、潤肺化痰,主治虛勞咳嗽痰多,小便頻數,婦女白帶及糖尿病等。水梨性寒味甘,有潤肺、消痰、解毒、清熱、降火、涼心的功用,主治熱病煩渴、支氣管炎等。蜂蜜性平味甘,有潤肺補中、潤燥滑腸、健脾益胃、緩中止痛等功效,主治支氣管炎、口腔炎、便秘等。上述三味藥物有潤肺氣,止咳止喘的功效。
《注意事項》 適用病症:慢性支氣管炎、久咳不止、陰虛潮熱等症。注意事項:多食會使腹脹泄瀉,宜少量經常服用。

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《材料》
天麻3錢、雞胸肉1斤、黃瓜2兩、鵪鶉蛋3兩。
《做法》 1、先將天麻洗淨,用水浸泡30分後切片備用。2、鵪鶉蛋煮熟去皮,黃瓜洗淨切片。3、把雞肉洗淨,下熱油鍋,炸成金黃色撈出。4、鍋內留少許油,放蔥薑炒後,加入調味料,再放入雞肉與天麻片與藥汁、鵪鶉蛋、黃瓜一起炒。5、閉鍋,轉小火,燉熟爛後,轉入大火收汁,即可食用。
《療效》 天麻性微溫味甘辛,有平肝息風止痙,通絡止痛之效,對頭目眩暈、痙攣抽筋、風濕痺痛、肢體麻木、手足不遂、高血壓動脈硬化、梅尼爾氏症所致眩暈等有效。雞肉性平味甘,有益心臟、健脾胃、強筋骨、活血調經止帶等功用,適用老年體弱、久病體虛、產後虛損等症。黃瓜性寒味甘,能清熱利水除濕,有潤腸、鎮痛、消炎等功效,主治便秘、咽喉腫痛、熱病煩渴等症。鵪鶉蛋性平味甘,有補氣益血、強筋壯骨、安神定志、營養滋補、調節神經、增強免疫力之效,可治營養不良、久病體虛、過敏性皮膚病等。以上四物,有益氣補腎、養血、通絡止痛功效。
《注意事項》 適用症狀:肝腎精虛的眩暈、頭痛、手足痠麻及產後調養。注意事項:1、陰虛內熱者慎用。2、公雞性屬陽,善補虛弱,用於青、壯男性為宜,但公雞為發物,故長瘡瘍、皮膚搔癢、過敏體質一般不宜食用。

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《材料》
豆腐2~4塊、淡豆豉4錢、蔥白5錢。
《做法》 1、將淡豆豉洗淨,蔥白洗淨拍扁。2、把豆腐略煎,然後放入淡豆豉,加清水適量,大火煮沸後,小火煮約半小時。3、放入蔥白,待出香氣後,調味即可隨量飲用。
《療效》 豆腐性涼味甘,具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用,適應於病後體虛、肺熱咳嗽、咽痛、便秘、糖尿病等,尤其感冒時,消化功能減弱,如服食易消化豆腐,可補充營養、增強體質,以利身體之康復。淡豆豉性寒味苦辛,能宣發排除外感風邪,助發汗;為古時醫家所喜用,主治輕型感冒、發熱無汗、胃脫飽滿等症。蔥白性溫味辛,能發汗解熱、利尿健胃、有祛痰作用,其所含的蔥蒜辣素,能通過呼吸道,促汗排出,有通竅祛痰的作用。以上諸物合用,能發散風寒,芳香通竅效果。
《注意事項》 適用症狀:感冒屬風寒者,症見頭痛、鼻塞、流清鼻涕、時打噴嚏、咽癢咳嗽、微怕風寒等症。注意事項:本方治療風寒感冒者,乘熱服食,發汗後,應注意避風。

