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目前分類:夏季食譜 (23)

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《材料》
苦瓜半斤、瘦豬肉6兩。
《做法》 1.苦瓜切去蒂和尾、剖開、挖去瓜瓤和籽,洗淨切絲。2.豬肉洗淨切絲。3.炒鍋放火上,倒入食油燒熱,加蔥、更熄出香味,倒入肉絲翻炒,再加入苦瓜絲翻炒,臨熟時加食鹽調味即可。
《療效》 (三)功效特點:豬肉性平味甘鹹,能潤腸胃生津液、豐肌體、澤皮膚、為補肉補形之要藥,與苦瓜兩配合有清暑滌熱、養陰潤膚之作用。
《注意事項》 《適用病症》一般盛夏酷暑時節清暑之佳肴。《臨床應用》治急性痢疾,可用鮮苦瓜1條洗淨搗爛如泥,加糖適量調勻,兩小時後濾汁,然後一次飲完。

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《材料》
冬瓜半斤、水發海帶4兩、紫菜5錢。
《做法》 1.冬瓜去皮切片,海帶洗淨切絲,紫菜撕碎放湯碗中。2.用冬瓜皮、冬瓜什共同煮湯,煮沸後,除去冬瓜皮加入海帶絲,煮沸兩分鐘,放調味料後,倒入盛放紫菜的湯碗內,淋上麻油即可。
《療效》 冬瓜,性微寒味甘,有消暑止渴、利尿消腫、散熱毒癰腫。冬瓜皮有消暑清涼解毒作用,再與紫菜、海帶合用,有清熱護膚、退熱止癢效果。
《注意事項》 《適用病症》濕疹、蕁麻疹。《臨床應用》1.治睪丸腫痛,以紫菜、海藻各5錢、小茴香2錢水煎服。2.治淋巴結核,以紫菜5錢水煎,一日兩次分服。

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《材料》
綠豆2兩、南瓜半斤。
《做法》 1.乾綠豆用水淘去泥沙,濾過水,趁水未乾時加入少許食鹽,拌 合均勻,略醃3分鐘後,用清水沖洗乾淨。2.南瓜削皮去瓜瓤,用清水沖洗乾淨、切小塊備用。3.鍋內注入清水約500毫升,先用大火燒沸後,先下綠豆煮沸兩 分鐘。加入少許清水,再沸才將南瓜塊下鍋蓋上,用小火煮沸 約30分鐘,至綠豆開即可,吃時加觀調味即可。
《療效》 綠豆,性涼味甘,能消暑利尿解毒,配南瓜生津益氣,為良好夏季防暑膳食。適用病症:夏季傷暑心煩、身熱口渴、小便紅赤、頭昏乏力等症。
《注意事項》 1.每仟克南瓜含鋅量約為18毫克,故常吃南瓜有利於補鋅。 2.本品含大量果膠,與含澱粉食物混吃,會提高胃內容物的黏度,而調節胃內食物的吸收度,使碳水化合物吸收減慢,而增進胃內食物排空。果膠在腸道內文會形成一種凝膠狀物質,使消化(酉每)和營養物質的分子不能均勻混合,延緩腸道對營養物質的消化吸收,而控制食後血糖升高。 3.南瓜所含的微量元素鈷,能增加體內胰島素的釋放,促使糖尿病患者胰島素分泌正常化,對降低血糖有良好效果。 4.久食、多食南瓜,可能出現皮膚黃染現象,那是由於胡蘿蔔素未經變化即由汗液排出之結果。停食一段時間即會自行消退,對健康無礙。 5.根據日本研究,南瓜除能促進人體胰島素分泌,還能消除致癌物質亞硝酸胺之突變作用,幫助肝腎功能減弱的患者增強肝細胞再生能力。臨床應用:1.小孩嘔吐,可將瓜蒂水煎飲湯。2.治哮喘,用南瓜1個約半斤、蜂蜜60毫升、冰糖1兩,先將瓜頂上開口,挖出一部分瓜瓤,將糖蜜裝入蓋好,放入鍋內蒸一小時,早晚兩次吃完,連吃5~7天。

