紫蓮の翼

氣候炎熱起來，人們食慾降低、胃口不佳、腸胃不適，有民諺稱「小暑大暑，有米也懶煮」， 意指天氣太熱了，人變得散漫，連三餐都懶得準備。其實，恰恰相反，醫學專家表示，酷暑時節，人們應該通過適當的「食療」來改善對熱天的不適感。
西瓜：不但能清熱解毒、除煩止渴，而且能利尿，幫助消化，因此，人們一定要吃些西瓜，特別是從事露天工作或在室內高溫環境下工作的人。西瓜汁中還含有人體所需豐富的營養物質，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、蘋果酸、鹽類，以及胡蘿蔔素、維生素C等。

　　綠豆：工作和勞動之餘，喝一碗綠豆湯，自有神清氣爽、煩渴盡去、暑熱全消、心曠神怡之感，這是由於綠豆具有清熱解暑、止渴利尿的功效。

　　黃瓜：《本草求真》裡提到黃瓜「氣味甘寒，服此能清熱利水」，因此，炎熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96%~98%，為蔬菜中含水量最高的。它含的纖維素非常嬌嫩，這對促進腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇均有一定作用。

　　冬瓜：有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。

　　茄子：《本草綱目》上說「茄子味甘、性寒、無毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸」。現代醫學研究表明，茄子中豐富的維生素P，可增強細胞間的粘著能力，能防治微血管脆裂出血和促進傷口癒合。因此，常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等病症，對慢性胃炎等也有一定治療作用。

　　動筷之前看體質

　　人體有九大體質，如氣虛、陽虛、陰虛、氣鬱等，每種體質都有相應的飲食禁忌，如果能夠對「症」享受夏令美食，對人的健康則大有幫助。大多數人的體質偏於平和，而從臨床患者中觀察：脾胃虛寒、內熱體質的人較多，這兩類體質的人在夏季食品的選擇上應有所區別。

　　脾胃虛寒：這類人睡覺喜蜷臥，週身怕冷，愛出汗，容易肚子疼，大便多為稀便，舌質淡白。這些人即使在夏季也應該少吃上面提到的寒涼之物，應該多吃溫熱的食物，如生薑、南瓜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭菜、胡蘿蔔、荔枝、桂圓、蓮子、大棗、糯米、胡桃仁、牛肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、蝦、鯽魚、鱔魚和鰱魚等。

　　內熱體質：這類人動則汗出，怕熱，口乾、喜熱飲、手心腳心熱、舌紅、大便乾燥。體質壯熱的人可以適當吃些涼性的東西，也可以吃一些偏冰涼的食品，但不太適合吃生薑、辣椒、花椒、胡椒、肉桂、小茴香、蠶豆、香菜、羊肉、狗肉等。

　　來點維生素

　　盛夏，氣溫高、濕度大，如此天氣會導致人們植物神經功能紊亂，繼而出現全身倦怠無力、心悸、出汗、失眠、多夢等神經衰弱症狀，因此，可適當服用維生素C和復合維生素B族，以利於調節植物神經功能，消除症狀。

　　補充維生素B1、B2及煙鹼酸：夏天飲水量增加，出汗多，維生素B群容易流失。維生素B1負責將食物中的碳水化合物轉換成葡萄糖，葡萄糖提供腦部與神經系統運作所需的能量，少了它，體內的能量不足，人會無精打采。維生素B2也負責轉化熱能，它可以幫助蛋白質、碳水化合物、脂肪釋放出能量。煙鹼酸又名維生素B3，和維生素B1、B2一起負責碳水化合物的新陳代謝，也是為身體供能量的B家好兄弟，如果缺乏煙鹼酸，人們就會焦慮、不安、易怒。

　　補充維生素C：炎熱天氣，大量汗液的排出導致水溶性維生素迅速流失，特別是維生素C－－夏天的需求會多於冬天，因此，當盛夏時節感到疲乏時，應該補充維生素C，以緩解疲勞感。