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《材料》
豬腳2隻、木瓜10錢、肉蓯蓉8錢、紅棗5枚。
《做法》 1、將豬腳去毛及蹄甲洗淨。2、木瓜、肉蓯蓉及紅棗去核洗淨。3、全部用料一起放入瓦鍋內,加清水適量,文火煮兩小時,至豬腳熟爛為度。4、加少許調味料即可食用。
《療效》 木瓜性溫味酸,非平常食用之水果蕃木瓜,要在中藥店才有出售,其有疏筋活絡、化濕和胃之效,主治風濕痠痛、肌肉抽筋、止吐瀉。肉蓯蓉性溫味甘鹹,有補肝腎益精,強壯腰膝筋骨、潤便通腸,促進代謝、增進體重功效,主治陽痿早洩、老年虛弱便秘、筋骨痠痛等症。紅棗性平味甘,可安中養脾、益氣補虛,主治貧血、血小板減少症,調和各藥之效。豬腳性微寒味甘,有補血通乳托瘡等功效,可治產後乳少、癰疽瘡瘍等症。四物合用有補肝腎、祛風濕效果。
《注意事項》 適用症狀:風濕性關節炎、手足麻木、小腿痙攣、腰膝痠痛等症。注意事項:腰膝疼痛屬於濕熱下行者,忌用本湯(屬急性關節炎有紅腫熱痛時忌服本藥膳)。

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《材料》
豬腳1斤半、黃耆5錢、黨參4錢、紅棗10粒、黑木耳6錢。
《做法》 1、黃耆、黨參切片,裝入紗布袋,紮住袋口。2、豬腳去毛洗淨,放沸水中煮一下約3~5分鐘去腥味。3、將豬腳放砂鍋內加水適量。4、放入紅棗及浸發的黑木耳和放黃耆黨參之紗布袋。5、小火燉煮約兩小時。6、看豬腳已爛後,棄藥袋加調味及少量黃酒即可喝湯吃豬腳。
《療效》 豬腳性平味甘鹹,功能補血潤燥、通乳、生肌肉、療傷口、解熱毒,因豬蹄中有豐富的膠質蛋白,骨細胞又有鈣磷礦物質,可治療少乳、腰膝軟、頑固性瘡口不癒合。黃耆性微溫味甘,有補氣升陽、托毒生肌、利水消腫等功能,可治療自汗虛脫、久瀉、癰疽難潰瘡口不癒合等。黨參性微溫味甘,有補中益氣,生津、健脾之效,且能增強身體活動能力,主治肢體倦怠、食慾不振、久病氣虛等症。紅棗性平味甘,為調補脾胃機能、生津潤肺、調和百藥功能,常用補益胃腸的輔助藥。黑木耳性平味甘,能滋補強壯、和血止血、潤肺生津、滋陰養胃,可治高血壓、痔瘡出血、便秘等。以上五物共用,補益之力甚大,有強健筋骨、振奮精神、補益強身之效。
《注意事項》 適用症狀:高血壓、痔瘡、產婦乳汁少、冠心病、血管動脈硬化症。注意事項:腸胃虛弱、大便溏瀉者,不宜服用。

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《材料》
黨參1兩、栗子肉1兩、黑木耳1兩。
《做法》 1、黨參1兩切片,加清水300毫升煎藥湯至150毫升,黨參與湯藥並存。2、黑木耳放入水中發,栗子洗淨。3、炒鍋放花生油燒熱,倒入黨參及湯藥、栗子肉、黑木耳,加作料悶燒20分鐘。4、勾入水太白粉,調味即可食用。
《療效》 黨參性微溫味甘,能益中補氣、健脾補血,主治中氣不足、氣血兩虛、大便稀溏、心悸氣短、子宮脫垂等症。栗子性溫味甘,有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等功能,可充當滋補強壯劑,主治腎虛腰腿痠軟、筋骨疼痛、跌打損傷、瘀血腫痛等症。黑木耳性平味甘,有滋陰益胃、潤燥通腸、涼血止血、補血強身之功,主治手足麻木、痔瘡出血、產後虛弱、大便乾燥等症。以上三物合用有補中益氣、調和腸胃、強筋壯骨功效。
《注意事項》 適用症狀:全身關節痠痛、產後虛弱、痔瘡出血、四肢血液循環不良等症。注意事項:栗子性溫味甘,能厚腸補氣,若吃太多,不易消化,反致積滯於胃腸中,引起脹悶等情況,故不宜多食。