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材料》
苦瓜半斤、瘦豬肉6兩。
《做法》 1.苦瓜切去蒂和尾、剖開、挖去瓜瓤和籽,洗淨切絲。2.以豬肉洗淨切絲。3.炒鍋放火上,倒入食油燒熱,加蔥、薑煸出香味,倒入肉絲翻炒,再加入苦瓜絲翻炒,臨熟時加食鹽調味即可。
《療效》 豬肉性平味甘鹹,能潤腸胃生津液、豐肌體、澤皮膚、為補肉補形之要藥,與苦瓜兩配合有清暑滌熱、養陰潤膚之作用
《注意事項》 一般盛夏酷暑時節清暑之佳肴。冶急性痢疾,可用鮮苦瓜1條洗淨搗爛如泥,加糖適量調勻,兩小時後濾汁,然後一次飲完。

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《材料》
白扁豆(乾品)3兩、鮮品半斤、豬腿肉3兩、香蔥適量。
《做法》 1、白扁豆洗淨備用,若是乾品需冷水浸泡半小時,濾乾備用。2、豬肉洗淨、切薄片,用刀背打鬆,加適量鹽、黃酒、太白粉拌勻。3、湯鍋加水一大碗,倒入白扁豆,煮開後續滾約15分鐘。徐徐倒入肉片,再煮沸5分鐘,加香蔥、調味即可。
《療效》 白扁豆性微溫味甘,有健脾胃、除濕熱功效,配以豬肉,可補肺開胃、健脾化濕、消暑生津。
《注意事項》 夏秋之季,潰瘍病人適用此方調養。豬瘦肉3兩、鮮洋菇3兩,加水適量煲湯,用以佐膳,對白血球減少症,有良好補助治療效果。夏天暑熱煩渴,用瘦肉半斤切片、絲瓜一條切塊,加水適量煮湯,用之佐膳,有清熱生津之效。

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《材料》
番薯半斤、粳米2兩。
《做法》 番薯去皮切成小塊,加粳米與適量水同煮至粥狀。
《療效》 粳米,性平味辛苦,無毒,有平胃氣、溫中益氣、止煩、止痢、堅筋骨的作用,與番薯同煮,能補脾益胃、生津潤燥、解毒消癰。
《注意事項》 飲食不振、便秘、皮膚炎、瘡毒發炎等。夏季煩熱口渴,用鮮地瓜8兩,去皮生吃,可生津止渴。慢性酒精中毒,可用鮮地瓜8兩,去皮拌白糖生吃,有醒酒解毒之效。

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《材料》
黃耆1兩、當歸2錢、蓮子10顆、冰糖5錢。
《做法》 1、將黃耆、當歸共煎藥汁約一碗去渣。2、蓮子去心置另碗內,用清水適量泡發,再加入冰糖,將碗置蒸鍋內,隔水蒸一小時。3、將步驟1.、2.兩碗藥汁兌勻即可飲用。4、每天服用一次,療程5~7天,間斷再服。
《療效》 黃耆性溫味甘,有補氣、固表、托瘡生肌及降壓、強心、擴張冠狀血管作用,主治自汗、盜汗、氣虛、脾虛水腫、子宮下垂、泄瀉脫肛、癱疽不收口。當歸性溫味辛甘,有補血和調經止痛、潤腸通便之效,主治月經不調、經閉腹痛、頭痛、腸燥便難、跌打損傷、肌肉關節神經痛等。冰糖性平味甘,功能營養潤心肺、解酒毒、生津止渴,主治咳嗽、咽喉腫痛、口腔發炎等。蓮子性平味甘澀,去心,有養心安神、益腎固精、澀腸止瀉功用,主治夜寐多夢、遺精淋濁久痢、心悸失眠、精神官能症等。以上諸物合用,具有補中益氣、潤肺和胃的功效。
《注意事項》 適用症狀:氣血虛弱、心悸短氣、自汗乏力、面色蒼白、食慾不振。注意事項:外感發燒者,不宜服用。

