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Selected Category: 美味食譜 (196)

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用料：米飯、醋、鹽、糖

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雪蝦攤雞蛋
用料：雞蛋2只，雪蝦500克
調料：鹽，蔥花，雞精適量

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用料：日式海帶 蔥花 金針菇 圓蔥
調料：日式大醬

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九道美味秘製私房菜蜜汁肉骨
　　
　　1、排骨洗淨入中熱油鍋炸至表皮金黃撈出。
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     水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調製的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調製方法。

水餃的餡料一般為生餡，少數素餡除外，是用各種葷素原料加工調製而成的。北方水餃主要為肉菜餡，是用豬肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹菜等製成的，而南方.特別是東南沿海一帶 則常用魚肉、海鮮等作餡料。四川地處西南，其水餃餡料多以淨豬肉為主，很少加入蔬菜。
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豆腐的營養豐富,含有鐵.鈣.磷.鎂等多種人體必需的微量元素。
還含有糖類,植物油和豐富的優質蛋白。素有「植物肉」之美稱。

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清脆乳白蝦松
　　材料 ：中蝦２０只（去頭殼，剔腸切丁），皇帝蟹碎肉，肥瞟少許切細丁，鮮香菇切丁，蘑菇切丁，筍丁，蔥花，乳白菜葉切段，甜茄椒一個切成盞狀，粉絲一小把入油鍋炸至膨脹酥脆，壓碎。

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