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《材料》
杜仲1兩、牛膝5錢、豬脊骨1斤。
《做法》 1、將杜仲、牛膝洗淨,豬脊骨洗淨去髓斬塊,並用開水洗去血水。2、把全部用料一起放入鍋內,加清水適量,大火煮沸,小火煮2~3小時。3、煮熟後,調味即可隨量佐膳食用。
《療效》 杜仲性溫味甘,功能補肝腎、強筋骨、抗疲勞、增加身體免疫功能,並有安胎、降壓、利尿作用,主治腎虛腰痛、陽痿早洩、胎動不安、高血壓等,治下肢痿痺的要藥。牛膝性平味苦酸,有活血祛痙、補肝腎、強筋骨、利尿通淋、引血下行作用,主治月經不調、血滯經閉、產後血瘀腹痛、跌打傷痛、腰膝痠痛乏力、小便淋痛、口舌生瘡、且有降壓、利尿、降低血漿膽固醇效果。豬脊骨性平味甘,有生乳補虛作用,會有大量鈣、磷礦物質,可活筋健骨,對小兒骨骼發育有益,產婦可增進食慾、增進營養及催乳作用。以上諸物合為湯,可強壯腰膝,防治高血壓、婦女月經不順,是老少強壯筋骨保健之藥膳。
《注意事項》 適用症狀:中風後遺症、肢體偏癱、手足乏力或一般老人筋絡痙攣、婦女經痛、月事不調、小兒發育不良、行走緩慢、步履乏力等症。注意事項:杜仲為溫補之品,陰虛火旺者慎用,炒用較生用療效更佳。

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《材料》
鱉半隻約8~10兩、山藥1兩、枸杞5錢、生薑4片、紅棗5粒。
《做法》 1、將鱉去腸及內臟洗淨斬塊,用開水沖洗去血水,撈起濾乾。2、山藥、枸杞、紅棗(去核)洗淨。3、全部用料一起放入燉盅內,加開水適量。4、燉盅加蓋,小火隔火燉3小時。
《療效》 鱉性寒味鹹,其蛋白質含量多,極易為人體吸收,有滋陰除熱、散結消痞、益腎健骨、散瘀血、消脾腫、降血壓等功效,主治久痢帶下、貧血、肝炎、肝硬化等。山藥性平味甘,有健脾胃、益肺腎、補氣養陰之功,用於腸胃虛弱、飲食減少、便溏腹瀉、婦女帶下、肺虛久咳、咽喉乾痛、腎虛遺精、糖尿病多飲等症。枸杞性平味甘,長於補肝腎、益精血,又能養肝明目、降壓作用,主治頭暈、目眩、腰膝痠軟、視力減退及性功能障礙等。紅棗性微溫味甘,為補脾胃要藥,主治脾胃虛弱、中氣不足、體倦無力、食少便稀等。生薑性微溫味辛,有發汗散寒、溫胃止痛作用,在本方是用以和胃除腥效果。以上諸物合用,有滋養肝腎、平肝潛陽、降壓效果。
《注意事項》 適用症狀:慢性肝炎、肝硬化、高血壓屬陰虛陽亢型,證見眩暈耳鳴、頭脹而痛、手足心熱或盜汗遺精等。注意事項:鱉肉一次不可多食,多吃則敗胃傷食,導致消化不良,對食慾不振、消化功能減退、孕婦泄瀉、失眠的人,不宜食用。