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《材料》
乳鴿1隻、西洋參(花旗參)5錢、山藥1兩、紅棗4粒、生薑1小塊。
《做法》 1、西洋參、山藥,洗淨浸泡約30分鐘。紅棗去核,生薑切片。2、乳鴿去毛、內臟,洗淨切塊。3、全部用料一起放入盅內,加水適量。燉盅加蓋,小火隔水燉煮約兩小時後,調味即可。隨量飲用。
《療效》 西洋參又名花旗參,性涼味甘,功行補肺益冷、長於滋養肺胃之陰、清肺胃之火,故能補氣養陰、消火生津。主治熱病之後,腸胃虛弱不宜進補人參、黃耆者;午後潮熱、乾咳咳血、口乾乏力等症。山藥性平味甘,有健脾補肺、固腎益精,主治脾胃虛弱、飲食減少、便溏泄瀉、腎虛遺精、帶下、小便頻數等,能提高巨噬細胞吞噬能力、增強免疫功能。紅棗性平味甘,有補益脾胃、滋陰養血、緩和藥性等作用。主治腸胃虛弱所致之飲食減少、泄瀉、各種血虛症、貧血。對強烈藥性的藥易傷正氣、有緩和其副作用。乳鴿即孵出不久的幼鴿,是不寒、不燥的健脾補益之品,性平味鹹。功能滋腎益氣、清熱、活血、行瘀、滋補強壯。主治虛勞、消渴、血虛經閉。生薑健胃、除腥味。諸物合而為湯,補而不燥、有清補、潤養益氣之功。
《注意事項》 適用症狀:肺症屬肺陰虧損,其他腫癌於治療期間和治療後氣陰不足,症見體倦少氣、懶言、咽乾口渴或乾咳,或痰帶血絲等。注意事項:腫瘤或癌、屬胃中寒濕者,即大便泄瀉者,不宜飲用。

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《材料》
益智仁1兩、芡實1兩、山藥1兩、豬小肚1只、蓮子去心1兩。
《做法》 1、將益智仁煎水去渣取汁。2、以益智仁汁把芡實、山藥、蓮子浸泡兩小時後,裝入洗淨的豬小肚內,把口紮緊。3、用砂鍋文火燉熟,放入碗內。4、分兩三次,食用飲湯,每日一次,連吃7天,間斷再服。
《療效》 豬小肚性平味鹹,能固膀胱、縮小便,主治夢中遺尿、疝氣墜痛、陰囊濕癢等症。芡實性平味甘澀,有補脾去濕、益腎固精作用,主治久瀉久痢、滑精遺尿、白帶多等症。益智仁性溫味辛,有溫脾開胃攝涎、溫腎固精、縮尿效果,主治上腹冷痛,口多垂涎、泄瀉、腎虛、男性遺尿、遺精、婦女崩中漏血等症。山藥性平味甘,不熱不燥,補而不滯,有健脾補肺、固腎益精之效,適用於身體虛弱、精神倦怠、消化不良、慢性腹瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、婦女白帶、糖尿病及夜尿多等症。蓮子性平味甘澀,能補脾益味、澀腸固精、養心安神,主治多夢不安、心悸失眠、脾虛泄瀉、食慾不振、遺精、淋濁澀痛等。諸物合用具有補肺健脾、補腎止遺、縮尿的作用。
《注意事項》 適用症狀:小兒遺尿、夜尿或大人夜尿多、兼具面色蒼白、肢冷自汗、腰膝痠軟等症。注意事項:外感發熱或見有口乾、口苦、尿黃、咽痛等熱症者,不宜服用。

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《材料》
烏梅5錢、石斛3錢、山楂3錢、西瓜翠衣(西瓜皮)1兩、冰糖適量。
《做法》 1、用清水將各原料洗淨。2、先將石斛置入鍋內煎煮約30分後,其他諸物陸續下鍋煎煮取汁,去渣。3、調入冰糖溶化即可。4、每日分多次當茶飲用,解渴效果佳。
《療效》 烏梅性平味酸澀。能澀腸止瀉、固崩止血、收斂生津,主治慢性腹瀉、痢疾、鎮嘔解熱、虛熱煩渴、便血、尿血、久咳等。石斛性微寒、味甘。能清熱養陰、生津益胃、除虛熱、促進胃液分泌,主治口乾煩渴、熱病傷津、病後虛熱、視物昏花等。山楂性微溫、味甘酸,可消食化積、活血化瘀、增加胃酸分泌、助消化、增強心肌收縮力、擴張血管,主治由食積滯所致之脘腹脹滿、腹疼瀉泄、腸炎痢疾、高血壓、冠心病等。西瓜翠衣性寒味甘,有清暑熱、除煩渴、利尿等效果,主治暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡等。諸物與冰糖合用,有清心火、滋腎水、助消化的作用。
《注意事項》 適用症狀:暑傷心腎、心熱煩躁不安、渴飲不止、食飲不振、久瀉不止等。注意事項:倦怠乏力、口不渴等不宜服用。

