紫蓮の翼

夜宵要吃得清淡

　　天氣逐漸轉暖，大街小巷中各種各樣的小吃攤很快又將回到我們的生活中，在戶外吃夜宵的人也會越來越多。不過，最近媒體連續報道了一些由吃夜宵引發身體不適的事，提醒大家在滿足口腹之慾時，還要關注一下自己的健康。

　　吃夜宵吃出了失眠

　　汪先生是湖北武漢一家銷售公司的業務員，白天四處跑業務，晚上經常玩到午夜，然後找個小攤吃夜宵，填飽肚子再回家睡覺。久而久之，汪先生出現了「晚上失眠，白天頭昏腦漲、食慾不佳」等症狀，但在醫院又檢查不出毛病。

　　汪先生的症狀與常吃夜宵有著一定的關係。據有關資料顯示，夜宵吃得過多，或者夜宵中油炸食物及肉類等蛋白質、膽固醇含量高的食物過多，都會引起消化不良、功能紊亂等症狀。因此，吃夜宵並不像我們想像的那麼簡單，隨便吃很可能危害健康。

　　夜間吃東西更易發胖

　　常吃夜宵對人體的腸胃危害最大。人的胃黏膜上皮細胞壽命很短，平均2－3天就要更新再生一次，這個過程一般是在夜間休息時進行的。如果經常吃夜宵，胃腸道就得不到必要的休息，胃黏膜的修復不能順利進行。而且，吃的夜宵長時間停滯在胃中，會促使胃液大量分泌，對胃黏膜造成刺激，久而久之，極易導致胃黏膜糜爛和潰瘍。

　　此外，吃夜宵很少一個人，常常是一群人熱熱鬧鬧地邊吃邊說，一不小心，就會吃得過多。夜宵吃得過飽會造成胃鼓脹，對肝、膽、胰、腸等器官造成壓迫，同時引起大腦活躍，使人難以入睡，從而誘發失眠。由於夜間活動量較少，而一頓豐富的夜宵中含有大量脂肪、蛋白質和碳水化合物，它們得不到消耗，就會被合成為脂肪。在夜間，幫助它們變成脂肪的「脂肪合成酶」，活性為白天的8倍，讓脂肪的合成變得更加容易。這些脂肪堆積在腹部和皮下，就會造成肥胖；如果進入肝臟，就會形成脂肪肝；進入胰髒，則會引起胰島素分泌障礙，進而導致血糖升高。

　　長期處於熬夜吃夜宵的狀態下，人體免疫力還會隨之下降，感冒、胃腸感染、過敏等自律神經失調症狀也會不期而至。

　　肉、蛋等千萬別多吃

　　夜宵對大多數人而言是沒有必要的，但對於少食多餐的老年人和常常熬夜的上班族來說，則可以適量地吃一些，以及時地補充能量。一般來說，夜宵應選擇清淡、鬆軟、易消化的食物，如餛飩、粥、麵條、點心等，或者喝杯牛奶，吃個水果都比較適合。要避免脂肪含量比較高的食物，因為脂肪消化吸收的時間太長，不容易讓人覺得飽，常常會導致吃得過量。

　　另外，有些食物是不宜作為夜宵的。首先，是肉、蛋等高蛋白食物，因為它們不易消化吸收，容易滯留在腸道中，變質產生氨、吲哚、硫化氫等毒素，刺激腸壁，誘發癌症。其次，是油炸、燒烤、煎制食品，如炸花生米、烤羊肉串等，它們會給胃黏膜造成不良影響。第三，甜食是夜宵的大忌，它們不僅會帶來肥胖問題，還會消耗人體內的B族維生素，引發營養失衡。此外，夜宵中大量喝咖啡和濃茶，都有刺激交感神經的作用，容易造成內臟的自律神經失調。