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《材料》
白果20粒、生薏仁1兩、豬小肚(膀胱)2個。
《做法》 1、白果去外殼洗淨,生薏仁去雜質後洗淨,用鍋炒至微黃。2、豬小肚剪開,把食鹽放豬小肚上反覆揉搓,再用清水沖洗至無尿味為止。3、以上三味用料一起放入砂鍋內,加水適量,大火煮沸後以小火煮約3小時。4、煮後調味即可適量飲用。
《療效》 白果性平味甘苦,能固腎補肺、益氣定喘、解毒斂瘸、縮小便、止白濁,有滋養補腎與肺之功,抑菌消炎作用,適用於老年咳嗽、小便頻數、婦女白帶等症。生薏仁性微寒味甘淡,有利濕健脾、清熱排膿之功,用於關節痠痛、淋病、水腫腳氣之症。豬小肚即豬膀胱,性微寒味甘,有收澀小便、溫腎助陽之效,主治腎陽體衰、下元不固、婦女帶下、男性遺精、頻尿等症。三物合用,有健脾利濕、潤肺強腎、止白帶效果。
《注意事項》 適用症狀:婦女色質白稀帶下,腹滿腫脹,男性膀胱炎、頻尿等症。注意事項:白果有小毒,用量不宜太大,也不宜長期服用,生用毒性大、易中毒;毒性成分能溶於水,加熱可使其毒性減弱。

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《材料》
芡實5錢、茯苓5錢、山藥5錢、豆腐1斤、馬鈴薯5兩、香菇2兩。
《做法》 1、芡實、茯苓、山藥合碾為粉。2、豆腐洗淨後,切成塊狀,大小約兩公分,抹精鹽晾乾。3、香菇浸水發後,去蒂,馬鈴薯去皮切成小塊狀。4、炒鍋放旺火上,倒入花生油,燒至八分熟,豆腐抹去精鹽,放入油炸,馬鈴薯也經油炸。5、燉鍋內,放入豆腐塊、香菇、馬鈴薯,將藥粉調水倒入鍋內煮沸後,小火煮約1小時,調味即成。6、欲紅燒者,可放醬油。
《療效》 芡實性平味甘,有補脾去濕、益胃固精之效,主治久瀉久痢、滑精遺尿、白帶、陰虛證的人。茯苓性平味甘淡,有健脾利濕安神效果,主治小便不利、水腫、心悸失眠、腸胃虛弱者。山藥性平味甘,有益氣養陰、健脾補胃之功,主治脾胃虛弱下痢、陰虛赤白帶下、遺精早洩等。豆腐性寒味甘,有補益中氣,生津液效果,主治口乾煩渴、目赤痰多。香菇性平味甘,功能補氣強身,助消化、降血脂,用於高血壓、糖尿病、食慾不振。馬鈴薯性平味甘,有健脾益氣和胃調神,主治胃痛、便秘。六物合用,有補脾益胃、固腎效果。
《注意事項》 適用症狀:老人、小兒食慾不振,遺精,遺尿及病體衰弱的人。注意事項:馬鈴薯內含龍葵素,少量的龍葵素有緩解痙攣作用,可止胃痛;若發芽後,會產生大量龍葵素,對人體可引起中毒,所以發芽的馬鈴薯不能吃。

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《材料》
核桃仁1兩、韭菜半斤、芝麻油5兩。
《做法》 1、核桃仁除去雜質但留皮,放入芝麻油入鍋內炸黃。2、韭菜洗淨,切成段。3、將韭菜倒入核桃鍋內翻炒。4、加鹽調味,再炒幾下,熟透即成,可佐餐常食。
《療效》 核桃仁性溫味甘,有補腎固精、溫肺定喘、補血益髓、潤腸通便,尤其對老年人便秘、咳嗽、氣喘效佳。韭菜性溫味辛,能溫中開胃,行氣活血,補腎助陽,多用於陽痿、遺精或遺尿,對預防腸癌有積極作用。芝麻油性平味甘,有滋補強壯、滋陰潤燥、強肝補腎、增乳之功,可用於陰血不足及產後補養。以上諸物合用,具有補腎精,助腎陽功效。
《注意事項》 適用症狀:老人、婦女畏寒四肢冰冷、面色皓白或男人陽痿、早洩遺精等症。注意事項:陰虛火旺及內有實熱,大便稀溏者不宜服用。