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《材料》
苦瓜半斤、鮮蓮葉1兩、豬瘦肉4兩。
《做法》 1、將苦瓜洗淨,去內瓤後,切塊備用。鮮蓮葉洗淨切小片。豬肉洗淨、切片。2、全部用料一起放入鍋內,加清水適量,大火煮沸後,改文火燉煮約兩小時,調味即可。隨量飲湯食肉。
《療效》 苦瓜性寒味極苦,能清熱解暑、清肝明目、解毒、清心除煩;主治中暑發熱、發燒口渴、肝熱目赤、腫痛及熱毒痢疾等症。鮮蓮葉性寒味甘澀,可清解暑熱、利水去濕。瘦豬肉性平味甘,能補虛潤燥、治熱病傷津、便秘、風濕痛,有調和湯味使苦瓜不致苦寒,且有護胃矯味之功效。三味合用,清熱解暑,是夏季消暑聖品。
《注意事項》 適用症狀:感冒引起的暑熱心煩、面紅發熱、口渴飲水、倦怠肢重、胸悶納呆、小便短黃赤。注意事項:1、腸胃虛寒者不宜。2、暑熱挾濕、胸痞體倦、頭重肢痛者,可加薏(苡)仁一兩共煮。

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《材料》
鵝肉半斤(約1/4隻)、大水梨1個、甜杏仁3粒、百合1兩。
《做法》 1、將水梨去皮,去核切片。杏仁、百合洗淨,鵝肉洗淨,去皮及肥油後切塊。2、將全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,先大火煮沸後,改小火煮1~2小時。調味後,即可隨量飲湯,食肉。
《療效》 梨性寒味甘,有清熱、瀉火、生津止渴、養陰潤肺、止咳等功效;熟梨有養陰補益、促進胃酸分泌、幫助消化、增進食慾,尚有降壓、鎮靜的作用,主治胃熱、口乾、反胃、咳嗽、痰熱、驚煩、醉酒、熱病煩渴、便秘、糖尿病等。甜杏仁性平味甘,止咳平喘、潤腸通便,主治咳嗽、氣喘、大便燥結、慢性支氣管炎;杏仁分甜、苦兩種,本藥膳是用甜杏仁,重在滋養,中醫用之苦杏仁,性溫味苦,主治實證咳喘、但有微毒,使用時宜加注意。百合,性平,味甘微苦,有潤肺止咳、清心安神的效果,主治咳嗽、痰血、虛煩驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫、胃炎、胃痛等症。鵝肉,性平味甘,能益氣補血,滋陰清熱、化痰止咳,主治虛弱疲倦、營養不良,為平補之品。綜合諸藥,有清熱潤肺、止痰、止咳,是夏季良好的佐膳良方。
《注意事項》 適用症狀:慢性支氣管炎、屬肺燥熱之咳嗽日久不止、痰多而粘、胸痛煩悶、咽乾口燥、便秘、食飲不振等症。注意事項:大便泄瀉者不宜。

