烹製方法（二人份）
材料：雞胸肉（300克）、蘋果（1個）、筍（100克）、青椒（1個）、姜絲（3片）、蒜末（3瓣）
醃料：鹽、生粉、白酒
調料：生粉（10克），鹽、雞粉各少許
1 洗淨雞胸肉後，將之切成2CM粗的條狀，用1/2湯匙鹽、1/3湯匙生粉、1/3湯匙白酒醃製15分鐘。 
2 蘋果去皮，切粗條；筍洗淨，切粗絲；青椒洗淨，去蒂去皮切絲備用。 
3 燒熱一鍋水，將切好的筍絲放沸水中煮約8分鐘，撈出瀝干水。 
4 重新燒熱一鍋水，將醃好的雞胸肉放入沸水中，燙至將熟。 
5 燒熱3湯匙油，爆炒姜絲，下青椒絲快炒數秒。 
6 加入蒜末炒片刻，放入雞肉、蘋果、筍爆炒2分鐘。 
7 撒些許水，下1/3湯匙鹽以及1/5湯匙雞粉調味後，裝盤即可食用。
廚神貼士
1、蘋果切條後，需浸泡在鹽水中備用，否則果肉會被氧化顏色發黑。
2、雞胸肉不宜切得太細，以免焯水時肉身縮水。
3、醃雞柳時要放白酒，以去除雞的血腥味。
4、如果嫌顏色不夠鮮艷，可放紅椒或紅蘿蔔一同下菜。
5、此菜要趁熱吃，放久了蘋果中的維生素會流失掉。
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