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《材料》
乾地黃2兩、山藥2兩、雞內金3錢、粳米10兩。
《做法》 1、乾地黃、山藥洗淨後切段,約一公升水煎成濃汁。2、粳米加水煮粥,煮沸後加入地黃藥汁和雞內金,繼續煮成粥。3、粥成後加調味料,每日1~2次。
《療效》 乾地黃為生地黃加工後的乾燥品,性涼味甘苦,有滋陰清熱、涼血止血、調經安胎、強心利尿、降血糖等作用。山藥性平味甘,有補益強壯、潤肺止咳、補腎健脾要藥,常服健脾胃,止瀉痢,化痰涎,故能止咳平喘,養陰生津止渴。雞內金為雞肫皮,是雞胃裡的內膜,性平味甘,能消積滯,健脾胃,除熱止煩理氣,內含有大量胃消化酵素,對食慾不振、消化不良、腹脹,有良好的治療效果。粳米性平味甘,能平胃氣,長肌肉,溫中益氣,除煩止痢,堅筋骨,主治心煩下痢。以上四物合用,能補脾胃,強消化。
《注意事項》 適用症狀:腸胃虛弱所致消化不良、腹瀉,尤其對小兒疳積、食慾不振最適宜。注意事項:腸胃虛寒,腹部隱隱作痛者慎服。

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《材料》
山藥5錢、枸杞4錢、巴戟天5錢、海參12兩、紅棗4枚。
《做法》 1、將山藥、枸杞、巴戟天、紅棗、海參,分別用清水洗淨。2、海參切塊,紅棗去核後,將上述材料一起放入燉鍋中,加入適量開水,隔水燉約3小時。3、燉後加入調味料,即可食用。
《療效》 山藥性平味甘,有補益脾胃、滋補肺腎,補養氣陰之效,主治遺精、健忘、尿多乏力、食慾不振、便稀溏薄。巴戟天性溫味辛甘,有補腎壯陽、強筋壯骨、通絡祛風濕及提高免疫、降低血壓的作用,主治腰背痠痛、滑精、早洩、風濕痛。枸杞性平味甘,有抗衰老、養肝明目、降血糖作用,為一平補藥物,主治腰膝痠、頭暈目眩、視力減退、性功能減退等症。海參性溫味甘,功能益精髓、補腎氣、潤腸燥,主治久病體寒、眩暈耳鳴、遺精早洩、血虛腸燥便秘等症。紅棗性溫味甘,有補脾和胃、益氣生津、調和諸藥性味,主治食少便溏、貧血、老人體質虛弱。諸物合用,有健脾開胃、滋陰補腎的作用。
《注意事項》 適用症狀:記憶力減退、食慾不振、精神不振、耳鳴、失眠等。健康人服用有補腎強精、滋陰養顏、增強體質效果。注意事項:傷風感冒初起者,不宜服用。

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《材料》
黃精1兩,黨參1兩,山藥1兩,全雞1隻約1斤半,蔥、薑適量。
《做法》 1、雞宰殺後去毛,內臟洗淨,剁成約2公分的雞塊,放沸水鍋內燙3分鐘,撈出洗淨血沫。2、將雞塊放蒸鍋內,加調味與薑蔥,再加黃精、黨參、山藥,隔水蒸煮約3小時。3、去薑蔥,吃雞喝湯。
《療效》 黃精性平味甘,補中益氣、潤心肺、強筋骨、治虛損寒熱、病後體虛、食少、筋骨軟弱、風濕疼痛,有降血壓、增加冠將動脈血液循環作用。黨參性平味甘,能補中益氣生血,主治大便稀溏、食慾不振、四肢無力、體倦乏力、心悸氣短、面目浮腫、虛勞內傷、自汗煩渴、脫肛、子宮脫垂等症。山藥性平味甘,健脾補肺固精、治脾虛泄瀉、虛勞氣弱、糖尿、遺精,常服久服可長壽。雞肉性溫味甘,能溫中補中、益氣養血、補胃益精,主治氣血不足、心悸頭暈、營養不良、病後體弱、產後乳少等。
《注意事項》 適用症狀:積勞過度、食慾不振、體倦乏力、精神疲軟、體力及智力下降者。注意事項:感染流感,感冒未癒者不宜食。