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《材料》
山藥1兩半、髮菜5錢、金針菇5兩、荸薺1兩、豆腐皮3兩。
《做法》 1、髮菜泡發洗乾淨,加蔥、薑、酒及水約250cc.,旺火燒15分鐘,起鍋撈起髮菜,放入清水中再漂洗,去其異味。2、金針菇(罐裝)撈起滴乾;如為新鮮,須在鹽水中泡過,再清洗乾淨,山藥洗淨切塊。3、豆腐皮浸泡溫水後,切成細絲,洗淨荸薺,亦切成細塊。4、炒鍋上旺火,倒入花生油,爆入蔥白、生薑片,倒入髮菜、山藥、荸薺、調味料及水,約燒煮15分鐘,再倒入金針菇、香油及勾芡水太白粉,炒拌均勻,倒入盤中即可食用。
《療效》 山藥性平味甘,為緩和滋補強壯藥,有健脾補肺、固腎益精、調整內分泌作用,主治脾虛泄瀉、腎虛遺精、小便頻數、神經衰弱、白帶、糖尿病、虛勞咳嗽等症。髮菜性平味甘,是一種珍貴食品,具有利尿、化痰、止咳、滋補順暢作用,主治高血壓、肥胖症、慢性氣管炎、營養不良等,有調節功能。金針菇性平味甘,有益胃補氣作用,是促進食慾、增加營養的美食。荸薺性寒味甘,有清熱化痰、生津止渴作用,主治痰熱咳嗽、腸燥便秘、咽喉腫痛、高血壓等症。豆腐皮是大豆製品,性寒味甘,有補脾益胃、寬腸下氣作用,主治腸胃虛弱、脘腹脹滿,或肺熱咳嗽等症。諸物合用,可調整體質、促進食慾、滋補強壯、調治神經衰弱。
《注意事項》 適用症狀:腸胃機能減退導致身體衰弱所引起的各種疾患,可經常食用無副作用。注意事項:山藥最好取用市場所購買生山藥,因中藥店之山藥已炮製過有酸味。

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《材料》
蘆荀半斤、香菇1兩、瘦豬肉4兩、雞蛋1個、蔥1根。
《做法》 1、蘆筍、香菇洗淨切絲,蔥去頭洗淨切段,豬肉切絲。2、肉絲放入已去殼的蛋汁中攪拌。3、起油鍋將肉絲拌蛋炒熟盛起。4、另起油鍋、爆蔥段,並迅速將蘆筍、香菇絲拌炒將熟,再加入肉絲共炒,熟透調味即起鍋。5、隨量食用或佐餐。
《療效》 蘆筍性寒味甘,能健脾、益氣、滋陰潤燥、生津解渴,更能增加抗體及免疫力、減輕化療和放射線治療的副作用,促進白血球上升,對肺熱咳嗽、體虛乏力、口乾舌燥效果不錯。香菇性平味甘,能補氣健身、益脾養胃,含干擾素誘導劑,可誘導體內干擾素的產生,促進血液循環、增加免疫功能、抑制腫瘤、間接殺滅癌細胞,且抑止癌細胞擴散,主治體質虛弱、久病氣虛、高血壓、高脂血症、皮膚乾澀粗糙等。雞蛋性平味甘,可益氣養血、寧心安神、潤燥安胎,主治營養不良、體虛多病、貧血、心悸等症。豬瘦肉性溫味甘鹹,能健脾益血、潤燥生津、營養補虛,主治消渴瘦弱、便秘燥咳、氣血不足等。蔥性溫味辛,有發汗散寒、健胃活血、止痛、除風濕麻痹功效,主治感冒腹痛、腹瀉咳嗽、四肢麻木、小便不通等症。
《注意事項》 適用症狀:各種癌症,經化療或放射線治療後,屬腸胃虛弱、飲食不振、口乾欲飲者。注意事項:本藥膳對腫瘤是一種輔助療法,非正統療法,故治療需先予正統治療後,再來調養。

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《材料》
豬脊骨1斤、生地黃2兩、蓮藕1斤、紅棗10個。
《做法》 1、生地黃、蓮藕、紅棗(去核)洗淨。2、豬脊骨洗淨切塊。3、把全部用料放入鍋內,加清水適量,大火煮沸後,小火燉煮兩小時,調味即可食用。
《療效》 生地黃性寒味甘苦,有清熱涼血、生津、降壓、降血糖作用,主治熱病口渴、高血壓、糖尿病等,長期服用可增強免疫作用。豬脊骨性平味甘,有滋陰益髓、生乳作用,其含大量鈣、磷等礦物質,做高湯飲用,經濟味美且富營養,主治軟骨症、產婦乳少、諸虛勞損。蓮藕性寒味甘,具有健脾開胃、潤肺生津、益血生肌、止瀉醒酒之勢,治療體質虛弱心悸、口乾咽燥、食慾不振。紅棗性平味甘,補益脾胃、補陰養血、且有扶正驅邪安神的作用,主治脾胃虛弱、中氣不足、體倦無力、貧血面色萎黃、煩躁不安等症。諸物合用,具有養血和血、潤色美膚之功。
《注意事項》 適用症狀:面色無華或黯淡之貧血、夏天牙齦出血、鼻出血或貧血之面色蒼白等症。注意事項:感冒未癒、發熱惡寒、口乾口苦者,不可服用。

