喜歡吃蚝的人不在少數，肉質鮮嫩，口感甘香。而蚝肉經加工成為蚝豉，又是「好事」的諧音，美味又喜慶。朋友親人相聚，擺上這麼一場蚝門盛宴，豈不是樂事一樁。
■「蚝門」溯源
蚝，學名牡蠣，別名蠣黃、海蠣子，屬海產貝殼。我國江浙以北至渤海一帶的沿海地區，人們一般都稱之為海蠣子；在福建沿海及台灣地區的人們稱之為「蚵仔」，而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱之蟲豪，雖然叫法不同，其實說的都是同一種東西。
生蚝是指「完全符合衛生標準可以生吃的蚝」，肉色青白，質地柔軟細嫩，爽滑無渣。烹飪時全靠廚師的經驗，因為生蚝太生或是太熟都不好吃，用生蚝汁醬沸滾約十幾秒鐘時即可上桌，吃時更美味鮮甜。歐洲人稱之為「海洋的瑪娜（即上帝賜予的珍貴之物）」、「海洋的牛奶」，古羅馬人把它譽為「海上美味－－－聖魚」，日本人則稱其為「根之源」、「海洋之超米」……人們對它的熱愛可見一斑。
■「蚝門」盛宴
蚝的做法多種多樣，有白灼、薑蔥、酥炸、鐵板燒、炭燒、芝士焗等。但一般還是以白灼為主，不僅是因為白灼簡單易操作，最重要的是這種做法能最大程度的保持鮮蚝的原汁原味。
其實，怎麼做倒是其次，生蚝的品質如何才是關鍵。大南路富海中心內的富康魚莊之所以在吃蚝愛好者中有了一定名氣，皆是因為這裡的生蚝夠靚。魚莊選用橫琴島乾淨海區的外島蚝，再經過多級淨化處理，獲得全國貝類水產品A級綠色食品認可，品位自非一般可比。
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