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《材料》
白朮10錢、豬肚1個、紅棗10粒、粳米3兩、阿膠3錢。
《做法》 1、洗淨豬肚,切成小塊,同白朮、紅棗煎煮湯汁。2、加入粳米同煮成粥,待粥將熟時,放入搗碎的阿膠,邊煮邊攪勻,稍煮即可。3、加調味料,每日1~2次服用。
《療效》 白朮溫味甘苦,能補脾益氣,燥濕利水,消食積、養心神,能促進腸胃消化液分泌,以助消化,有止嘔止瀉作用,又有強烈補肝利尿作用。豬肚性溫味甘,有補虛損、健脾胃作用,對脾胃虛弱、食少便稀、小兒食慾不振有效。阿膠性平味甘,能補血止血、滋陰潤燥,尤其能加速血中紅血球、血紅蛋白生成,增加血鈣,促進凝血效果。紅棗性平味甘,有補脾益胃、養血安神、調和諸藥性,可治腸胃虛弱,增進食慾。粳米指一般偏硬大米,性平味甘,有補中益氣、健脾和胃,且有止瀉、清熱、消腫利尿作用。上列諸物合用有健脾溫中、養血止血效用。
《注意事項》 適用症狀:腸胃不適、常腹痛隱隱、倦怠乏力,甚至可預防上腸胃道出血;貧血氣虛者,可常服用。注意事項:大便出血屬熱症、肛門灼熱、小便黃赤者不宜服用。

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《材料》
黑木耳3錢、白木耳3錢、柏子仁5錢、紅棗15粒、豬心1個
《做法》 1、豬心剖開,切去筋膜,然後放入已經用清水洗淨的柏子仁在豬心內,再將豬心對合用棉線綑紮妥當。2、把乾的黑、白木耳用清水浸透發開洗淨備用。3、紅棗用水洗淨後去核,再與以上材料全部一起放入燉盅內,加入適量水。4、蓋上燉盅,放入鍋內燉約3~4小時,最後調味,飲湯服用。
《療效》 柏子仁味甘性平,能養心安神、潤腸通便、止汗,為性質平和的安神藥,在鎮靜的同時兼有一定補性,對虛煩不眠、頭暈健忘、驚悸、大便燥結、自汗患者有效。黑木耳性平味甘,有滋陰益胃、補血鎮靜、益氣強身之效。白木耳性平味甘,所含營養相當豐富,有滋補強壯、潤肺生津、補腦強心之效。豬心性平味甘,有滋陰養心,定驚安神,活血補血之功能。紅棗性平味甘,有補益脾胃、滋陰養血、緩和藥性和矯味作用,還有鎮靜和利尿作用。以上諸藥合用有補血養心、凝神安志、活血祛瘀功用。
《注意事項》 適用症狀:心律不整、煩躁不安、心悸、便秘、健康人服用,可養心寧神、疏通血脈,及預防冠心症發作。注意事項:孕婦不宜食用。