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《材料》
桑白皮2兩、赤小豆(小粒紅豆)3兩、鯽魚2條約10兩、陳皮2錢、生薑皮2錢。
《做法》 1、鯽魚去鱗,內臟洗淨。2、桑白皮、赤小豆、生薑皮、陳皮洗淨。3、全部用料放入鍋內,加清水適量。4、大火煮沸後,小火煮兩小時,調味後即可食用。
《療效》 桑白皮性寒味甘,有潤肺平喘、利尿消腫、鎮咳安神之效、主治肺熱咳嗽、止喘、面目浮腫等症。赤小豆性平味甘,有通利水道、利水消腫、利濕退黃、清熱解毒排膿、健胃止瀉功用,主治心臟性及腎臟性水腫、肝硬化腹水、產後缺乳、瀉痢等症。鯽魚性平味甘,功能健脾利水、消腫、通乳,治療脾胃虛弱、食慾不振、食少乏力、痢疾便血、水腫、乳少等。陳皮性溫味苦辛,有理氣調中、行氣健脾、祛痰平喘之效,主治脾胃氣虛、消化不良、慢性支氣管炎。生薑皮性涼味辛,有和中利水消腫之功,主治水腫小便不利。諸物合用具有清熱利水、疏風消腫功效。
《注意事項》 適用症狀:眼瞼浮腫、四肢及全身皆腫、惡風發熱、咳嗽而喘、小便短少等症。注意事項:大便溏瀉者不宜服用。

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《材料》
鮮蚌肉2兩、鮮桑葉1兩、桑椹子1兩、枸杞5錢、生薑8片。
《做法》 1、將桑葉、桑椹子、枸杞、生薑、蚌肉洗淨。2、將全部用料,一起放入鍋內,加清水適量,先大火煮沸半小時後調味,即可熄火食用。
《療效》 蚌肉性寒味甘鹹,有清熱明目解毒之功,主治煩熱、消渴、目赤、濕疹、帶下。桑葉性寒味甘苦,有疏散風熱平肝明目,清肺潤燥、涼血止血之功,主治外感風邪、高血壓、頭暈目眩、風熱之目疾、熱傷之支氣管炎等症。桑椹子性寒味甘,有滋陰補血、生津止渴、潤腸之效,主治津傷口渴、腸燥便秘、肝腎不足之頭暈目眩、視物昏花、耳鳴、失眠等症,其甜美可口,藥力平和,可常用久服。枸杞性平味甘,有滋腎補肝、明目潤肺效果,主治視物昏花、遺精不孕、腰膝痠軟等症,尤其有良好明目功效。生薑性微溫味辛,有化痰止咳、止嘔、溫胃止痛、加速胃腸蠕動、促進消化之效,在此少量生薑意在調味去蚌肉之腥。以上諸物合用,有清熱明目、生津潤腸效果。
《注意事項》 適用症狀:肝虛有熱的老花眼、雙眼乾澀、畏光目赤等症。注意事項:1、本湯的煎煮不宜太久,以半小時為宜。2、腎陽虛症,即小便清長,四肢冰冷,大便溏泄者的老花眼者,忌飲本湯。

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《材料》
生地黃2兩、藕節2兩、白茅根2兩。
《做法》 1、把生地、藕節、白茅根三味藥入鍋共煎取湯汁。2、加入冰糖適量調化,可頻頻當茶飲。
《療效》 生地黃性寒味甘微苦,有清熱涼血、止血生津、降壓利尿、促進血液凝固作用,主治熱病口渴、咽喉腫痛、瘀血流滯、鼻衄出血、眼睛赤痛、便秘、中耳炎等症。藕節性平味甘澀,有涼血、斂血、止血、散瘀的作用,主治吐血、衄血、咳血、尿血、便血及婦女血崩等症。白茅根性寒味甘,有清熱涼血、補中益氣、止煩渴、利小便作用,主治水腫黃疸、肺熱喘急、反胃上氣、小便出血、吐衄出血、腎炎、肝炎等。以上三味合用具有清熱涼血、止渴、調經止血之功效。
《注意事項》 適用症狀:煩躁不寧、口乾喜飲、鼻出血、腎炎小便出血、婦女血熱崩漏、大量流血或淋離不斷、血色深紅等症。注意事項:崩漏兼見血色、淡紅質稀、大便稀薄、肢體倦怠乏力、經來腹中隱痛不宜服用。

