紫蓮の翼

有陣子沒心思拍菜了，這幾天手有點癢，趁著要過年，整幾個我常做的簡單菜貼上來，雖然簡單，也大言不慚地把它們稱為「年菜」，就算是給跟我一樣沒空鑽進廚房裡鼓搗的忙碌媽媽們看的吧，興許能做個小參考唄。不過，過年的時候，大多人家都全家團圓，最不缺的應該就是人手，可能，連過年也忙得沒空做飯的人，只有俺們這些在海外的拖著小娃的媽媽們了吧。
過年要有餘，年菜裡肯定要有魚啊。拖著個小娃做菜沒法從容，所以一切從簡，下面，噹噹噹～檔～，上一個俺家最近很喜歡的一個魚的吃法。做起來很簡單，但是挺好味的，豆爹甚至說，以後做魚就用這一個法子做就行了。這個燉魚好吃的秘訣麼，就是：韓國烤肉醬。哈哈～～
做法：1）魚一條（我用的是鱒魚），洗淨，切段兒，丟高壓鍋裡。加雞湯，韓國燒烤醬，料酒和一點老抽醬油。湯不用太多，湯的高度有魚塊兒的一半即可。



2）設置高壓，8分鐘。我的高壓鍋是電的，如果不是電高壓鍋的話，可以等鍋上汽以後計時8分鐘。其實，這個時間是我自己隨便設的，也許不用這麼長時間就可以。到時間後，關火，然後就不用管它了，等要起鍋裝盤之前，打開鍋蓋，把鍋裡的魚翻個面，大火咕嘟咕嘟收一會兒汁。沒有高壓鍋的朋友，就用普通鍋也一樣燉哈，不過，可能湯汁略多些為好，另外，要留心燉多少時間的問題。



3）收汁至湯汁濃稠就可以盛盤了，湯汁不要收干，要稍微多留一些，吃的時候，魚肉蘸上湯汁，很美味。