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《材料》
炙黃耆1兩、黨參5錢、山藥1兩、法半夏3錢、粳米3兩。
《做法》 1、先將炙黃耆、黨參切成薄片,用冷水浸泡半小時。2、浸泡後與法半夏入砂鍋,煎煮沸後,用小火煎成濃汁。倒出後,再加入冷水適量,並煮沸後用小火煎成濃汁。3、將兩次濃汁合併,同粳米、山藥加水適量,同煮為粥。4、粥成後視個人口味加糖或鹽調味;早晚餐空腹食用。
《療效》 炙黃耆性微溫味甘,具有升發之性,炙用能補氣升陽,能舉下陷的內臟;要用蜜炙,以增加溫補脾胃之力;主治脾氣虛,中氣下陷,內臟下垂,如胃下垂、子宮下垂。黨參性平偏溫味甘,有補中益氣,養血生津作用。山藥性平味甘,有補脾胃益肺腎之功,為氣陰雙顧的保健良藥。法半夏性溫味辛,因生用易中毒,以炮製法出其毒性,法半夏有燥濕化痰,降逆止嘔,消痞散結之效,尤其法半夏長於燥濕和胃,適用於脾胃不和之腸胃疾患。以上諸藥與粳米合用,具有益氣升陽,甘溫除熱之功效。
《注意事項》 適用症狀:面色黯黑,平素痰多,胃脹食慾不振,倦怠乏力,大便稀薄,四肢微腫。注意事項:哮喘伴外感發熱痰黃稠者不宜服用。

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《材料》
黨參3錢、去心蓮子3錢、冰糖4錢。
《做法》 1、將黨參、蓮子去心,放入碗內,加水泡兩小時。2、熱水滾熱,小火把蓮子煮爛後,加入冰糖即可食用。
《療效》 黨參性平味甘,補氣健脾,益氣生津,常做人參的代用品,以治氣虛證,體倦乏力、貧血,為緩補藥品。蓮子去心,稱蓮肉,性平味甘澀,功能補脾止瀉,固腎澀精,養心安神,主治失眠、心悸。冰糖性平偏涼味甘,功能潤肺生津,補中益氣,主治口腔發炎、咽痛。三物合用,美味可口,有大補元氣、健脾止瀉、安神之功。
《注意事項》 適用病症:脾虛泄瀉、食少腹脹、體倦乏力、驚悸健忘、失眠多夢等神經衰弱病症。注意事項:1、服食參類期間,不可同時食用蘿蔔和茶葉。2、人參與黨參,健脾益氣作用相似,但黨參較人參弱,治元氣大虛的虛脫,要用人參。若一般保健的藥膳,則使用黨參為宜。

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《材料》
黨參5錢、生地黃3兩、茯苓2兩、蜜糖1兩。
《做法》 1、生地黃洗淨,切成小塊,茯苓洗淨打碎成小粒,一齊放入鍋內,加清水適量約800毫升,煮約一小時,得湯約一碗半,放入燉盅內。2、黨參洗淨切片,放入燉盅內(已放有生地、茯苓汁),加蓋以小火隔水燉3~4小時,取出待稍涼再加入蜜糖即可食用。
《療效》 黨參性微溫味甘,有補中益氣和脾胃、補血、降壓、祛痰鎮咳等作用,有強壯和健胃的功效。尤其對腸胃虛弱、消化吸收功能低下、中氣下陷、自汗、慢性咳嗽、營養不良性貧血等有效。生地黃性寒味甘苦,有止血強心、降血糖、促進血液凝固、消腫利尿效果。茯苓性平味甘,有利尿、滋養、健脾和胃、補腦強身、寧心安神等作用。蜜糖性平味甘,有潤肺補中、潤燥滑腸、清熱解毒、健脾益胃、緩中止痛、和百藥功效;久服有強志輕身、延年益壽等作用。以上諸物合用,具有滋陰潤肺,益氣補脾之效。
《注意事項》 適用病症:虛勞虧損、咽燥乾咳、短氣咳血、勞累過度、消瘦乏力、咽乾口燥或勞累過度、虛火內生之乾咳、聲音嘶啞等。 注意事項:感冒發燒、口渴、尿黃、便秘者不可服用。

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