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《材料》
綠豆芽1斤、蛤蜊半斤、豆腐6塊、冬瓜皮2斤。
《做法》 1、冬瓜皮、蛤蜊洗淨,放入鍋內,加水適量,用大火煮沸後,改文火熱約半小時。2、綠豆芽洗淨,豆腐煎香。3、將綠豆芽及豆腐一起放入瓜皮湯內,稍煮片刻即可,調味熄火。
《療效》 綠豆芽性寒、味甘,無毒,可清熱解毒、利水除濕、通經脈、解酒毒,內含豐富維生素C,主治飲酒過度、濕熱鬱滯,食少倦怠、壞血病等。蛤蜊性寒、味甘,能養陰生津、清熱利濕、解酒毒,止渴、明目。主治煩熱消渴、崩漏白帶、痔瘡、目赤、濕疹、黃疸、小便不利等症。豆腐性涼、味甘,功補益氣和中,生津潤燥、清熱解毒、利尿消腫,主治消渴,腎病、浮腫、痰喘、吐血、崩漏、便血、乳少等。冬瓜皮,即冬瓜連皮合用,性涼、味甘淡。功能利尿消腫、清熱解毒、止咳化痰。主治水腫、腹脹滿、暑熱煩悶、瀉痢、痔瘡、腎炎浮腫等。
《注意事項》 適用症狀:夏天潮熱、心煩口渴、小便不利、全身浮腫、食飲不振、痔瘡等症。注意事項:脾腎虛寒、畏寒肢冷、神疲乏力、便溏、口淡無飲、食飲不振者,不可服。

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《材料》
石膏5錢、杏仁2錢、枇杷葉去毛2片、沙參3錢、麥冬3錢、蜂蜜適量。
《做法》 1、石膏、杏仁、沙參、麥冬、枇杷葉加水適量入鍋煮沸後,用小火煮一小時。2、加入適量蜂蜜後,貯瓶內分次飲用。
《療效》 石膏性大寒味甘辛,有清熱涼火、除煩止渴作用,尤其對大熱、大渴、大汗、暑熱煩渴、胃熱嘔吐、肺熱咳喘、牙齦腫痛、口瘡等有成效。杏仁性微溫味苦,有止咳平喘、潤腸通經效果,主治風寒或風熱咳嗽、燥熱咳嗽、肺熱咳嗽、腸燥便秘等症,對大便稀薄者或嬰兒,本品應慎用。枇杷葉性平味苦,有化痰止咳、和胃降逆之作用,主治肺熱咳嗽、燥熱咳喘、胃熱嘔逆等症。沙參性微寒味甘,養陰清肺袪痰、益胃生津,主治陰虛勞嗽、肺熱咳嗽、咽乾口燥,但分有南北沙參,南沙參主要清熱透疹、解毒消癰之功,北沙參重在滋陰潤肺,能清解肺熱;夏天易生癰癤則用南沙參,若咽乾易咳嗽則以北沙參較好。麥冬性微寒味甘微苦,有潤肺滋陰、益胃生津、清心除煩,及潤腸作用;主治陰虛咳嗽、心煩失眠、腸燥便秘等症。蜂蜜性平味甘,有補中緩急、潤肺止咳、潤腸通便、解毒作用,可治中虛腹痛、肺虛咳嗽、腸燥便秘、瘡傷目疾等症。以上諸物合用,潤肺止咳、潤腸通便效果。
《注意事項》 適用症狀:暑熱傷肺、慢性支氣管炎、肺結核、證見乾咳無痰、氣逆而喘、口乾咽燥等症。注意事項 :1、感冒有白痰或腸胃虛寒泄瀉者,均忌服。2、兒童食用蜂蜜,可致過敏,引起金身蕁麻疹或腸胃失調等症時,須停止使用。

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