紫蓮の翼

牛腩的做法有很多，學會這個番茄牛腩的做法，其他的做法也就會了。
番茄就是西紅柿，番茄牛腩的做法也就是西紅柿燉牛腩的做法。


牛肉一定要帶筋的，比較嫩~~洗乾淨，切成2-3厘米的小塊。鍋坐水，牛肉直接放到冷水裡煮，快開的時候，會出泡沫，撇去浮沫，關火，牛肉撈出備用。


接下來是一張調味品的全家福，橄欖油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、鹽、黑胡椒粉。





蔥姜蒜末、洋蔥片，切好備用。



開火，鍋裡放油，在油不熱的時候放蔥姜蒜末，否則容易炒糊。小火炒兩下，出香味就可以了。

放洋蔥片炒，洋蔥有點軟的時候放入番茄沙司，繼續炒。


洋蔥炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉，翻炒。

同時坐好開水，用高壓鍋~~




我加的水有點多了~~其實剛好沒過牛肉就行。

水開了，把炒好的牛肉放進去，並把浮沫撇去。放入蔥段、薑片、蒜瓣，然後開燉。

在燉的過程中準備其他的配料。芹菜切段，3個西紅柿，切小塊。

一般的沙鍋要燉兩個小時，我用的高壓鍋，50分鐘就差不多了。


把芹菜段、西紅柿塊、冰糖放進鍋裡，再煮半小時。大火收汁，OK


出鍋了！！用芹菜葉點綴一下，挺不錯的嘛~~湯多了點，不過拌米飯吃還是很香滴~~~
其實這個菜還是挺簡單的，就是時間長了點兒~~重要的是－－很好吃呀！！